Ако обичате вкуса и миризмата на пресен босилек, вероятно сте забелязали, че той продължава само няколко дни, преди да се развали. Но с нашите прости съвети и трикове можете да запазите босилек си свеж в продължение на седмици.
Босилекът е растение, често използвано в кулинарията, благодарение на ароматни природата. Има много видове босилек, с различни размери и аромати и всички те могат да се използват за кулинарни цели.
Растението има земен вкус и мирис, въпреки че някои сортове имат цитрусови или борови нотки. Освен това има интензивен цвят, който варира от светло зелено до тъмно лилаво.
Ако се чудите как да съхранявате босилек правилно, ние сме тук, за да ви помогнем. Продължете да четете, за да откриете най-добрите начини за запазване на пресен и сух босилек, заедно с допълнителни съвети и трикове.
Съдържание
Листа от босилек: Какво трябва да знаете
Можете да използвате листа от босилек много ястия, благодарение на уникалния им вкус, независимо дали ги предпочитате пресни или сушени. Ето някои примери за кулинарни приложения, които включват листа от босилек:
- Това е популярна съставка в Италианска кухня. Всъщност доматите и босилекът са класическо италианско сдвояване.
- Можете да използвате листа от босилек салати или като основна съставка за сос песто, когато го комбинирате с чесън, кедрови ядки и прясно сирене.
- босилек придава вкус на ориза като го поддържа влажна; също така подпомага храносмилането поради силния си вкус и аромат. Някои хора го практикуват, като ядат обикновен бял ориз за вечеря всеки ден, като японците (ястието се нарича Кацудон).
- Можеш съчетайте босилек с месо като говеждо или свинско, за да създадете отличен вкус и да осигурите различни ползи за здравето поради хранителните свойства на всеки тип храна. Здравните специалисти се възползват от това, за да помогнат за подобряване на апетита на пациентите.
- Подгответе а чай със сушени листа босилек и го пийте горещо, за да се възползвате от охлаждащите му ефекти върху тялото. Отначало може да не ви хареса вкусът му поради интензивния земен вкус, но в крайна сметка ще свикнете с него, ако продължите да пиете чая всеки ден – все пак това е придобит вкус.
Ползи за здравето
Босилекът е богат на витамини А и С, както и на желязо и калций. Освен това осигурява ползи за здравето за косата, кожата, костите, сърцето, бъбреците, черния дроб и имунната система. Освен това може да помогне за лечение на няколко състояния:
- Възпаление на лигавицата на околносните кухини – Използвайте етерично масло от босилек за облекчаване на задръстванията и други симптоми, причинени от синузит или обикновена настинка.
- Стомашна язва – Босилекът помага за заздравяването на стомашни язви, без да оставя белези. Антисептичните му свойства могат да намалят възпалението и да осигурят облекчаване на болката. За да се възползвате от него, пийте смес от сушени листа босилек в гореща вода три пъти на ден.
- диария – Използвайте листа от босилек, за да приготвите чай, богат на танин, антиоксидант, който помага в борбата с инфекциите, свързани с диарията, и намалява вътрешните токсини, които причиняват лош дъх. Можете също да дъвчете сурови листа от босилек или да направите паста от нарязани и да ги добавите към ястията си.
- Антимикробна активност – Босилекът има мощни антимикробни свойства, които могат да помогнат за спиране на растежа на бактериите и инхибиране на гъбични инфекции, наред с други състояния.
- Антиоксидантна активност – Босилекът е богат на антиоксиданти, които могат да премахнат вредните свободни радикали, да забавят процеса на стареене, да поддържат здравите клетки силни, да предотвратят клетъчни мутации и в крайна сметка да предотвратят рак.
- Настинка – Маслата от босилек помагат за премахване на задръстванията; пиенето на чай, приготвен от сушени листа от босилек, също може да помогне в борбата със симптомите, причинени от настинка.
Как да съхранявате босилек
Вижте следните съвети и трикове за съхранение на пресен и сушен босилек.
Как да съхранявате пресен босилек
- Ако сте купили пресен босилек от магазина, вероятно е дошъл опакован в найлонов плик. Чувствайте се свободни да го поставите в хладилника такъв, какъвто е, без да миете босилека предварително.
- Можете да съхранявате пресен босилек в хладилника за до 1 седмица и върне към живот листата му, като ги постави в чаша с вода.
- Нарежете листата босилек, поставете ги в чаша вода, и ги съхранявайте при стайна температура, без да ги покривате.
- Като алтернатива можете да покриете стъклото с найлонов плик и да го преместите в хладилника. Този метод трябва да поддържа свежест за 1 до 2 седмици.
- Можете също да измиете листата от босилек, да ги оставите достатъчно време да изсъхнат добре, след което да ги съхранявате в хладилник в влажна хартиена кърпа или херметичен контейнер.
- Когато съхранявате босилек в хладилника, не забравяйте винаги да ги поставяте на долния рафт (известен също като чекмедже за зеленчуци), тъй като температурата е по-ниска.
Как да съхранявате сух босилек
Въпреки че няма същия невероятен вкус като пресния босилек, сухият босилек е по-удобен за използване. Ето какво трябва да знаете:
- Сухият босилек може да бъде запазени за неопределено време стига да го пазите от влага и топлина.
- Най-добрият начин за съхранение на сух босилек е в херметичен контейнер поставени на хладно и тъмно място с относително стабилна температура (като шкаф или чекмедже) до 6 месеца.
- Можете да го запазите по-дълго, като го преместите в фризер. Просто поставете контейнера със сух босилек във фризера за една нощ, след което го поставете обратно на рафта при стайна температура. Правете това периодично – около веднъж на всеки 3 месеца – и ще можете да удължите живота му до 1 година.
Готвене със сух босилек
Не забравяйте, че сухият босилек има по-силен вкус от пресен босилек; следователно нямате нужда от толкова много от листата му, когато готвите или печете с тях.
Когато използвате сушени листа от босилек при готвене или печене, първо ги смачкайте с пръсти за по-добър вкус.
За да извлечете максимума от страхотните качества на сушения босилек, използвайте го в ястия с домати и зехтин. Босилекът принадлежи към семейството на мента, което означава, че имат сходни характеристики, така че е лесно да ги замените.
Можете ли да замразите босилек?
да, възможно е да замразите пресни листа босилек, за да издържат по-дълго.
Как да замразите пресен босилек
Най-ефективният начин за замразяване на босилек е използването на техниката на бланширане. Ето какво трябва да направите:
- Пригответе купа от ледено студена вода.
- Изплакнете листата на пресния босилек под студена течаща вода, за да премахнете всички замърсявания.
- Поставете тенджера с вода кипене.
- Подгответе неръждаема стомана гевгир с дълга дръжка, която е достатъчно малка, за да побере гърнето.
- Поставете листата босилек вътре в гевгира, потопете се гевгира в тенджерата с вряща вода, задръжте го за 5 секунди и бързо извадете гевгира.
- Прехвърлете горещите листа босилек в купа с ледено студена вода и ги дръжте потопени 5 секунди.
- Отцедете листа босилек и ги оставете да изсъхнат. За тази част можете да използвате и гевгир.
- Докато чакате, линия a хартия за печене с пергаментова хартия; трябва да е достатъчно голям, за да побере един слой от всички листа босилек, без да се докосват едно друго, но достатъчно малък, за да пасне на вашия фризер.
- След като листата изсъхнат, подредете ги върху тавата за печене, преди да поставите тавата в тавата фризер за около 2 часа.
- Преместете замразените листа в затварящи се торби за фризер, етикетирайте ги и ги поставете обратно във фризера.
Може да се наложи да освободите малко място във фризера, тъй като те могат да станат наистина дебели след няколко месеца съхранение. Освен това, не се тревожете, когато видите ледени кристали образува се върху листата, тъй като е нормално по време на процеса на размразяване на готвене.
Как да изсушим босилек
Ако искаш изсушете листата си от босилек, има няколко неща, които трябва да имате предвид:
- Винаги избирайте прясно набрани листа които нямат петна или петна. В противен случай те ще направят вкуса на сушения ви босилек гранясав.
- Изплакнете листата в студена вода и ги подсушете с хартиена кърпа, като се уверите, че са напълно сухи.
- Изсушете босилека на топло и тъмно място с добра вентилация за да се предотврати образуването му или гниенето.
- След като изсъхне, използвайте a хаванче и пестик за натрошаване на сухите листа босилек.
- След това можете да прехвърлите сухия босилек в херметически затворени контейнери, като буркани с подправки, и да ги съхранявате в килера си. Най-добре е да го консумирате най-много след 6 месеца. Затова не забравяйте да етикетирате бурканите и да посочите срока на годност.
Използване на фурната
Фурната е най-бързият начин за сушене на пресни листа босилек. Освен това не се нуждаете от специално оборудване като дехидратор за храна. Въпреки това, трябва да бъдете особено внимателни, тъй като винаги има риск от изгаряне на босилека, ако го оставите твърде дълго. Ето какво трябва да направите:
- Загрейте фурната до настройка на най-ниската температура - обикновено е между 170 и 180 градуса по Фаренхайт.
- Докато чакате, наредете тава за печене пергаментова хартия.
- Поставете листата пресен босилек в тавата в a един слой като се уверите, че не се докосват един друг.
- Ако използвате само един лист за печене, поставете го в среден част от фурната.
- Във фурната трябва да изсъхнат листата от босилек 1 час до 1 час и 30 минути – зависи от вашата фурна, така че не забравяйте да я проверявате редовно.
Използване на дехидратор
Дехидраторът е по-безопасен за използване от фурната, защото има по-нисък риск от изгаряне. Но отнема повече време и все пак трябва често да проверявате процеса на дехидратация. Ето съответните стъпки:
- линия стелажите на дехидратора с пергаментова хартия.
- Подредете листата босилек на един слой, като се уверите, че са не се припокриват.
- Подобно на метода на фурната, настройте дехидратора на най-ниската настройка - обикновено е между 115 и 120 градуса по Фаренхайт.
- Оставете дехидратора да работи 4 до 10 часа (в зависимост от настройката на температурата).
- Проверявайте процеса на сушене на всеки час.
Сушене на въздух
Сушенето на въздух е естественият начин за производство на сухи листа от босилек, без да се налага да включвате никакви домакински уреди. Освен това ще премахнете напълно риска от изгаряне. От друга страна, това е болезнено бавен процес, тъй като обикновено изисква между 4 и 5 седмици. И трябва да отговаряте на температурните условия.
За въздушно сух босилек, закачете растенията за стъблата им с главата надолу и ги съхранявайте на тъмно място с добра вентилация. За целта можете например да използвате струни от продукти от рафия.
Ако навън не е слънчево или ако се занимавате със стайни растения, помислете за поставянето на босилека отгоре на вашия хладилник където ще получават много топлина от уреда. Проверявайте всеки ден босилека за свежест.
Често задавани въпроси за съхранението на босилек
Научете повече за правилното съхранение на босилек.
Как да запазим босилека свеж?
Можете да запазите босилека пресен, като го съхранявате в хладно и тъмно място с добра вентилация. Също така е добре да поддържате стъблата хидратирани, като ги изплаквате със студена вода на всеки няколко дни. Ако няма да използвате босилека в рамките на една седмица, отрежете горната част на стъблото и го поставете в чаша вода.
Как да нарежете босилек?
Уверете се, че използвате a остър нож при рязане на листа от босилек. И никога не нарязвайте листата повече от 1 час преди да ги приготвите, тъй като може бързо да загубят свежестта си.
Какво да правим с босилек?
Босилекът е широко популярна готварска съставка, която подобрява вкуса на много ястия. То е или добавено като a подправка или смесени в сосове, дресинги, дипове и песто.
Босилекова вода добра ли е за вас?
да. Водата от босилек се състои от пресни листа босилек, напоени с вода. Често се използва като освежаваща напитка с ободряващ вкус. А антиоксидантите, открити в тази напитка, могат да помогнат за укрепване на сърдечно-съдовото здраве, за детоксикация на тялото ви и за предпазване от някои видове рак.
Как да спра листата на босилек да покафеняват?
Можете да предотвратите увяхването на босилека, като го държите в херметически затворен съд, потопен под вода за около 1 час или поръсен с лимонов сок.
Последни мисли за съхранението на босилек
Правилният метод за съхранение ще запази вашия босилек свеж, но той няма да издържи повече от няколко дни, ако не го използвате достатъчно бързо. Освен това, изсушаването или дехидратирането на въздуха е най-добрият начин за запазване на хранителните му вещества и вкус. Така че, ако имате работа с изобилие от босилек, замразяването е друг добър вариант.
За какво са вашите тайни съвети и трикове съхранение на босилек? Споделете вашите мисли с нас в зоната за коментари по-долу.
