Разочароващо е да гледате как вашите трудно спечелени домати се развалят, преди да можете да ги изядете. Но нашето ръководство ви учи как да съхранявате доматите правилно, за да ги запазите свежи и вкусни през целия сезон.
Доматите са а универсален храна. Можете да ги използвате за приготвяне на супи, салати, сосове и много други видове ястия, тъй като те работят добре в повечето кухни. Освен това тези зеленчуци са пълни с антиоксиданти, които пазете здравето си. Така че не е чудно защо доматите са толкова популярни по целия свят.
Всеки знае, че най-добрият начин да се яде домат е правилно, когато узрее. Това обаче не винаги е възможно. Продължете да четете, за да откриете как да съхраняваме домати правилния начин в килера, хладилника или фризера.
Но първо, нека разберем многобройните ползи за здравето на този невероятен зеленчук.
Ползи за здравето на доматите
Проучванията имат показано че доматите могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания и рак на простатата. Те също предоставят някои антиоксидантни ползи тъй като са добър източник на селен.
Друго проучване има демонстрирано как доматите допринасят за намаляване на риска от диабет тип 2 чрез намаляване на инсулиновата резистентност. Всичко е благодарение на β-каротин, флавоноиди, витамин С, ликопен, витамин Е, фолиева киселина и калий.
Освен това ликопенът е мощен антиоксидант, който помага за защита на клетките от увреждане. Също така е било показано за намаляване на риска от рак, сърдечно заболяванеи други хронични заболявания. Междувременно витамин С повишава имунитета ви, а витамин А подобрява зрението ви.
Как да съхранявате домати
Вижте следните съвети, за да откриете най-добрите начини за съхранение на домати:
- След закупуване на домати ги съхранявайте на хладно и сухо място.
- Можете да съхранявате зрелите домати в хладилника, за да удължите живота им.
- Доматите могат да издържат до 10 дни при правилно охлаждане.
- Не мийте вашите домати, преди да ги охладите, тъй като водата насърчава развалянето.
- Ако искате да нарежете доматите си, преди да ги съхранявате, поръсете малко сол на повърхността на плода. Това ще им попречи да се окислят и да станат кафяви.
- Опитвам се да да се избегне съхраняване на домати в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, тъй като това може да ги накара да загубят вкуса си.
- Не съхранявайте домати близо до узряване на банани защото плодовете отделят етиленов газ, който ускорява процеса на зреене. Ето защо е най-добре също така да държите доматите далеч от ябълки, круши, авокадо, праскови, сливи, плуоти и нектарини.
Как да съхранявате нарязани домати
Възможно е да съхранявате нарязани домати в стайна температура. Просто трябва да увиете откритата страна на домата с найлоново фолио, като по този начин предотвратите достъпа на въздух до зеленчука
Това обаче ще бъде неефективно, ако живеете в район с a горещ климат или ако преживявате горещи летни дни. В този случай е най-добре да съхранявате нарязаните домати в хладилник.
Да се охладете нарежете домати, поставете ги на рафт с хартиена кърпа, като се уверите, че откритата страна докосва хартията. Но ако доматите са нарязани на кубчета, сложете ги в купа и поръсете малко сол отгоре.
Когато извадите доматите от хладилника, оставете ги няколко минути да се адаптират към стайна температура – така ще вкус по-добре.
Как да замразим домати
Възможно е да се замразете домати така че ще можете да ги консумирате дълго време – до 1 година. Има няколко начина да направите това, но ви препоръчваме да използвате следния метод:
- Изберете само здрави домати и изхвърлете лошите.
- Оставете доматите цяла - не ги режете.
- Пригответе купа от ледено студена вода.
- Сложете доматите в голяма тенджера и кипене ги за 30 секунди или докато кожата им започне да се отлепва.
- Трансфер доматите в ледено студената вода.
- Пригответе тава, облицована с хартиени кърпи.
- Преместете доматите в тавата и им оставете време суха.
- Поставете доматите вътре затварящи се торби за фризер и не забравяйте да премахнете излишния въздух, преди да запечатате торбите.
- Етикетирайте чантите с маркер и поставете срок на годност – не повече от 1 година.
- Преместете чантите в фризер.
Ако искате доматите ви да не се слепват по време на размразяване, използвайте буркани за консервиране – така няма да се смачкат.
Можете да използвате замразени домати по няколко начина: супи през зимните дни, когато не са налични пресни продукти, яхнии през есента и зимата, тъй като те ще подобрят вкуса на вашите ястия, или обикновен като ги размразите в микровълновата.
Как да съхранявате чери домати
- Подобно на обикновените домати, най-добре е да съхранявате чери доматите стайна температура.
- Поставете доматите върху a хартиени кърпи за ръце вътре в непокрита купа. Ако са нарязани, покрийте ги с хартиена кърпа и посолете, за да не се окислят.
- Ако имате твърде много чери домати, можете замръзвам ги: постелете тава за печене с восъчна хартия, разпръснете доматите отгоре, покрийте ги с друг лист восъчна хартия, замразете ги и след това ги прехвърлете във фризерни пликове.
- Можете също да замразите доматите цяла. Въпреки това, те са склонни да станат каша при размразяване.
Как да си направим доматен сос
Един от най-добрите начини за съхранение на домати на дългия завой е като ги превърнете в сос. И ако можете да ги поставите в стерилизиран буркан, вие не само ще спестите място във фризера, но и ще използвате соса по-дълго – до 2 години. Ето как да го направите:
- приготви се стъклени буркани с метални капаци и ги измийте добре.
- Загрейте предварително фурна до 300 градуса по Фаренхайт (150 градуса по Целзий).
- Постелете тавите на фурната с хартия за печене и поставете чистите буркани върху тях – не забравяйте и за капаците.
- Поставете бурканите и капаците във фурната и я поставете 30 минути.
- Съберете си съставки: домати, зехтин, скилидки чесън, листа босилек, сол и черен пипер. Можете също да добавите други подправки или подправки, в зависимост от вашите предпочитания. Изберете само зрели, сочни домати тъй като те работят най-добре за доматен сос.
- Кипене доматите в голяма тенджера, докато кожата им започне да се бели.
- Прехвърлете доматите в тава и ги оставете малко да изстинат. Междувременно можете нарежете лука и чесъна на кубчета.
- След като доматите са удобни на допир, можете премахнете кожата им, нарежете всеки зеленчук на 3 или 4 резена (в зависимост от големината им) и ги оставете настрана.
- Добавете зехтин в голям тиган, загрейте го на среден огън и сварете лука за около 5 минути.
- След това добавете чесън и го гответе още 5 минути.
- Поставете тигана на слаб огън и добавете доматите, листа босилек, сол и черен пипер.
- Гответе всички съставки за около 15 минути или до последователността е правилна.
- Оставете соса да охладете за малко. Можете да го оставите такъв, какъвто е или да го смесите, за да получите гладка текстура.
- Премахни буркани и капаци от фурната и ги оставете за няколко минути да се охладят. Не е необходимо обаче да чакате сосът или бурканите да изстинат.
- Прехвърлете доматен сос към бурканите. Бъдете внимателни, когато боравите с тях, за да не се изгорите.
- Увийте капаците плътно и поставете бурканите с доматения сос обратно във фурната.
- Нагласи същите настройки на фурната както преди – 300 градуса по Фаренхайт (150 градуса по Целзий) за 30 минути (без времето за предварително загряване).
- Премахни буркани с доматен сос от фурната и ги поставете на безопасно място да се охладят и да достигнат стайна температура. Можете спокойно да ги съхранявате в килера или друго удобно хладно и сухо място.
Как да консервирате домати
Доматите са лесни за консервиране за дългосрочно съхранение. Просто следвайте следващите стъпки:
- Старателно чисти стъклените буркани и техните капаци.
- Нагласи фурна до 300 градуса по Фаренхайт (150 градуса по Целзий) и го оставете да се загрее предварително. Междувременно можете да добавите хартия за печене към тавите на фурната и след това да поставите чистите буркани и капаци там.
- Поставете тави във фурната и поставете за 30 минути.
- Пригответе голяма тенджера с вода и я докарайте до a кипене.
- Мия доматите в студена вода.
- Разрез ги на две, отстранете семките им, обелете ги (ако желаете) и ги нарежете на желаните парчета или филийки.
- Извадете бурканите от фурната и им дайте малко време успокой се.
- Опаковайте доматите в стерилизирани буркани използване на фуния; не забравяйте да оставите около 1 инч пространство между парчетата домати и капака.
- Изсипете вряща вода в бурканите, оставяйки 1 инч пространство между повърхността му и тази на гърлото на буркана.
- Закрепете капаците върху буркани с помощта на клещи.
- Поставете бурканите обратно във фурната и топлина ги за 30 минути при 300 градуса по Фаренхайт (150 градуса по Целзий).
- Магазин бурканите на тъмно и хладно място.
Често задавани въпроси за съхранението на домати
Научете повече за доматите и как да ги съхранявате правилно:
За какво са полезни доматите?
Доматите са добър източник на витамини и минерали, включително витамин С, витамин А, калий и ликопен. Те могат да намалят риска от някои хронични заболявания, вкл рак и сърдечно заболяване.
Трябва ли доматите да се съхраняват в хладилник?
Трябва да охладите само доматите ако са узрели. В противен случай е най-добре да ги държите на стайна температура. Охлаждането им, преди да са узрели, може да повлияе на вкуса и качеството им.
Кога трябва да ядете домати?
Препоръчително е да се яде една порция всеки ден. По този начин можете да се възползвате от хранителните вещества на зеленчука.
Колко дълго издържат доматите?
Пресните домати ще издържат до 10 дни ако ги съхранявате в хладилника. За да удължите свежестта, нарежете доматите, преди да ги съхранявате. Просто поръсете малко сол върху тях, за да не се окислят и да не станат кафяви.
Какво да правим с доматите?
Ако се чудите какъв тип ястия можете да приготвите с домати, помислете за приготвянето на домат супа (класическа комфортна храна), здравословна и питателна салата да включите този зеленчук в диетата си или обикновен домат сос за използване върху тестени изделия, пиле или риба.
Колко дълго издържат чери доматите?
Чери доматите ще издържат до 5 дни при стайна температура. Ако искате да ги запазите свежи за по-дълго време, приберете ги в хладилника.
Как да съхраняваме доматите в продължение на месеци?
За да съхранявате доматите в продължение на месеци, трябва да ги поставите в фризер цели и ги размразете само когато сте готови да приготвите супа или сос.
Как да разберем дали един домат е лош?
Ако доматът, който смятате да ядете, е набръчкана, това означава, че е твърде сухо. Можете да разберете дали един домат е лош по матовата му кожа и сухото стъбло. Освен това, ако забележите черни петна или мухъл расте върху тях, това означава, че са твърде влажни.
Колко време отнема доматите да узреят?
Отнема около 4 седмици за да узреят доматите. Ако не можете да чакате, можете да ускорите процеса, като ги поставите в хартиен плик. Друг вариант е да ги поставите на слънчево място.
Могат ли кучетата да ядат домати?
Узряла доматите са безопасни за кучета, стига да ги давате на малки лакомства от време на време. Въпреки това, най-добре е да избягвате да ги храните с неузрели домати.
Могат ли пилетата да ядат домати?
да, пилетата могат да ядат домати. Уверете се обаче, че сте отстранили стъблата и листата на доматите, преди да ги нахраните на вашите клюки.
Могат ли зайците да ядат домати?
да, зайците могат да ядат домати. Въпреки това, трябва да ги храните само в малки количества. Това е така, защото зеленчукът съдържа атропинови алкалоиди, които са потенциално вредни за тези животни. Също така не забравяйте да премахнете стъблата и листата.
Доматите плодове ли са или зеленчуци?
Доматите са плодове. Всъщност те са горски плодове, защото имат много семена вътре в тях. Въпреки това, много диетолози ги смятат за зеленчуци, за да включат доматите с други зеленчуци.
Как да нарежете домат на кубчета?
За да нарежете домат на кубчета, разрежете го наполовина по дължина. Отстранете семената и пулпата му, като направите разрези по границите на домата, като внимавате да не ги разрежете напълно. След това можете да нарежете всяка част от домата дълги ленти или малки кубчета.
Колко калории има в домат?
Един голям домат има около 33 калории а средният съдържа около 22 калории. Това обаче зависи и от сорта домати, етапа на зрялост и условията на съхранение. Все пак можете спокойно да включите калории в диетата си за отслабване.
Колко въглехидрати има в доматите?
Голям домат съдържа наоколо 7 г въглехидрати докато средният има около 5 г въглехидрати.
Как да обелите доматите?
Можете лесно да премахнете кожата на пресен домат, като направите плитко X от долната му страна. Поставете домата вътре вряща вода за няколко минути, след това го извадете и го поставете в студена вода за още една минута. Накрая обелете кожата му, за да откриете сочното месо вътре.
Как да нарежете домат?
За да нарежете домат на филийки, започнете с премахването на стъблото му. Нарежете го наполовина, като направите плитък X върху него. Поставете половинките с лицето нагоре върху дъската за рязане и ги нарежете хоризонтално на парчета с дебелина 1/4 инча.
Доматите кето ли са?
да, доматите са кето. Това е така, защото те имат около 3 g въглехидрати за всеки 100 g домати.
Последни мисли за съхранение на домати
Доматите са пълни с хранителни вещества и антиоксиданти, които са полезни за вашето здраве. Освен това те са супер лесни за приготвяне и можете да избирате от безброй рецепти, като салати, сосове и супи.
Въпреки това, ако искате да ги запазите свежи за по-дълги периоди или да можете да ги приготвяте, когато пожелаете, важно е да практикувайте добри техники за съхранение. Например, можете да поставите доматите в хладилника, да ги замразите, да ги консервирате или да ги превърнете в доматен сос и да ги съхранявате в стерилизирани буркани.
Кои са любимите ви съвети и трикове за съхранение на домати? Уведомете ни в секцията за коментари по-долу.
