Q. Letos jsem poprvé zasadil letní squash a neuvědomil jsem si, kolik squash získám z několika malých rostlin. Teď mám příliš mnoho letního squashu na to, abych ho spotřeboval najednou, a nevím, co s tím vším dělat. Můj soused mi navrhl, abych část z toho použil v receptech, jako jsou polévky a dušené maso, a zbytek pak zmrazím. Zní to jako dobrý nápad, ale nejsem si jistý, jestli letní squash dobře zamrzne. Nechci to později vyhodit. Můžete zmrazit letní squash?
A. Ano, letní squash můžete zmrazit! Je to vlastně skvělý způsob, jak zachovat nutriční hodnotu tykve. Může být zmrazen samostatně nebo v receptech. Správné zmrazení letní dýně vyžaduje trochu práce, takže si na dokončení úkolu vyhraďte hodinu nebo dvě.
Jak zmrazit letní squash?
Nejprve vyberte letní squash, který je pevný a zralý, bez velkých kazů. Výběr nejlepších potravin je klíčem k dosažení dobrých výsledků zmrazením. Ovoce omyjte bez nečistot. Letní squash by měl být před zmrazením blanšírován, aby byla zachována barva, textura a chuť.
Chcete -li letní dýni blanšírovat, dejte na sporák vařit velký hrnec vody. Naplňte velkou misku ledovou vodou a mějte po ruce více ledové vody. Dýni nakrájejte na plátky nebo kousky silné asi půl palce a po částech je přidejte do vroucí vody. Jakmile se voda vrátí do varu, blanšírujte asi 3-4 minuty. Tekvici vyjměte z vody děrovanou lžící nebo cedníkovým košem a ponořte je do ledové vody. Odstraňte a položte na papírové ručníky nebo čisté utěrky na nádobí, abyste uschli. Opakujte postup, dokud není dokončen, mezi dávkami osvěžte ledovou vodu. Pat suchý.
Plátky letního patizonu dejte na plech na pečení v jedné vrstvě a dejte na zhruba 20 minut do mrazáku, nebo dokud plátky nezačnou tvrdnout. To zabrání jejich shlukování, když zmrznou. Plátky vložte do mrazicích sáčků. Vytlačte přebytečný vzduch a poté sáčky uzavřete. Pytle označte a označte datem a poté je vložte do mrazničky.
Chcete -li rozmrazit letní squash, vyjměte sáček z mrazničky a vložte jej do chladničky, aby se rozmrazil. Letní squash lze také přidat přímo ze zmrazeného do polévek a dušených pokrmů.
