В. Направих голяма тенджера ориз и ми остана много. Искам да го замразя, но не съм сигурен дали мога. Можете ли да замразите сварения ориз?
А. Оризът е евтина основна храна, чието приготвяне може да отнеме много време. Лесно се приготвя на големи партиди, а за удобство може да бъде и замразен. Свареният ориз замръзва добре. Наличието на партида замразен ориз може да намали значително времето за приготвяне на ястието и може да добави живот към разбъркване на пържени картофи, супи и гювечи. Всички видове ориз могат да бъдат замразени, включително бял, кафяв и див. Оризът може също да бъде замразен подправен или със зеленчуци като грах, смесен, за бързи ястия в едно гърне.
Сварете ориза според инструкциите на опаковката. Оризът може да бъде замразен веднага щом се охлади достатъчно и не изпуска парата. Ако не планирате замразяване на ориз веднага след готвене, вареният и охладен ориз трябва да се съхранява в хладилник, за да се избегне растежа на потенциално вредни бактерии. Когато сте готови да замразите ориза, го замразете или в твърди пластмасови контейнери за фризер с влагозащитни капаци, или във фризерни торби. Добра идея е да замразите ориза в една порция за хранене, така че да трябва да размразите само необходимото за едно хранене. Добро правило е оризът да се замразява на една чаша.
За да замразите ориза в пластмасов контейнер, загребете ориза в контейнера, като оставите около инч хлабина между ориза и капака, за да се разшири. Закрепете капака и етикетирайте контейнера с името и датата, на които оризът е замразен. Ако замразявате ориз в пластмасови торбички за фризер, напълнете торбичките с ориз, след това ги изравнете, като премахнете излишния въздух, преди да запечатате напълно. Етикетирайте и датирайте торбичките с помощта на постоянен маркер и ги съхранявайте във фризера, подредени една върху друга, за да спестите място.
Замразеният ориз трябва да се съхранява във фризера поне шест месеца, ако се съхранява правилно.
За да загреете отново замразения ориз, извадете ориза от фризера и го размразете в хладилника няколко часа или за една нощ. Замразеният ориз може също да се приготви на пара в микровълновата от замразен, като леко се отвори фризерната торбичка и се затопли отново според указанията на микровълновата. Торбата за фризер действа като пара, използвайки течността от замразения ориз, за да я затопли отново. Ако оризът се добавя към пържене или друго сухо ястие, супена лъжица или две вода, добавена към ориза по време на готвене, може да помогне за поддържане на зърната меки и влажни.
