Вкусна и здравословна мароканска рецепта за салата от леща

Мароканската храна е малко от всичко добро. Това е смесица от средиземноморски, индийски, северноафрикански и арабски. Има малко „je ne sais quoi“. Той е добре балансиран и силно подправен. Не люта подправка, но дълбоко ароматна и ароматна. Всяко мароканско ястие, което съм ял, е перфектно балансирано по отношение на сладко, чубрица, сол, киселина и подправки.

Това салата от леща удари всички тези нотки на вкус. Има няколко подправки, които се добавят на различни етапи на готвене, създавайки слоеве и слоеве аромат. Фурмите добавят сладост и приветлива дъвчаща текстура. Лещата е обилна и земна, придава на салатата задоволително вещество и много протеини. Цялото нещо се допълва с кремообразен и богат дресинг от тахан, разпръскване на хрупкави печени бадеми и пресни билки. Всеки елемент от това ястие е проектиран да донесе нов вкус и текстура, създавайки един прекрасен краен резултат.

Харесва ми да направя голяма партида от тази рецепта и след това да опаковам всички остатъци за обяд на следващия ден. Това е едно от онези ястия, които се подобряват с аромат, така че ако го водите на парти или сервирайки го на гостите, можете да го направите предварително и да го съхранявате в хладилника, докато не сте готови сервирам.

Ето някои трикове за приготвяне на перфектната мароканска салата от леща:

Трик №1: Преки пътища на процеса.

Покълнала леща е моят трик за бързи вечери. Готвят се за 5 минути. Те са сбъдната мечта на спестители на време. Покълнала леща се накисва, покълва и след това се дехидратира. Това не само означава по -кратък период от време преди вечерята да е на масата, но означава и повече хранене. Покълналата леща съдържа повече витамин С, желязо, мед и фолиева киселина, отколкото непокълналите сортове. Те са по-лесно смилаеми и следователно могат да намалят нуждата ви да приемате Bean-O с вечеря. Покълнала леща се предлага в повечето магазини и онлайн.

Трик №2: Включете фурната.

Трикът с ароматни печени моркови? Висока топлина. Разбира се, ние добавяме различни подправки за аромат, но нищо и не повтарям нищо, не може да победи правилната техника на готвене. Печенето при висока температура карамелизира морковите и извежда естествената им сладост, без да ги преварявате. Включете фурната за това.

Трик #3: Дръжте се прав и тесен.

Както споменахме, тази салата има много аромати. Когато всички съставки се добавят в правилните им количества, те са перфектно балансирани. Поради тази причина препоръчвам да се придържате към рецептата за тази. Има много пъти да ходите измамници в кухнята и да изхвърлите мерителните лъжици, това просто не е едно от тях. За най -добри резултати използвайте всяка съставка, както е посочено в правилните количества.

Съставки за мароканска рецепта за салата от леща:

За печените моркови:

• 3 моркови, нарязани
• 2 чаени лъжици масло от авокадо ИЛИ зехтин
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/2 чаена лъжичка бахар
• 1/4 чаена лъжичка бял пипер (черният също може да работи)
• 1/2 чаена лъжичка кимион
• 1/4 чаена лъжичка мащерка
• 1/4 чаена лъжичка опушен червен пипер
• 2 чаши покълнала леща (или 1 1/2 чаша кафява леща)
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 дафинови листа
• 4 лук, нарязани
• 1/2 чаша нарязан магданоз
• 1/4 чаша нарязана мента
• 1/3 чаша нарязани фурми
• 1/3 чаша нарязани бадеми

За превръзката:

• 1 чаена лъжичка цели семена от кимион
• 1/4 чаша лимонов сок
• 1 супена лъжица мед
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1/3 чаша тахан
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка канела
• 1/4 чаена лъжичка бял пипер
• 1/4 чаена лъжичка бахар

Указания за приготвяне на вкусна мароканска салата от леща:

1. Загрейте фурната до 450 градуса. Смесете морковите с кокосовото масло и подправките. Печете 20 минути или докато омекне. Заделени.

1. Докато морковите се пекат, добавете семената от кимион в сух тиган. На среден огън препечете семената, докато не ухаят, около 5 минути. Извадете от тавата и оставете настрана.

1. В малка купа разбийте заедно лимоновия сок и тахана. Таханът ще поеме лимоновия сок и ще се сгъсти. Използвайте вода, за да разредите сместа до консистенция на дресинг. Разбийте останалите съставки и препечените семена от кимион. Заделени.

1. Добавете лещата, солта и дафиновите листа в тиган. Покрийте с вода и оставете да къкри до омекване, около 5-7 минути.

1. Изцедете излишната вода и отстранете дафиновите листа. Добавете печените моркови и останалите съставки. Полейте с дресинга тахан.