Лесна и вкусна рецепта за пилешко фо

Пиле Pho е най -добрата храна в купа. Удобно, вкусно, подхранващо и лесно за приготвяне. Pho е чудесно универсално ястие, приготвено с бульон, юфка и месо. Произхождащ от Виетнам, често се прави с говеждо месо, но пилето също е много популярно.

Бульонът трябва да е наистина ароматен, така че абсолютният най -добър начин да започнете да приготвяте фо включва вриване на телешки или пилешки кости за няколко часа. Винаги, когато имаме вечеря с говеждо или пилешко месо, винаги събирам костите и ги сварявам веднага, или ги опаковам и замразявам за варене по -късно. Това означава, че обикновено имам добър склад във фризера.

Доброто качество, закупено от магазина, се е подобрило много през последните няколко години, така че понякога ще го използвам (често с малко допълнителна подправка и може би добавяне на кубче за запас за допълнителен вкус), ако нямам домашно приготвено наличност.

Ако искате да направите запас у дома, просто поставете говеждите кости или остатъка от пилешки труп от вечерята (уверете се, че сте откъснали останалото месо, след което можете да увиете и да съхранявате в хладилник или замразете месото за супи или пържени пържени) в голям тиган заедно с кафяв лук, нарязан наполовина (няма нужда от белене), няколко необелени моркови, натрошени на две и няколко пръчици целина. Налейте напълно всичко в студена вода, след което заври. Намалете котлона на много ниско ниво и оставете да къкри поне 3 часа - запасът трябва да намалее наполовина през това време. След това можете да прецедите и да подправите запаса.

Намирам, че едно голямо пиле дава достатъчно запас за приготвяне на супа за 3-4 души.

След като имате страхотни запаси, направата на това фо е бърз и прост процес. Можете да го поставите на масата за по -малко от 20 минути!

Ето какво ви трябва за рецептата за пилешко фо:

Обслужва 4

• 7 унции (4 гнезда) сушени оризови юфки с фиде вермишели
• 1 супена лъжица растително масло
• 3 скилидки чесън, обелени и смлени
• 1 супена лъжица пресен джинджифил, смлян
• 1 литър домашно приготвен или наистина качествен пилешки бульон, закупен в магазина
• 4 супени лъжици тъмен соев сос
• 1 супена лъжица тайландски рибен сос
• 3 супени лъжици сладък чили сос
• 3 чаши пресни кълнове от боб манг или 2 чаши кълнове от боб манг (отцедени)
• 2 чаши настъргано варено пиле
• 1 малък куп кориандър
• 1 малък куп лук, нарязан на тънки ивици
• 1 червен лют пипер (използвайте любимия си, аз харесвам люти чушки Fresno) обезкостен и тънко нарязан на ивици
• 1 лайм, нарязан на филийки

Стъпка по стъпка ръководство за приготвяне на ястие от пилешко фо:

1. Покрийте юфката с вряща вода и накиснете за 3 минути, след това отцедете и изплакнете в студена вода (или гответе според инструкциите на опаковката). Сложете на една страна. Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Добавете чесъна и джинджифила и гответе за минута, докато започне да пуска аромата си. Добавете бульона и оставете да заври, добавете в соевия сос, рибния сос и сладкия чили сос. Разбъркайте, след това добавете кълнове от боб мунг и варено пиле. Загрейте още 3 минути, докато пилето е горещо през цялото време. Изключете котлона.

2. Разделете юфката между четири купи. Черпак върху пилето, бобовите кълнове и бульона. Отгоре с накъсано кориандър, нарязани лук, нарязани люти чушки и резенчета лайм.

3. Сервирайте веднага - и дръжте много салфетки под ръка, тъй като това е каша/пръска!