Пестото може да бъде универсален сос, тъй като работи с месо, тестени изделия, като вегетариански сос, с печени зеленчуци, яйца и т.н. Но когато правите свое собствено песто, може да искате да сте сигурни, че можете да му се наслаждавате по -дълго, така че ще вземете предвид замразяването му.
Дали пестото може да бъде замразено и колко добре се справя в дългосрочен план, ще обсъдим днес.
Можете ли да замразите Песто?
Ако правите свое собствено песто, ще искате да се уверите, че можете да му се наслаждавате възможно най -дълго, особено след като влагате малко работа в неговото приготвяне. Един от нашите читатели обича песто и се чудеха дали замразяването на соса ще свърши работа. Ето съобщението, което получихме:
Свекърва ми прави най-невероятното песто с босилек и чесън, което отглежда в градината си. Тя го прави само в края на лятото, когато всички съставки са пресни и цялото семейство се нагрява с песто за няколко седмици, докато всичко изчезне.
Когато я попитах защо не го запазва или замразява за зимата, тя поклаща глава и отказва дори да го обмисли.
Чудех се дали бихме могли да замразим нейното песто на малки партиди, за да ядем през зимата. Цялото семейство мисли, че съм луд, но трябва да знам отговора! Можете ли да замразите прясно песто?
Добри новини! Можете да замразите прясно песто. Традиционно домашните консерви не са консервирали песто често, защото пресните билки в маслото са място за размножаване на бактерии, ако не са запечатани правилно и затова повечето хора не рискуват.
Защо хората избягват замразяването на Песто?
Колкото до замръзване, кога зехтинът е замразен, става мътно и придобива различна последователност. Това може да бъде тревожно за някои, които смятат, че маслото е развалено. Не е. Зехтинът се замъглява при ниски температури но ще се върне към нормалния си цвят и консистенция, когато се върне до стайна температура. Това означава, че сте готови, когато става въпрос за замразяване на песто!
Един детайл, който трябва да се отбележи при освобождаването на песто, е, че босилекът ще промени цвета си и ще стане тъмен, почти черен. Яркозеленият цвят на прясното песто няма да издържи на замразяването му.
Това не влияе на вкуса или качеството на продукта, но естетически той се променя. Така че не се тревожете, когато вашето песто изглежда различно, когато излезете от фризера, отколкото влезе.
Как да замразите Pesto?
Когато приготвите прясното си песто, можете да преминете през следващите няколко стъпки, за да го приберете във фризера.
Винаги е най -добре да се опитате да го замразите малко след като е приготвен.
- Порция пестото в размера на сервиране, който предпочитате.
- Тогава, черпак пестото в малки фризерни торбички или твърди контейнери с капаци.
- Някой хора замразяват пестото им в контейнери за кубчета лед и след това поставете замразените кубчета в торбички за фризер. Всички тези методи работят добре.
- Запечатайте фризерна торба или контейнер, след това го етикетирайте и датирайте.
- Поставете в най -студената част на фризера.
Как да запазим Песто по -дълго?
Едно от нещата, които можете да направите, за да сте сигурни, че вашето песто ще съхранява дълго време във фризера, е да вземете вакуумно уплътнител. Тези уреди могат да спестят храната ви за по -дълго време, като извадят целия въздух в торбата или контейнера.
Имаме обширен списък с чудесни вакуумни уплътнители, които можете да проверите, но нашият любим е FoodSaver V4840 2-в-1 вакуумна уплътнителна машина който работи както с торби, така и с контейнери. По този начин ще запазите пестото си за по -дълго време, без значение колко от него замразявате.
Как да размразите Песто?
Време ли е да използвате замразеното си песто? Да се захващаме за работа:
- За да използвате замразено песто, просто извадете желаното количество от фризера и го добавете директно към рецептата.
- Можете също размразете го в малка тенджера на слаб огън.
- Може да искате да проверите аромата и да го коригирате, ако е необходимо, преди да сервирате, но трябва да има почти същия вкус, както преди да бъде замразен.
- За да върнете пестото в ярко зелен цвят, добавете малко ситно нарязан пресен босилек към пестото преди сервиране.
Рецепта Песто
Приготвянето на собствено прясно песто е супер лесно, тъй като ще ви трябват само няколко съставки и малко свободно време.
Съставки
- пресни листа босилек (2 чаши)
- девствен зехтин (1/2 чаша)
- кедрови ядки (1/3 чаша)
- смлени скилидки чесън (3 скилидки)
- сол, черен пипер - на вкус
- настърган пармезан
Метод
- Поставете босилека, кедровия орех и чесъна, малко черен пипер и сол в кухненски робот и го оставете да работи за няколко секунди.
- Добавете пармезана и му дайте няколко допълнителни импулса, за да го смесите.
- Добавете зехтина и ги разбъркайте отново.
- Регулирайте солта и черния пипер според вашия вкус.
Важно: Ако ще замразите соса песто, НЕ добавяйте сиренето пармезан. Можете да го добавите, когато размразявате соса, или да останете изцяло без него.
Рецепти с Песто
Песто прави толкова много ястия, които имат този допълнителен привкус и вкус. Ето някои от тях, които просто обичаме:
Една страхотна рецепта, която можете да изпробвате, е паста песто салата едно. Той включва тофу, чесън, малко мед, чери домати, зеле и др.
Трябва да вземете предвид и приготвянето на вкусно пица за закуска с гъби, босилек и песто. Вкусно!
Друг, който трябва да опитате, е песто сандвичч с печени зеленчуци. По очевидни причини ще бъде абсолютно вкусно!
