Всички купуваме преработено мляко, но понякога суровото мляко е най -доброто, когато го използвате за различни домашно приготвени млечни продукти. Но когато имате твърде много от него, можете ли да замразите суровото мляко на ръцете си?
Приготвянето на собствено меко сирене, особено когато имате бебе, или опитът да направите малко кисело мляко, може да започне със сурово мляко.
Можете ли да замразите суровото мляко?
Един от нашите читатели имаше същия въпрос относно суровото мляко, особено когато често посещават ферма за млечни продукти. Ето съобщението, което получихме:
Невъзможно е да се купува сурово мляко в магазините, където живея. Вместо това трябва да отида в специална млечна ферма, която произвежда и продава сурово мляко. Тъй като млякото не остава много прясно в хладилника в сурово състояние, купувам само това, което мога веднага да използвам.
За съжаление фермата, от която купувам, се намира почти на час от дома ми. За мен е неудобно да се налага да карам там всеки уикенд, но не обичам да пия пастьоризирано мляко.
Предпочитам да купя голяма партида и след това да я замразя за по -късна употреба. Можете ли да замразите сурово мляко?
Да, можете да замразите сурово мляко, но трябва да бъдете много внимателни, когато боравите с него. Суровото мляко не е пастьоризирано, което означава, че все още има живи ензими.
Това означава, че той също има бактерии, тъй като пастьоризацията убива бактериите и суровото мляко не е преминало през този процес. За да замразите успешно и безопасно суровото мляко, трябва да започнете с прясно мляко, което не е било използвано прекомерно.
Как да замразите суровото мляко?
Ако купувате суровото си мляко далеч от дома, съхранявайте го в хладилник, за да го запазите свежо за пътуване до дома.
Суровото мляко може да се съхранява в торбички за фризер, които след това се подреждат, за да се спести място, или в твърди, безопасни за замразяване контейнери.
- За да съхранявате във фризерни торбички, поставете фризерната торбичка в купа и обърнете страните надолу за по -лесно изливане.
- Изсипете желаното количество сурово мляко в торбата, оставяйки малко място за разширяване.
- Запечатайте и етикетирайте торбите и след това ги поставете в най -студената част на фризера за равномерно замразяване.
- Ако използвате твърди контейнери, напълнете, докато остане около сантиметър от главата, след това плътно затворете капака.
Как да запазите суровото мляко за по -дълго?
Ако искате да се уверите, че се възползвате максимално от замразеното си сурово мляко, можете да продължите напред и да използвате вакуумен уплътнител. Тези уреди работят, като извеждат въздуха от фризерните торбички и контейнери и създават перфектно уплътнение, така че да не влиза допълнителен въздух.
Разбира се, вакуумните уплътнители може да не са идеални за течности, но все пак можете да използвате такъв. Първо, просто трябва да поставите суровото мляко в торба, да го запечатате възможно най -добре и да го поставите във фризера. След няколко часа просто извадете торбата и използвайте вакуумния уплътнител върху нея, за да извадите останалия въздух и да му осигурите по -добро уплътнение.
Имаме дълъг списък от страхотни вакуумни уплътнители, които можете да изпробвате, но ние смятаме, че FoodSaver V4840 2-в-1 вакуумна уплътнителна машина е най -добрият, тъй като работи както с чанти за фризер, така и с контейнери.
Как да размразите суровото мляко?
Следващият път, когато искате да използвате суровото мляко, което имате във фризера, трябва да преминете през няколко стъпки:
- Когато размразявате сурово мляко, важно е то да се размрази в хладилника, така че вредните бактерии да нямат шанс да се развият.
- Може да забележите, че млякото е придобило жълтеникав оттенък или в него има ледени кристали. Това се дължи на отделянето на вода и мазнини при замразяване.
- След като млякото се размрази, това може да стане разбърква се или разтърсен да го възстанови. Структурата може да е малко по -водна, отколкото преди замразяване, но в противен случай млякото не трябва да бъде засегнато.
- Не забравяйте да държите размразеното сурово мляко в хладилник. За най -добри резултати трябва да бъде така консумирани в рамките на 24 часа до два дни. Никога не замразявайте предварително замразено сурово мляко.
