Вкусна рецепта за чийзкейк с пай с орехи за вечеря за Деня на благодарността

Рецепта за чийзкейк с пай с орехи - два невероятни десерта, свити в един; перфектният начин да разтърсите вашата вечеря за Деня на благодарността!

Ние не празнуваме Деня на благодарността във Великобритания, но ако го направихме, този чийзкейк с орехов пай е това, което бих искал да ям за десерт. Той съчетава два от любимите ми десерти в един - пай с орехи и печена ванилова чийзкейк; давайки ви най -доброто от двата свята.

Гладък, кремообразен, не прекалено сладък печен ванилов чийзкейк (с нотка кафява захар) е гарниран с упадъчен слой пекани в карамелен сос. Комбинацията от кремообразен, остър чийзкейк, хрупкави ядки и копринен, леко осолен карамелен сос е от този свят добър!

Най-хубавото е, че това е грим напред; както чийзкейкът, така и гарнитурата с карамелен пекан могат да се приготвят ден или два предварително (чийзкейкът трябва да се приготви поне деня преди сервиране, тъй като трябва да се охлади за една нощ в хладилника). Що се отнася до сервирането, просто трябва да извадите вашия чийзкейк и леко да затоплите заливката, така че да се разлее, след което да го излеете върху чийзкейка и да сервирате. Използвах цели, препечени пекани за заливката, която според мен изглеждаше наистина добре, но това направи чийзкейка малко по -сложен за нарязване, така че ако предпочитате, тогава можете да накълцате пеканите.

Ето какво ще ви трябва за чийзкейк с пеканов пай:

Обслужва 12.

Съставки за основа:

• 9 унции крекери Греъм
• 1/2 чаша препечени орехи пекан
• 2 супени лъжици светлокафява мека захар
• 6 супени лъжици масло, разтопено

Съставки за пълнене:

• 35 унции пълномаслено крема сирене
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• ½ чаша пълномаслена заквасена сметана
• ½ чаша гранулирана захар
• ½ чаша светлокафява мека захар
• 2 супени лъжици паста от ванилов боб
• 4 големи яйца

Съставки за гарнитура от карамел с пекан:

• ½ чаша тежка сметана
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица златен сироп/царевичен сироп
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1/8 чаена лъжичка сол
• ½ чаша супер фина захар
• 2 супени лъжици вода
• 1 1/2 чаши препечени орехи пекан, цели или грубо нарязани

Процес на подготовка стъпка по стъпка:

1. Загрейте фурната до 325 ° F и леко намажете 9 -инчова пружинна форма или тава за натискане.

1. Поставете крекерите, пекани и захарта Graham в кухненски робот и разбъркайте, докато се образуват фини трохи. Добавете разтопеното масло и разбъркайте отново, докато прилича на мокър пясък. Изсипете сместа в подготвената форма, разстелете я и я опаковайте здраво.

1. Печете основата за 10 минути, след това извадете от фурната и оставете настрана да се охлади, докато правите пълнежа.

1. Разбийте крема сиренето, царевичното нишесте, заквасената сметана, захарите и ванилията до гладкост, след което разбийте яйцата едно по едно.

1. Сложете чайника. Увийте външната страна на калай в двоен слой прилепващ филм, след това в двоен слой широк фолио, като се уверите, че няма празнини или цепки; поставете формата в голяма тава за печене.

1. Изсипете пълнежа във формата, след което изсипете достатъчно вряла вода в тавата за печене, така че да излезе около половината от страните на формата; уверете се, че не идва върху върха на фолиото. Поставете във фурната и печете за около 60-75 минути, докато чийзкейкът стегне, но все още има леко разклащане в центъра.

1. Извадете чийзкейка от водната баня, върнете го в изключената фурна, затворете вратата и излезте го оставете там поне за час (оставяйки го да се охлади бавно по този начин помага да го предотвратите напукване). Оставете чийзкейка да се охлади, докато стане почти на стайна температура, след което внимателно прокарайте нож по ръба, за да го разхлабите от формата, преди да го покриете и охладите за една нощ.

1. За да направите заливката, поставете сметаната, маслото, сиропа, ванилията и солта в малък тиган и загрейте, докато се задуши.

1. Поставете захарта и водата в тенджера на тежка основа и поставете на умерен огън. Гответе, въртейки тигана (не разбърквайте), докато захарта се разтопи. Продължете да готвите, докато стане кехлибарено, след това свалете от котлона и внимателно изсипете сметановата смес (тя ще се пръсне). Върнете тигана на слаб огън и разбъркайте, докато карамелът стане гладък. Разбъркайте пеканите и след това оставете настрана за карамела да се охлади малко.

1. Внимателно обърнете чийзкейка върху чиния за сервиране, изсипете върху карамела с пекан и сервирайте. И чийзкейкът, и карамелът от пекан могат да се приготвят деня предварително и да се съхраняват в хладилника, но не покривайте чийзкейка с карамела малко преди сервиране. Ако карамелът стане твърде дебел за изливане, просто го загрейте на слаб огън, докато се разтопи. Дръжте чийзкейка в хладилник.