В.Взех плодовете на децата си да берат този уикенд и те набраха твърде много праскови, за да ги преброят. Вече направих прасковен пай и дори малко сладко от праскови, но все още ми остават. Бих искал да мога да запазя някои да се насладят на техния летен свеж аромат през цялата година. Можете ли да замразите прасковите?
А. Абсолютно! Подобно на повечето плодове, прасковите замръзват доста добре и могат да се ползват през цялата година. Следвайки някои прости указания, можете успешно да замразите прасковите за бъдеща употреба в печени изделия, смутита или други рецепти. В зависимост от това какво планирате да правите със замразените си праскови, има повече от един начин да ги замразите.
Как да замразите прасковите?
Най -простият начин за замразяване на прасковите е просто да се нарежат прасковите на четвъртинки и да се отстрани костилката. Поставете прасковите във фризерни торбички и отстранете излишния въздух. Запечатайте торбата, след това етикетирайте и датирайте торбите, преди да ги поставите във фризера. Много хора обаче предпочитат да бланшират прасковите и първо да отстранят кожата, за да запазят цвета им и по -лесно да ги включат в рецептите.
За да бланширате прасковите, сложете голяма тенджера вода да заври. Нарежете X в долната част на всяка праскова. Пуснете прасковите във вряща вода за 45 секунди и след това ги извадете с решетъчна лъжица. Поставете прасковите в купа с ледена вода, като замените водата, когато се затопли. Когато прасковите се охладят, кожата ще се изплъзне от прасковите. Нарежете прасковите на четвъртинки или осмици и отстранете костилката. Хвърлете резените праскова в смес от вода и лимонов сок, за да предотвратите покафеняване. Ако планирате да използвате прасковите в пайове, може да помислите да ги накиснете в смес от лимонов сок, захар и вода преди замразяване.
Изсушете филийките праскови и ги поставете върху лист за печене в един слой. Поставете листа за печене във фризера, докато резенчетата праскова са твърди. Това ще помогне да се избегне слепване. Поставете резенчетата праскова в торбички за фризер и отстранете излишния въздух. Запечатайте торбите, след това ги етикетирайте и датирайте, преди да ги поставите във фризера. За да използвате замразени праскови, те могат да се добавят към рецепти като смутита директно от фризера. За да размразите прасковите, извадете ги от фризера и ги оставете да се размразят в хладилника за няколко часа, преди да ги добавите към рецептите. По -рано замразените праскови ще станат по -гъсти, колкото по -дълго са изоставени, затова се препоръчва да ги изядете възможно най -скоро.
