Пролетен зеленчуков и фета сирене

Пролетен тарт от зеленчуци и сирене фета - атрактивен тарта от аспержи, грах, лук и сирене, който използва най -добре пролетните продукти!

Зимата винаги се чувства толкова по -дълга от останалите сезони, поради което съм невероятно щастлив, че най -накрая свърши и пролетта е тук. Пролетта носи със себе си изобилие от пресни зеленчуци, любимият от които е аспержите. Тази атрактивна пролетна тарта от зеленчуци и сирене фета използва чудесно аспержи, както и някои други вкусни сезонни зеленчуци - грах и лук.

Зеленчуците се сдвояват с кремав яйчен пълнеж, солено сирене фета, пресни билки и хрупкав пармезан сладкиши, които правят невероятно вкусен и красив тарт, който се яде добре топъл или студ. От него се получава прекрасен обяд, сервиран заедно с прясна салата и малко хрупкав хляб, за предпочитане яден навън на слънце!

Наближава Великден (вече ?!) и този тарт би направил блестящо допълнение към великденския брънч; или е идеален за впечатляващ вегетариански вариант, който със сигурност ще накара месоядците да ревнуват (не се притеснявайте - достатъчно е голям, за да могат всички да опитат!).

Пасти от пармезан:

• 2 чаши универсално брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 5 унции (1 + 1/4) пръчици студено несолено масло, нарязано на кубчета
• 1,4 унции (2/3 чаша) прясно настъргано сирене пармезан
• 1 голямо яйце, отделено
• около 2-3 супени лъжици ледено студена вода

Пълнене:

• 14 унции аспержи (около 23 копия)
• 1 чаша грах, пресен или замразен
• 4 големи яйца
• 3/4 чаша тежка сметана
• 1/2 чаша нискомаслено гръцко кисело мляко
• 1 скилидка чесън, натрошена
• 1,4 унции (2/3 чаша) прясно настърган пармезан
• малки шепа листа прясна мента, нарязани на ситно
• 1 супена лъжица пресни листа от мащерка
• 4 лука, тънко нарязани
• 7 унции сирене фета, натрошено
• сол и черен пипер

1. За да направите сладкиша, поставете брашното и солта в голяма купа; добавете маслото и втрийте с върховете на пръстите си, докато прилича на фини галета.
2. Разбъркайте пармезана, след това жълтъка (резервирайте белтъка, който да използвате по -късно). Постепенно се добавя достатъчно студена вода, за да се събере сместа в твърдо тесто. Оформете го в диск, след това го увийте във фолио и го поставете в хладилник, докато стегне, около час.

1. Охладеното тесто се разточва на тънко върху леко набрашнена повърхност и се използва за подреждане на правоъгълна форма за пица 12x8in. Натиснете го право в ъглите и нагоре отстрани; оставете излишното тесто да надвисва. Набодете основата навсякъде с вилица и поставете във фризера за 15 минути, докато предварително загрявате фурната до 375 ° F и поставете тава за печене във фурната, за да се загрее.
2. Постелете охладената тарта с лист пергамент за печене и напълнете с керамичен боб за печене или сух ориз. Уверете се, че отиват докрай в ъглите и подпират ръбовете. Поставете тартата върху горещата тава за печене във фурната и печете 20 минути.
3. Извадете боба за печене и пергамента за печене и намажете основата с резервирания яйчен белтък (това помага да „запечатате“ сладкиша и да предотвратите намокрянето на пълнежа).
4. Върнете тартата във фурната за 10 минути, докато основата стане златиста, след това извадете от фурната, оставете да се охлади за няколко минути след това използвайте остър назъбен нож, за да отрежете внимателно излишния сладкиш от около ръб, край.

1. Докато сладкишът се пече, пригответе пълнежа. Подрежете краищата на аспержите, така че да са със същата дължина като ширината на тартата. Оставете да заври голям тиган подсолена вода и добавете аспержите и граха, оставете да къкри за няколко минути, докато аспержите само омекнат, след което ги отцедете и изплакнете със студена вода.

1. В голяма кана разбийте заедно яйцата, сметаната и киселото мляко. Смесете счукания чесън, настъргания пармезан, нарязаната мента, мащерката, нарязания лук и малко сол и черен пипер, след което добавете фета и грах.

1. Намалете температурата на фурната до 350 ° F. Изсипете пълнежа в тартата и се уверете, че е равен. Подредете копията от аспержи по средата на тартата, като редувате посоката, към която върхът е обърнат. Тартата се пече около 40 минути, докато се стегне в средата. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 20 минути преди сервиране.