Сладки царевица и оладки от фета

Сладкиши от царевица и фета - бързо и лесно ястие, което цялото семейство ще хареса!

Всички имаме селекция от ястия; тези, които готвим често, почти знаят рецептата наизуст и това никога не разочарова. Тези сладкиши от царевица и фета са едно от ястията, които готвя най -редовно. Те са бързи и лесни за приготвяне, лесно се адаптират, за да паснат на всичко, което случайно имате в хладилника или фризера, и най -важното, вкусни!

Винаги имам торбичка сладка царевица във фризера, тъй като е толкова полезна за бързи ястия, така че използвам размразена замразена царевица във фритюрниците си; можете да използвате отцедена консервирана царевица или дори сварена прясна царевица, ако предпочитате. Смесвам част от царевицата, за да направя тестото, така че да получите много сладък вкус на царевица във всяка хапка, както и цели царевични зърна за текстура; вкусът на тези оладки е феноменален!

Тези сладкиши от царевица и фета са чудесни както за възрастни, така и за деца; ако ги правите за деца, въпреки че препоръчвам да изоставите лютите чушки, те все още ще бъдат вкусни и са чудесен начин да накарате децата да ядат зеленчуците си!

Обичам да ги сервирам с нарязано авокадо и пържени яйца, за да направя повече пълноценно ястие, те са наистина добри и с пържен боб, или със зелена салата. Като алтернатива просто ги сервирайте с малко сладък чили сос за потапяне; колкото и да искате да ги ядете, те са вкусни!

Няколко идеи за начини за промяна на тези оладки са:

• Променете вида сирене, което използвате; Използвах фета тук, но често ги правя вместо това да използвам настърган зрял чедър.
• Използвайте различни билки и подправки; опитайте да добавите ситно нарязан босилек или див лук или сменете подправките с подправки за каджун или къри на прах.
• Добавете малко нарязани на кубчета варени зеленчуци - броколи, моркови, сладки картофи и тиквички биха работили добре.

Обслужва 4.

• 4 чаши замразена сладка царевица, размразена (или царевица от консерва, отцедена)
• 2 големи яйца
• 1 скилидка чесън, натрошен
• ½ чаша пресен кориандър
• 1/4 чаша мляко (плюс допълнително, ако е необходимо)
• 1 + 1/4 чаши универсално брашно
• 1/3 чаша царевично брашно
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1/2 чаена лъжичка червен пипер
• 2 лука, тънко нарязани
• 1 червен лют пипер, обезкостени и нарязани на ситно
• 5.5 унции сирене фета, натрошено
• зехтин за пържене
• нарязано авокадо и пържени яйца за сервиране

1. 1. Поставете около две трети от сладката царевица, яйцата, чесъна, кориандъра и млякото в голяма купа и използвайте миксер, за да го смесите, докато всичко стане фино нарязано, но не гладко. (Можете да пулсирате всичко в кухненски робот, ако нямате пасатор).

1. Добавете брашното, царевичното брашно, бакпулвера, солта, кимиона, кориандъра и червения пипер и разбъркайте добре. Тестото трябва да е гъсто, но не твърдо. Ако е твърде твърдо, добавете още капка мляко, докато стане на правилната консистенция.

1. Смесете лука, чилито и запазената сладка царевица, след което накрая разбъркайте натрошената фета.

1. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на средно слаб огън. Долоп натрупа лъжици тесто в маслото и ги разпръсна малко. Гответе за няколко минути, докато долната страна стане златисто кафява, след което внимателно обърнете оладки и гответе за няколко минути от другата страна до златисто.

1. Дръжте оладки на топло в ниска фурна, докато готвите останалото. Сервирайте с нарязано авокадо и пържени яйца. Варените оладки могат да се покрият и да се охладят в хладилник до няколко дни, след като се охладят. Загрейте отново в слаба фурна, когато е необходимо.