Pro některé lidi je chřest získanou chutí. Ale pro ostatní je součástí každého salátu, který připravují, a žádné grilování nebo vaření se neobejde, aniž by jeho štíhlé výhonky prskaly na grilu. Milovníci chřestu znají nejméně tucet receptů na přípravu zeleniny. Ale co je na této zelenině opravdu zajímavé, je to, že různé odrůdy můžete kombinovat nejen ve své troubě, ale také na zahradě.
Některé kultivary chutnají tak dobře, jak vypadají, zatímco jiné mají v průměru vyšší výnos a zůstávají produktivní po mnoho let. Abyste tedy pochopili, které odrůdy chřestu můžete pěstovat, měli byste nejprve vědět o různých typech zeleniny a proč se liší. Čtěte dále a zjistěte více o typech a odrůdách chřestu, které můžete pěstovat ve své zahradě.
Druhy chřestu
Na první pohled vypadají všechny druhy chřestu téměř identicky. Kromě různých barev mají všechny stejně štíhlý tvar a délku. Ale bližší pohled vám řekne, že existuje důvod, proč se jeden typ liší od druhého. Také ne všechny druhy je snadné pěstovat na vaší zahradě. Zatímco zelený nebo fialový chřest můžete pěstovat s 6 až 8 hodinami slunečního záření, bílý typ vyžaduje k růstu úplnou tmu. Zde jsou hlavní druhy chřestu.
- Zelený chřest: Nejběžnější druh chřestu a ten, který s největší pravděpodobností najdete ve vašem místním supermarketu. Má nízký obsah vlákniny, jemnou texturu a dobrou chuť. Navíc, když ho vaříte, chřest si zachová tyto chutě. Zelený chřest je zdravá volba, je bohatý zejména na antioxidanty antokyan. Jeho sladká chuť je způsobena vyšší koncentrací cukru v mladých oštěpech.
- Bílý chřest: Bílý chřest si můžete představit jako bělenou verzi zeleného chřestu. Oba druhy mají stejnou velikost, tvar, chuť a nutriční hodnoty. Jediný rozdíl je v jednom z nich bílý a druhý je zelený. A jediný důvod, proč byste chtěli smíchat různé druhy na vaší zahradě nebo v misce, je vytvořit přitažlivější vizuální efekt. Bílý chřest však nemá rád jasné světlo a upřednostňuje růst v tlumených až úplně tmavých podmínkách.
- Fialový chřest: Důvodem, proč má tento typ tmavě fialovou barvu, je vysoký obsah anthokyanů. Je to tedy zdaleka nejzdravější druh chřestu, který můžete pro svůj kardiovaskulární systém konzumovat. Pokud jde o texturu, oštěpy tohoto typu zůstávají šťavnaté a jemné, i když rostou dlouhé a tlusté. Pokud tedy hledáte sladký, jemný a zdravý chřest, pěstujte fialový typ.
- Divoký chřest: Tento druh chřestu roste ve volné přírodě a bývá tenčí a méně produktivní než ostatní tři. Má přirozenější chuť, protože postrádá jak vysoký obsah cukru, tak antioxidanty, které najdete u pěstovaných druhů.
Odrůdy a kultivary chřestu
Téměř všechny kultivary a odrůdy, na které narazíte v zahradách nebo v obchodech s potravinami, patří mezi pěstované typy: zelené, bílé a fialové. Divoký chřest není známý pro své komerční využití, protože má nižší výnos a nemá stejnou sladkou chuť jako fialové odrůdy. Níže jsou uvedeny některé z nejoblíbenějších kultivarů, které můžete pěstovat ve své zahradě.
Apollo Asparagus
Není žádným tajemstvím, že chřest je zdaleka nejspolehlivější rostlinou, která oznamuje konec zimy a příchod jara. Hůlky zeleniny začnou růst oštěpy, jakmile se počasí změní k lepšímu. Ale ne všechny kultivary chřestu jsou stejné. Někteří jako Apollo porážejí ostatní odrůdy a pěstují své výhonky mnohem dříve. Přestože se jedná převážně o zelený typ s tmavě zelenými oštěpy, špičky výhonků jsou obvykle fialové.
Oštěpy tohoto kultivaru jsou obvykle hladké, střední délky a tloušťky. Roste hlavně v chladných oblastech, i když snese i mírně vysoké teploty. Ale hlavním důvodem, proč byste chtěli pěstovat Apollo, je jeho odolnost vůči chorobám. Tento kultivar odolává jak fusáriu, tak rzi, což vám hodně ušetří problémy. Díky vysokému výnosu je tento kultivar ideální jak pro komerční pěstování, tak jako zahradní zelenina. Můžete ji jíst čerstvou, opékat, popř zmrazit to.
Chřest Mary Washington
Jméno je mrtvým prozrazením původu tohoto kultivaru. Existuje již více než století. A důvodem jeho oblíbenosti je kromě vysoké tolerance k různým podmínkám pěstování i jeho lahodná chuť. Jako většina zelených odrůd chřestu je špička oštěpu obvykle fialová. Násada oštěpu je hladká, rovná a nemá žádné zalomení ani kazy.
Dědičný kultivar Mary Washington má slušnou toleranci vůči chladnému počasí. Můžete ji pěstovat v zónách 3 až 8, i když palice budete muset přezimovat, abyste jim pomohli přežít chladné zimní měsíce.
Kromě slušného výnosu má samotná rostlina vysoké okrasné hodnoty. Listy jsou svěže zelené a dospělá rostlina může dorůst do výšky 7 stop. Díky tomu je vhodnější pro pěstování na zahradě než pěstování v nádobách. Potřebuje 6 až 8 hodin plného slunce, i když částečné slunce je také v pořádku.
Atlas chřest
Další druh zeleného chřestu, který má vysoký výnos a lepší odolnost vůči většině chorob, které způsobit zkázu se sklizní chřestu. Pokud žijete v teplých oblastech, kde máte více léta než jara, pak byste chtěli pěstovat tento chřest Atlas odolný vůči teplu. Jediným požadavkem pro tuto odrůdu je 6 hodin slunečního záření během vegetačního období.
Dospělá rostlina dorůstá asi 5 stop, takže ji můžete pěstovat buď na zahradě, nebo jako rostlinu v květináči. Pokud jde o oštěpy, jsou připraveny ke sklizni, když dosáhnou délky 9 palců. Další výhodou tohoto kultivaru je jeho mrazuvzdornost. I když se mu daří při teplotách mezi 45 až 85 stupni F, nevyžaduje přezimování. Stručně řečeno, je to ideální kultivar pro pěstování v teplých i chladnějších oblastech. Výhonky jsou středně křehké, pokud je sklidíte dříve, než dosáhnou maximální délky, a po uvaření si zachovají svou chuť a chutě.
Jerseyský obr
Kultivar, který patří do Jersey Series. Je to odolná odrůda s pozoruhodnou tolerancí vůči různým klimatickým podmínkám. Roste dobře v teplých oblastech i v chladnějších. V ideálním případě byste je však měli pěstovat, pokud žijete v zónách 4 až 6. Tlusté oštěpy jsou šťavnaté a chutné. Ačkoli technicky jde o typ zeleného chřestu, výhonky někdy rostou zbarvené fialovými barvami. Můžete začít sklízet oštěpy dlouhé 7 až 9 palců. Pokud je necháte déle stát, zesílí a ztratí většinu chuti a chuti.
Zatímco většina členů Jersey Series je odolná vůči mnoha nemocem, Jersey Giant má nejvyšší odolnost vůči široké škále nemocí. Patří mezi ně fusariové vadnutí, hniloba koruny a rez.
Purple Passion Chřest
Přestože je zelený chřest populárnější, fialové odrůdy zeleniny mají také své zaryté fanoušky. Je to oblíbený typ lidí, kteří mají rádi zdravé jídlo kvůli vysokým koncentracím antioxidantů. Ale jsou i jiné důvody, proč byste chtěli pěstovat chřest Purple Passion. Chutná sladší než jeho zelené protějšky, protože má vysoký obsah cukru a jeho chuť zůstává silná i po uvaření.
Purple Passion nejlépe roste v zónách 3 až 8, což z ní činí odolnou vytrvalou zeleninu. Kopí jsou obvykle křehká a můžete je zmrazit celé měsíce, aniž byste ztratili mnoho ze své chuti nebo hladké struktury. Můžete si ho dát i syrový jako svačinu, nakrájet saláty, nebo ji opečte a vychutnejte si luxusní chuť a fialové barvy. Při vaření však výhonky ztrácejí velkou část své barvy a stávají se světle fialovými až bělavými.
Viking KB3 Chřest
Relativně nový kultivar, který si získal oblibu teprve nedávno. Tento kultivar vyniká ze dvou hlavních důvodů. První je, že má velkou úrodu a každému členovi domácnosti stačí jedna nebo dvě rostliny. Dalším důvodem je, že je to jeden z prvních kultivarů produkujících oštěpy. Díky tomu je přirozenou volbou pro komerční pěstitele chřestu.
Jedinou výhradou je, že byste neměli nechat oštěpy narůst silnější než tužka, než je sklidíte. Křehké výhonky jsou chutné a šťavnaté. Jakmile ale zhoustnou, ztratí mnoho ze svých chutí a stanou se žvýkacími. V průměru je maximální délka ke sklizni oštěpů 10 palců.
Přímý potomek odrůdy Mary Washington, KB3 je odolný kultivar, který snáší různé teploty a podmínky pěstování. Je to dobrá odrůda k jídlu v salátech, i když stále vydává dobrou chuť a chuť, když je opečená s česnekem a olivovým olejem.
UC 157 Chřest
Další relativně nový hybrid, který byl produktem let vědeckého výzkumu. Když se v roce 1978 konečně objevil, získal téměř okamžitý ohlas. Jednak je kultivar odolný vůči chorobám, což znamená, že vaše sklizeň je každý rok bezpečná a vy se nebudete muset potýkat s rzí, vadnutím fuzárií nebo hnilobou koruny. Kromě toho může tento hybrid růst v různých zónách a má slušnou toleranci pro teplé i studené počasí. Dnes se z něj stal de facto kultivar, který lze pěstovat, ať už jste fanda nebo komerční pěstitel. Většina chřestu na trhu patří k tomuto hybridu.
Oštěpy jsou světle zelené, když jsou zralé a připravené ke sklizni. Mají jemnou chuť, ale nejsou příliš sladké. To znamená, že kopí mívají stejnou délku, tvar a barvu bez ohledu na to, jak mladá nebo stará rostlina je. Také má tendenci chutnat lépe, když se vaří, než když se jí v salátech.
Precoce D’Argenteuil Chřest
Tento kultivar, původem z Evropy, vzal evropský trh útokem svými bělavě zelenými kopími a růžovými špičkami. Je to také jeden z prvních dědických kultivarů produkujících oštěpy. Má extra sladkou chuť a lahodné chutě. Ve Francii je chřest oblíbený a podává se v salátech, pečený, restovaný nebo vařený v gurmánských restauracích.
Pokud žijete v zónách 5 až 8, pak můžete tento evropský kultivar snadno pěstovat na své zahradě. Daří se mu alespoň 6 hodin plného slunce na jaře a v létě. Když dozraje, rostlina doroste do výšky asi 3 stop. Pokud tedy žijete v chladnějších zónách pod 5, stále jej můžete pěstovat v nádobě a používat pěstební světla uvnitř, dokud nepomine poslední mrazík. Jako trvalka můžete začít sklízet oštěpy, jakmile rostlina dosáhne druhého roku.
Ačkoli chřest existuje v různých typech a odrůdách, zelené kultivary jsou zdaleka nejoblíbenější. Pokud hledáte zdravou svačinu, pak jsou pro vás fialové odrůdy to nejlepší. Jsou skvělé, pokud jde o antioxidanty a obsah cukru.
