Býval jsem součástí lidí, kteří se příliš neobtěžovali zahrnout fazole do svého jídelníčku. Před několika lety jsem však cestoval do Latinské Ameriky; a muži rádi jedí fazole a rýži. Tam začala moje láska k fazolím.
Když jsem se vrátil domů, uvědomil jsem si, jak levné to jídlo bylo a jak výživné pro mě a mou rodinu.
Můžete zmrazit fazole Pinto?
Pravidelná konzumace pinto fazolí vám poskytne a konzistentní nabídka vitamíny, minerály, bílkoviny a vlákninu.
Zdravotní výhody + kapesní jídlo = jídlo, které se opakuje v mé knize.
Ale vaření suchých fazolí může trvat několik hodin (je to snadné, ale je to časově náročné), určitě bych mohl použít plechovku fazole, ale ukazuje se, že fazole mohou být dražší než sušené fazole, navíc dávám přednost testu čerstvého fazole.
Abych ušetřil čas během těchto rušných všedních dní, vařím o víkendu velkou dávku pinto fazolí. To mě napadlo: Můžete zmrazit vařené fazole? Odpověď zní ano, můžete uvařit vařené pinto fazole a vydrží až 6 měsíců v mrazáku.
Zajímá vás, zda stejná odpověď platí i pro nevařené pinto fazole? Nebo se může stát, že jste v supermarketu našli spoustu konzervovaných pinto fazolí a chcete vědět, zda můžete konzervované pinto fazole zmrazit?
Čtěte dál. Máme odpovědi na tuto a mnoho dalších otázek!
Můžete zmrazit vařené fazole Pinto?
Ano, můžete vařené fazole zmrazit a vydrží až 6 měsíců v mrazáku.
Na rozdíl od nákupu konzervovaných potravin je nákup čerstvých, sušených pinto fazolí vhodný do kapsy a bez jakýchkoli konzervačních látek, ideální pro rodinu.
Vaření sušených pinto fazolí však může zabrat značné množství času. Takže já kupte je sušené, uvařte je v dávkách a zamrazte je připravené k použití večer, když jsem tak vyčerpaná, že vaření je to poslední, na co myslím!
Můžete zmrazit syrové fazole Pinto
Ano, můžete také zmrazit tepelně neupravené sušené pinto fazole, ale z trochu jiného důvodu nežvařené fazole pinto.Tepelně neupravené sušené pinto fazole se zmrazují, aby se vyčistily od weevils, místo aby se konzervovaly.
Sušeným pinto fazolím se přirozeně dobře daří v syrové formě, aniž by bylo nutné je uchovávat v mrazničce za účelem konzervace.
Ale spíše zmrazení tepelně neupravených sušených pinto fazolí je skvělý způsob, jak se zbavit štěnic.
Pokud existuje nějaká šance, že ve vaší dávce surových sušených pinto fazolí jsou nosatci, vložte je do mrazicího sáčku a vložte do mrazáku na 1 až 2 týdny. To pomůže eliminovat nosatce a připravit vaše tepelně neupravené sušené pinto fazole na uskladnění ve vaší spíži.
Ujistěte se, že sušené fazole nejsou uloženy v mrazničce déle než 2 týdny, jinak se zkazí.
Abyste zabránili tomu, aby vaše pinto fazole trpěly popáleninami v mrazničce, zajistěte, aby se z vaku/nádoby dostalo co nejvíce kyslíku.
Popálení mrazem nepoškodí vaše zdraví ani zdraví vaší rodiny, ale spíše změní strukturu a chuť suchých fazolí; kazit je!
Můžete zmrazit plechovky Pinto
Ne, pinto fazole nemůžete zmrazit v plechovce, protože plechovky by neměly být zmrazeny. To může způsobit zdravotní problémy.
Mohli byste otevřít plechovku a zmrazit pinto fazole mimo plechovku. Konzervování je však způsob konzervace potravin, který prodlužuje trvanlivost potravin na delší dobu. Pravděpodobnost je, že plechovka uchová pinto fazole déle než v mrazáku. Není tedy nutné otevírat plechovku, abyste zmrazili obsah.
Pokud však otevřete plechovku pinto fazolí a nepoužijete je všechny, můžete zbytky zmrazit v jiné nádobě než v plechovce, abyste zabránili jejich špatnému zacházení.
Musíte před zmrazením fazole Pinto blanšírovat?
Ano, sušené pinto fazole byste měli před zmrazením blanšírovat, pokud je záměrem zmrazit je nevařené.
Jak bylo uvedeno výše, nevařené sušené fazole v mrazáku po dobu delší než 2 týdny se mohou zkazit.
Abyste dosáhli nejlepších výsledků, fazole buď uvařte, nebo je před zmrazením blanšírujte.
Jak blanšírujete fazole Pinto, abyste je zmrazili?
Fazole lze blanšírovat dvěma způsoby:
- Metoda rychlého namáčení
- Metoda přes noc.
Metoda rychlého namáčení
Metoda rychlého namáčení je rychlejší způsob, jak namočit sušené pinto před vařením.
Krok 1
Rozložte suché fazole na čistý povrch a odstraňte všechny kameny, úlomky, scvrklé nebo zlomené fazole, které najdete.
Krok 2
Umístěte fazole na síto a dobře je opláchněte, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo pesticidy, které mohly být na fazole naneseny!
Krok 3
Fazole a vodu dejte do hrnce. Fazole musí pokrývat voda.
Krok 4
Položte fazole a vodu na sporák a vařte na vysokém ohni.
Počkejte, až se voda vaří, a nechte hrnec v teple po dobu 2-3 minut.
Krok 5
Vypněte sporák a nechte hrnec přikrytý přibližně 1 hodinu.
Krok 6
Vodu slijte, namočené fazole zalijte studenou vodou a švihněte.
Krok 7
Vodu úplně vypusťte
Krok 8
Umístěte blanšírované fazole na vzduchotěsnou nádobu, mrazicí sáček nebo uzavíratelný sáček a zmrazte je
Další informace o tom, jaké nádoby je nejlepší použít při zmrazování pinto fazolí, naleznete v části „Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit fazole Pinto”Níže.
Metoda přes noc
Jak namočit pinto fazole přes noc:
Krok 1
Rozložte suché fazole na čistý povrch a odstraňte všechny kameny, úlomky, scvrklé nebo zlomené fazole, které najdete.
Krok 2
Fazole dejte na síto a dobře opláchněte.
Krok 3
Fazolové lusky dejte do hrnce nebo mísy a zalijte je vodou. Voda musí být alespoň 2–3 palce nad fazolemi.
Krok 4
Fazole nechte v hrnci nebo misce při pokojové teplotě namočit přes noc nebo minimálně 8 hodin.
Namáčení pinto fazolí před vařením jim nejenže změkne, ale také vám umožní odstranit nestravitelné cukry, které mohou způsobit zlomení větru.
Krok 5
Vodu zcela vypusťte. Zajistěte, abyste tuto vodu znovu nepoužívali, protože bude obsahovat nečistoty, které mohou být spíše škodlivé!
Krok 6
Umístěte pinto fazole na vzduchotěsnou nádobu, mrazicí sáčky nebo uzavíratelné sáčky a vložte je do mrazničky.
Další informace o tom, jaké nádoby je nejlepší použít při zmrazování pinto fazolí, naleznete v části „Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit fazole Pinto”Níže.
Jak zmrazit čerstvé vařené fazole?
Chcete -li zmrazit vařené pinto fazole: ochlaďte, označte, rozdělte pinto fazole na porce a zmrazte.
Podívejme se na každý z těchto kroků:
Krok 1
Uvařené fazole nechte zcela vychladnout, ale zajistěte, aby vaše fazole neměly pokojovou teplotu déle než 2 hodiny nebo můžete zvýšit riziko otravy jídlem.
Nicméně zajistěte, aby byly chladné, protože zmrazování horkých potravin může zvýšit teplotu vaší mrazničky, potenciálně polorozmrazování jiných potravin.
Jedním ze způsobů, jak fazole rychle vychladnout, je rozdělit je na malé porce. Pokud jsou po dvou hodinách fazole ještě teplé, vložte je do lednice a nechte vychladnout.
Krok 2
Štítek a datum každý z pytlů Ziploc nebo vzduchotěsných nádob, které možná používáte, než je naplníte obsahem. Věřte mi, je snazší označit, než je vak mokrý nebo mastný.
Označení vám umožní rozpoznat obsah v kontejneru a datum vám umožní sledovat čas, kdy byly vaše pinto fazole v mrazáku.
Fazole se nedoporučuje uchovávat v mrazničce déle než 6 měsíců. Zatímco fazole mohou potenciálně zůstat v mrazáku déle, kvalita jejich testu může být ohrožena!
Krok 3
Rozdělte si vařené pinto fazole podle vašich potřeb.
Jelikož budete muset přidat trochu tekutiny, ujistěte se, že je k dispozici minimálně 1 palec (2,5 cm) prostoru nad hlavou.
Krok 4
Přidejte trochu tekutiny od vařených fazolí po sáček nebo nádobu.
Pamatovat si krok výše. Potřebujete volný prostor alespoň 1 palec (2,5 cm). Pro ty z nás, kteří znovu používají skleněné nádoby z jiných potravin, jako je majonéza nebo nakládaná zelenina, zajistěte, abyste sklenici naplnili pouze do tří čtvrtin a zmrazili je ve stoje.
Krok 5
Uzavřete sáčky a/nebo nádoby.
Ujistěte se, že z mrazicích sáčků odstraníte co nejvíce vzduchu, aby nedošlo k popálení mrazničky.
Poznámka: Popálení mrazem nepoškodí vaše zdraví ani zdraví vaší rodiny, pouze změní strukturu a chuť vašich pinto fazolí, takže jsou nechutné!
Krok 6
Umístěte pinto fazole do mrazáku.
Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit fazole Pinto?
Fazole Pinto lze skladovat v mrazničce ve skleněných nádobách, plastových kbelících potravinářských, mrazících sáčcích a vakuově uzavřených sáčcích.
Níže jsme popsali výhody a nevýhody každého kontejneru:
| Výhoda | Nevýhoda |
|---|---|
| Fazole pinto můžete zmrazit ve značných porcích | Nebrání hrudkování |
| Jsou opakovaně použitelné, a proto jsou šetrné k životnímu prostředí | Sklenice mohou být objemné, a proto využívají hodně místa v mrazáku |
| Neabsorbuje vůni ani barvu, protože je neporézní | Existuje potenciální riziko, že by se nádoba mohla rozbít v důsledku teplotních změn |
| Dobrý způsob, jak znovu použít skleněné nádoby. Jen se ujistěte udělej to pořádně, nebo riskujete rozbití nádoby během procesu zmrazování nebo rozmrazování. Případně použijte zednické nádoby | Není vhodné pro skladování velkých dávek. |
| Snadné čištění |
Informace o tom, jak správně zmrazit pinto fazole na a Mason jar; viz „Jak zmrazíte fazole Pinto ve zednické nádobě”Níže
| Výhoda | Nevýhoda |
|---|---|
| Umožňuje zmrazit velké dávky pinto fazolí | Nebrání hrudkování |
| Jsou opakovaně použitelné | Získání značných porcí zmrazených pinto fazolí z potravinářského plastového kbelíku na vaření může být stresující a náročné |
| Přestože plastové kbelíky potravinářského typu zabírají místo v mrazáku, poskytují vám možnost mít všechny fazole na jednom místě | Některé plasty obsahují škodlivé sloučeniny, které lze přenést do potravin a nakonec i nás a našich rodin |
Mrazicí tašky
| Výhoda | Nevýhoda |
|---|---|
| Fazole pinto můžete zmrazit ve značných porcích | Nejsou šetrné k životnímu prostředí, protože je nelze znovu použít |
| Umožní vám umístit sáčky naplocho do mrazničky, což může zabránit hrudkování | Mohou se zbarvit a absorbovat pachy, což může změnit chuť vašeho jídla |
| Jsou levné na nákup | |
| Lze je skládat do mrazáku. Šetří se tak místo. |
Foodsaver (vakuové těsnění)
| Výhoda | Nevýhoda |
|---|---|
| Snadné skladování v mrazáku | Tašky může být drahé ve srovnání s taškami Ziploc |
| Skladujte v preferovaných velikostech, protože můžete vytvářet různé velikosti | Pytle nelze opakovaně použít. Proto není šetrný k životnímu prostředí. |
| Uzavřená jednotka, která nenechává prostor pro oxidaci nebo popálení v mrazničce | Budete muset získat a vakuové těsnění |
| Můžete je uložit naplocho do mrazničky, což vám v případě potřeby usnadní rozmrazování |
Jak zmrazíte fazole Pinto ve zednické nádobě?
Zmrazení pinto fazolí v zednické nádoby vám umožní mít velké porce, které můžete použít na jídlo a recepty. Jednoduše vložte fazole, dejte vodu, ochlaďte, vložte do chladničky a zmrazte.
Podívejme se na každý krok:
Krok 1
Připravte si pinto fazole buď jejich uvařením nebo blanšírováním.
Krok 2
Naberte fazole do jednotlivých zednických nádob.
Pokud jste fazole blanšírovali, doporučujeme použít děrovanou lžíci, protože pravděpodobně nebudete chtít fazole v této vodě držet. Pokud jsou však fazole uvařené, pravděpodobně budete chtít uchovat tekutinu používanou k vaření fazolí, takže použijte lžíci bez děr.
Ať tak či onak, pokud vaše fazole obsahují jakoukoli tekutinu, zajistěte, aby byl ponechán alespoň 2palcový prostor, který umožní expanzi, protože fazole a kapalina zmrznou.
Krok 3
Fazole nechte zhruba 1 hodinu vychladnout při pokojové teplotě
Varování: The FDA doporučuje, aby vařená jídla nebyla ponechána při pokojové teplotě déle než 2 hodiny, protože to bude nutné přimět přirozené bakterie z jídla k růstu na nebezpečných úrovních, což zvyšuje riziko jídla otrava.
Krok 4
Po uplynutí 1 hodiny vložte sklenice zedníka do lednice.
Existují pro to dva důvody:
- Aby fazole úplně vychladly, a
- Aby se zednická nádoba aklimatizovala na chladné podmínky. Pokud sklenice umístíte přímo do mrazničky, riskujete, že je prudká změna teploty může rozbít. A nikdo nechce ten nepořádek uklidit. Koneckonců, celá myšlenka zmrazení je usnadnit vám život, ne obtížnější!
Krok 5
Jakmile jsou sklenice naplněné fazolemi zcela chladné, zavřete víčka, přeneste je do mrazničky a vaše pinto fazole jsou dobré.
Je v pořádku nechat vařené fazole Pinto venku přes noc?
Ne, není v pořádku nechat vařené fazole přes noc venku.
Podle USDA, uvařené zbytky jídla by měly být uloženy v chladničce nebo mrazničce do 2 hodin po vyjmutí ze sporáku nebo trouby.
Je to proto, že teplo při pokojové teplotě umožňuje přirozeným bakteriím z jídla růst na nebezpečných úrovních, což zvyšuje riziko otravy jídlem.
Ponechání vařených pinto fazolí přes noc je činí nebezpečnými pro konzumaci.
Uvařené pinto fazole je lepší vhodně skladovat přes noc v chladničce nebo v případě potřeby později v mrazničce.
Jak dlouho vydrží vařené fazole Pinto v mrazáku?
Vařené fazole vydrží v mrazáku až 6 měsíců a 5 až 7 dní v chladničce.
Těch 6 měsíců v mrazáku je vodítko. Fazole mohou potenciálně zůstat zmrazené o něco déle. Kvalita chuti však bude narušena, čím déle je necháte v mrazáku.
Jak vaříte mražené fazole Pinto?
K přípravě receptu na tortilllovou polévku se třemi fazolemi, který je naprosto vynikající, zejména proto, že obsahuje pinto fazole, budete potřebovat následující přísady.
- 2 lžičky kokosového oleje
- 1/2 velké žluté cibule, nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 polévková lžíce chilli
- 1/2 lžičky oregana
- 1 plechovku garbanzo, scezenou a opláchnutou
- 1 plechovka černých fazolí, scezených a opláchnutých
- 1 plechovka pinto, scezená a opláchnutá
- 1 šálek mražené kukuřice
- 1 může vypálit pečená rajčata
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 3 bobkové listy
- Několik hrstí tortillových lupínků
Tady je recept:
- Musíte začít tím, že kokosový olej ohřejete v hrnci a přidáte cibuli, celer, mrkev, sůl a pepř a vše vaříte, dokud není cibule průsvitná.
- Poté můžete přidat papriku a vařit je dalších 5 minut, než přidáte česnek dalších 30 sekund.
- Dále musíte přidat fazole a kukuřici a dobře promíchat, aby se chutě spojily.
- Poté je čas přidat rajčata, zeleninový vývar a bobkové listy. Zakryjte a nechte vařit 20 minut, občas promíchejte.
- Sejměte víčko a přidejte pár tortillových lupínků. Nechte vařit dalších 10 až 15 minut. Podávejte s přísadami, jako je avokádo, strouhaný sýr, krájená cibulka, lístky koriandru nebo extra tortilla chipsy.
Tento recept funguje se zmrazenými pinto fazolemi, protože budou muset být na sporáku po rozumnou dobu, což jim umožní správně rozmrazit a vařit.
Boční poznámka: Doporučuje se, aby se usmrtily všechny potenciálně nebezpečné bakterie přítomné v jídle, je vařené nebo ohřátý dostatečně dlouho, aby vnitřní teplota jídla dosáhla alespoň 75 ° C (167 ° F) (zdroj: Centrum pro bezpečnost potravin)
Pokud však váš recept nevyžaduje, aby byly fazole v ohni dostatečně dlouho, aby dosáhly bezpečné teploty a byly správně rozmrazeny, pak je nejprve rozmrazte.
Můžete také zkusit vytvořit a vegetariánský chilli hrnec se třemi fazolemi na všechny ty chladné večery.
Jak rozmrazit fazole Pinto
Existují tři způsoby, jak rozmrazit fazole: lednička, mikrovlnná trouba a sporák.
Lednice
Rozmrazte své pinto fazole v lednici dva až tři dny. Pak pokračujte a přidejte rozmrazené pinto fazole do svých receptů.
Mikrovlnná trouba
Umístěte fazole do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Rozmrazte je pomocí rozmrazeného nastavení. Okamžitě jezte nebo vařte.
Vařič
Přidejte zmrazené pinto fazole do kastrolu na mírném až středním ohni a fazole zahřívejte, dokud nebudou důkladně rozmrazeny.
Jak se rozhodnete začlenit své zmrazené pinto fazole, je založeno na preferencích a receptu.
Pokud váš recept vyžaduje rozmražené fazole, můžete se spokojit s kterýmkoli z výše uvedených kroků. Případně můžete zmrazené pinto fazole vytáhnout přímo z mrazničky a začlenit je přímo do svých horkých receptů.
Můžete ohřát fazole Pinto?
Ano, pinto fazole můžete ohřát, a co víc, je to nejefektivnější způsob zlikvidujte všechny bakterie, které mohly nadměrně růst.
To je však bezpečné pouze tak dlouho, dokud nedosáhnou ohřáté fazole 75 ° C (167 ° F).
Poznámka: Nejpřesnější způsob, jak zjistit vnitřní teplotu jídla, je použít vnitřní teploměr.
Jak ohřejete své zmrazené pinto fazole, je jen na vás. Můžete použít:
- Vařič v nízkém až středním teple. Pokud jsou fazole suché, přidejte stříkající vodu, jinak by se mohly spálit.
- Mikrovlnná trouba na vysoké teplotě po dobu přibližně 1 minuty, poté je promíchejte a zahřívejte další minutu. pokud jsou suché, přidejte stříkající vodu nebo více vyschnou.
- Trouba / Pomalý kuchař pokud to váš recept vyžaduje. Pokud však fazole pouze ohříváte na salát nebo tacos, doporučil bych jako jednodušší a cenově výhodnější řešení jednu z výše uvedených metod.
Závěr
Pinto fazole jsou nabité vitamíny, minerály a nabízejí působivé přínosy pro zdraví. Jejich příprava však nějakou dobu trvá. Chcete -li dlouhodobě ušetřit čas, vařte pinto fazole ve velkém množství a zmrazte své zbytky, dokud nebudete připraveni je znovu sníst.
