В.Нарязах голямо количество сирене за чиния със сирене, но сега ми остана много нарязано сирене в хладилника, с което не знам какво да правя. Оставих настрана толкова, колкото реално мисля, че мога да ям през следващото малко време, но все пак имам допълнително сирене. Сиренето е скъпо и би било загуба на пари да се изхвърли толкова голямо количество. Проблемът е, че чух смесени съобщения за това дали е безопасно да замразите нарязаното сирене. Можете ли да замразите нарязаното сирене?
А. Да, можете да замразите нарязаното сирене, в зависимост от вида на сиренето, което искате да замразите и как планирате да го използвате. Най -добрите сирена за замразяване на филийки са по -твърди сирена като чедър или Монтерей Джак. По -меките сирена съдържат повече влага и е по -малко вероятно да се задържат след замразяване и след това отново размразени на филийки. Те са по -добре замразени на по -големи парчета и след това използвани в рецепти по -късно. Твърдите сирена са по -склонни да останат на филийки, вместо да станат кашави и прекалено меки.
Как да замразите нарязаното сирене?
Най -важното нещо, за което трябва да се уверите, когато замразявате сиренето, е, че то е най -свежо. Проверете филийките за мухъл или обезцветяване и изхвърлете всички парчета, които намерите с някоя от тези функции. След това не замразявайте сирене, което е било държано при стайна температура за дълъг период от време. Ако едно сирене седи на парти в продължение на няколко часа, най -добре е да го изхвърлите.
След като сте избрали прясно сирене, което се поддържа на безопасна температура, то трябва да бъде замразено, така че филийките да не се слепват. За да направите това, поставете парче пергаментова хартия между всяка филийка сирене, създавайки куп резени сирене, докато вървите. Някои хора също обичат да прашат по малко брашно на всяка филия, за да намалят риска от слепване, но само пергаментната хартия трябва да работи достатъчно добре.
Как да размразите нарязаното сирене?
Поставете подреденото сирене във фризерна торба и отстранете излишния въздух. Запечатайте торбата, след това я етикетирайте и датирайте. Друга възможност е да поставите сиренето в безопасен за фризер контейнер със сигурен капак. Използвайте замразено сирене в рамките на 4-6 месеца за най-добри резултати. За размразяване извадете желаното количество от фризера и поставете в хладилника, докато се размрази.
