Jablka jsou běžně označována jako přírodní superpotravina Nature. To není nijak přitažené za vlasy, protože jablka mají mnoho nutričních výhod natolik, že je známé přísloví, že „jablko denně udrží lékaře pryč“.
Jablka jsou nejen velmi výživná a chutná, ale také jsou vhodná pro kapsy během dlouhé sezóny (červenec do listopadu) a je ideální pro mnoho různých pokrmů: koláče, smoothie, saláty a dokonce si z nich můžete udělat bramborové hranolky.
Můžete zmrazit jablka?
Jedná se o superpotravinu, kterou často nakupuji ve velkém. To mě jednoho dne napadlo: můžete zmrazit jablka? Odpověď je ano. Zmrazení je skvělý způsob, jak jablka skladovat a uchovávat je čerstvá pro různá použití. Mražená jablka zůstanou čerstvá měsíce, aniž by se pokazila, vyschla nebo zhořkla.
Pokud vás zajímá, jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit jablka a jak je připravit do mrazáku, aby nezhnědly; pokračujte ve čtení, protože máme odpovědi na všechny vaše otázky týkající se jablka!
Ano, můžete zmrazit jablka.
Zatímco všechny odrůdy jablek lze zmrazit, jablka, která jsou odolná s pevnou a elegantní strukturou, si v extrémně chladném prostředí mrazničky vedou velmi dobře.
Následující druhy jablek se budou skvěle hodit do vaší mrazničky:
- Jonagold
- Cortland
- Golden Delicious
- Říše
Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že mražená jablka se mění ve struktuře, a proto nebudou vhodná pro občerstvení, ale jsou perfektní pro všechno ostatní!
Jak dlouho vydrží mražená jablka?
Jablka mají různou trvanlivost, podle toho, jak je zachováte. Zde je několik informací o tom, jak dlouho budou dobré:
- The čelit bude mít jejich trvanlivost 5-7 dní.
- The spíž jim poskytne trvanlivost 3 týdny.
- The lednička jim poskytne trvanlivost 4 - 6 týdnů.
- The mrazák jim poskytne trvanlivost 8 měsíců.
Jak vidíte, zmrazení vašich jablek výrazně prodlouží jejich životnost, takže odpověď je taková mražená jablka vydrží až 8 měsíců. Stačí to k tomu, abyste je přesvědčil, abyste je zmrazili?
Jaký je nejlepší způsob zmrazení jablek?
Pokud máte chuť zmrazit jablka, měli byste vědět, že existuje spousta způsobů, jak na to jít, protože je můžete zmrazit jako celek, nakrájené na plátky, pyré atd. To opravdu závisí na tom, jak s nimi hodláte dělat nejlepší způsob mražení jablek je ten, který vyhovuje vašim potřebám a úložnému prostoru.
Ponoříme se a prozkoumáme všechny různé způsoby, jak lze jablka zmrazit a jak je připravit do mrazáku.
Lze jablka zmrazit celá?
Ano, můžete zmrazit celá jablka.
Abyste zabránili tomu, aby se z jablek staly produkty, které nebude vhodné používat, když je vyndáte, nejprve je zmrazte zvlášť.
- Jablka důkladně omyjte
- Položte je na plech a mezi jablíčky nechte trochu místa. Ujistěte se, že se nedotýkají
- Dejte je do mrazáku
- Zmrazte je přibližně na 15 minut, dokud nebudou na dotek pevné. Nenechávejte je v mrazničce bez vložení do sáčku déle než hodinu, jinak riskujete popálení mrazem. Zatímco zmrazení hoří nezpůsobuje zdravotní problémy, bude vaše jablko odolné a nechutné!
- Přeneste je do mrazicích sáčků a vložte je zpět do mrazáku. Tento proces zabrání zamrznutí jablek do shluků, což ztěžuje nepřetržité skladování v mrazničce. Shluky také ztěžují jejich oddělení a rozmrazení podle potřeby.
Můžete zmrazit oloupaná jablka?
Ano, oloupaná jablka můžete snadno zmrazit.
Zmrazená jablka s kůží mohou po rozmrazení a rozmrazení rychle zhnědnout, protože kůže se může velmi snadno otlačit. Mrazení jablek se slupkou může snížit riziko hnědnutí jednou rozmrazené a rozmrazené. Musí však být řádně připraveny, aby zajistily, že při řezání nezhnědnou.
Možnost zhnědnutí bude do značné míry záviset na procesech, kterými jablíčka před zmrazením procházíte. Podrobné vysvětlení procesů najdete v části „Jak připravujete jablka ke zmrazení“.
Mohu zmrazit jablka, aniž bych je uvařil?
Ano, jablka můžete zmrazit, aniž byste je uvařili.
Před zmrazením nemusíte vařit jablka. Místo toho můžete blanch jablka do zabraňte jejich zhnědnutí, zejména u nakrájených kousků jablek. Blanšírování je proces, při kterém se jídlo krátce ponoří do vroucí vody a poté následuje ledová lázeň.
Podrobný popis blanšírování najdete v "Jak připravujete jablka na zmrazení?"”Sekce. Blanšírování se doporučuje zachovat barvy nakrájených jablek určených do mrazáku.
Jak uchovávat jablka na vaření v mrazáku?
Vařená jablka lze zmrazit stejně jako všechny ostatní, o kterých jsme dosud hovořili.
Chcete -li správně zmrazit vařená jablka, postupujte takto:
- Vařte jablka podle libosti.
- Nechte je vychladnout na pokojovou teplotu.
- Varování: FDA doporučuje, aby vařená jídla nebyla ponechána při pokojové teplotě déle než 2 hodiny, protože to bude nutné přimět přirozené bakterie z jídla k růstu na nebezpečných úrovních, což zvyšuje riziko jídla otrava.
- Umístěte je na plech a mezi uvařenými jablky nechte trochu místa. Ujistěte se, že se navzájem nedotýkají
- Dejte je do mrazáku.
- Zmrazte je přibližně na 15 minut, dokud nebudou na dotek pevné. Nenechávejte jablka na plechu bez sáčku déle než 1 hodinu; nebo zvýšíte riziko popálení mrazem.
- Zatímco zmrazit spálit nezpůsobuje zdravotní potíže, změní chuť vašich jablek, což je znechutí.
- Přeneste je do sáčků Ziploc, vzduchotěsných nádob nebo vakuovaných sáčků a vložte je zpět do mrazničky.
- Pokud některý z vašich receptů vyžaduje koření, nepřidávejte je před zmrazením, protože některá koření po zmrazení ztratí svou chuť.
- Proto je nejlepší přidat koření do vařených jablek v okamžiku pečení, nebo když je potřebujete.
Jak zmrazit nakrájená jablka?
Stejně jako všechny ostatní metody, můžete také zmrazit plátky syrového jablka. Tímto způsobem můžete uložte nakrájená jablka do mrazáku. Ano, můžete zmrazit plátky syrového jablka. Zatímco na zmrazování celých jablek není nic špatného, zvláště při správném postupu je nejlepší jablka před zmrazením nakrájet na plátky. Krájená jablka zmrazí rychleji a rozmrazí se snadněji než celá jablka.
Na rozdíl od zmrazování celých jablek má zmrazení surových jablečných plátků trochu procesu. Lynne Mclandsborough dál Vědecký Američan vysvětluje, že když nakrájíme jablka, vystavíme přirozené enzymy jablka kyslíku. Expozice těchto enzymů kyslíku způsobuje oxidaci jablka. Jinými slovy, vaše jablko zhnědne v okamžiku, kdy je nakrájeno!
Když tedy plánujete zmrazit plátky syrového jablka, musíte zavést opatření, které zabrání hnědnutí.
S tím mohou pomoci dvě metody:
- Dunking nakrájené jablka do citronová šťáva, slaná voda nebo jakýkoli askorbový roztok zastaví proces hnědnutí.
- Druhá metoda je blanšírování plátky jablka.
Další informace o kterékoli ze dvou výše uvedených metod naleznete v části "Jak připravujete jablka na zmrazení" část níže.
Jakmile jsou plátky syrového jablka zpracovány, aby se zabránilo hnědnutí, položte kousky na plech a vložte je do mrazničky přibližně na 10–15 minut, dokud nebudou na dotek pevné. Řezy rozmístěte, abyste se vyhnuli shlukování.
Přeneste plátky z listu cookie do sáčku na zip, vakuového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a vraťte se do mrazáku.
Jak připravujete jablka ke zmrazení?
Příprava jablek na mražení je při zmrazování celých jablek jednoduchá. Stačí jablka důkladně umýt, vyčistit, předmrazit na plechu na pečení, po zmrazení přenést do mrazicích pytlů a poté vrátit do mrazáku.
Proces je o něco pracnější, pokud krájíte jablka na plátky, zde to začíná být složité, protože musíte zabránit tomu, aby plátky syrového jablka před zmrazením zhnědly.
Níže prozkoumáme různé způsoby, jak připravit surové plátky jablek k zmrazení.
Citronová šťáva
- Naplňte velkou misku citronovou šťávou a vodou; na každý šálek vody jednu polévkovou lžíci citronové šťávy. Plátky jablka před zmrazením namočte do směsi.
- Uvědomte si prosím, že tato metoda mění chuť jablka.
Pokud má být jablko použito do koláčů nebo jakýchkoli vařených jídel, pak je tento proces snadný, levný a účinný. Pokud však použijete jablka na smoothie nebo čaje, tuto metodu bych nedoporučoval!
Kyselina askorbová
Koncentrovaný vitamín C, běžně označovaný jako kyselina askorbová, funguje stejně jako citronová šťáva.
- Smíchejte jednu polévkovou lžíci kyseliny askorbové v galonu vody.
- Plátky syrového jablka namočte do směsi.
Kyselinu askorbovou můžete získat z konzervárenské sekce jakéhokoli obchodu s potravinami nebo z pohodlí domova návštěvou Amazonka.
Slaná voda
- Do velké misky s vodou nalijte tolik kuchyňské soli, aby pokryla dno mísy.
- Při rozkrojení pusťte jablka do roztoku.
- Jakmile budete s krájením hotovi, slijte z misky vodu a naporcujte nakrájená jablka.
Blanšírování
Stejně jako výše uvedené procesy, blanšírování pomáhá zachovat barvy vašich jablek, zachovává čerstvost a zabraňuje hnědnutí.
- Syrová nakrájená jablka krátce vložte do vroucí vody 30 sekund až 60 sekund maximum. Odstraňte pláteks a šokujte je ponořením do ledové vodní lázně, abyste zabránili dalšímu vaření.
- Nenechávejte sedět ve vodě příliš dlouho, nebo se stanou kašovitými. Pravidelně kontrolujte, zda voda zůstává mrazivě studená, a sledujte, zda plátky neztratily teplo.
- Slijte vodu a napněte plátky jablka.
- Pokud vám nevadí, že se plátky shlukují, vložte je do tašky/kontejneru a zmrazte.
- Pokud je však chcete použít jednotlivě; plátky předem zmrazte.
- Chcete-li jablka předem zmrazit, položte je na plech (dbejte na to, aby se kousky navzájem nedotýkaly) a zmrazte je na 10-15 minut. Poté je přeneste do tašky/kontejneru bezpečného pro mrazák a vložte je zpět do mrazničky.
Jsou jablka stále dobrá, i když zmrznou?
I když je zmrazení jablek nezničí, textura se změní. Textura mražených jablek nebude křupavá jako čerstvá jablka, ale spíše silný a chytrý.
Proto ve srovnání s čerstvými jablky nemusíte mít stejné uspokojení, když budete jíst rozmrazená a rozmražená jablka.
Co dělat s mraženými jablky?
Mražená jablka, celá nebo nakrájená na plátky, lze použít pro různé recepty:
- Brambůrky - Moje děti milují tuto svačinu a já jim ji ráda dávám. Jednoduše nakrájejte jablko na tenké plátky bez slupky a zmrazte je. Abyste zajistili, že nezhnědnou, postupujte podle pokynů v části „Jak připravit jablka ke zmrazení“ výše. Jakmile je připravíte na lupínky, plátky rozmrazte v lednici a osušte. Poté přidejte skořici a dejte je na 2 hodiny do trouby na 374 °F (190 °C).
- Smoothies - Další vítěz s mými dětmi. Mražená jablka smíchejte s jogurtem a trochou medu a vyšlehejte.
- Dušená jablka - Mňam! Miluji to se zmrzlinou. Pěkný a rychlý dezert, který si získá srdce celé vaší rodiny. Za tímto účelem zmrazím jablko již dušené. Jakmile jste připraveni je použít, dejte dusit, vložte do mikrovlnné trouby na 15 sekund a voila, máte svůj dezert!
- Jablečné máslo - Vytvořte máslo a zmrazte ho, aby se nepokazilo. Uchovávejte, co budete muset použít maximálně za 3 nebo 4 dny.
- Jablečná omáčka - Skvělé k vepřovému masu. Uvařte jablečnou omáčku, zmrazte ji a rozmrazte ji tím, že ji dáte do lednice den před použitím!
- Džem - Při zavařování není nutné rozmrazovat jablka.
- Želé - Při výrobě jablečného želé není nutné rozmrazovat jablka
- Dorty a koláče - Jablka zmrazte na plátky (na koláče) nebo nakrájejte (na koláče) podle toho, jaký máte záměr. Před vložením do koláče nebo dortu je nemusíte rozmrazovat.
- Pečená jablka - Zmrazte jablka celá. Před pečením je nemusíte rozmrazovat.
- Čaj - V době, kdy jsem byl mladší, mi babička vařila jablečný čaj. Mražená jablka jednoduše uvařte ve vodě a naneste tolik cukru, kolik chcete, a poté ho pijte horká (nebo studená). Miloval jsem tento čaj pokaždé, ale bylo to obzvláště skvělé, že mě uklidnil, když jsem se cítil nervózní kvůli školním zkouškám!
Mražená jablka lze v zásadě použít pro širokou škálu vařených nebo pečených pokrmů.
Co dělat, když se jablka pokazí?
Pokud zjistíte, že se vám jablka kazí a nikdo je nejí, možná byste měli zvážit několik možností. Jednou z těchto možností je samozřejmě to zmrazit jim. Už jsme prošli několika způsoby, jak můžete zmrazit jablka.
Další věc, kterou můžete udělat, je džus jablka ve vašem procesoru. Potom můžeš zmrazte jablečný džus abyste ji mohli podávat svým dětem, používat při pečení atd.
Samozřejmě můžete také udělat spoustu receptů s vašimi jablky, než se úplně pokazí. Zde je několik návrhů na recepty, které milujeme:
- Jablečný skořicový chléb s vanilkovou polevou
- Crescent Apple Pie Bites
- Zdravé jablečné muffiny s kořeněným receptem na drobenku
- Recept na domácí müsli s karamelem a jablkem
- Recept na zdravé pečené jablkové ovesné vločky
- Recept na podzimní karamelové jablko a plástev Eton Mess
Závěrečné myšlenky
Jablka jsou nádherné ovoce plné vitamínů a minerálů. Jsou také univerzální a super levné, takže není divu, že většina z nás během sezóny skončí s obrovským množstvím jablek.
No, teď už není potřeba vyhazovat ta jablka navíc, která nikdo neměl šanci sníst. Místo toho je zmrazte; celé, nakrájené na plátky, s kůží nebo bez kůže, a použijte je k řadě vařených/pečených jídel.
Jednoduše zajistěte, abyste je řádně zmrazili, abyste předešli jejich zhnědnutí. To platí zejména pro ta jablka, která jsou zmrazená nařezaná nebo bez slupky.
