Nikdy nechci, aby moje jídlo vyšlo nazmar. Zmrazení může být skvělý způsob, jak udržet ovoce a zeleninu déle čerstvé. Ale bude to fungovat se salátem? Nebyl jsem si jistý, a tak jsem provedl průzkum této oblasti. Zde jsou některé z nejdůležitějších věcí, které byste měli vědět.
Salát je možné zmrazit, ale před vložením do mrazicího sáčku jej budete muset blanšírovat. To mu pomůže zachovat si barvu a strukturu. Navzdory tomu bude po rozmrazení pravděpodobně stále slizký. Stále bude dobře fungovat jako přísada do jídel, jako jsou hranolky. Jakmile zmrazíte, budete mít přibližně šest měsíců na použití salátu.
Můžete udělat několik jednoduchých věcí, abyste zajistili, že si salát zachová svoji chuť i v mrazáku. Podívejme se na některé z nejlepších tipů, které můžete použít při zmrazování salátu.
Můžete zmrazit salát?
Ano, salát můžete zmrazit, pokud jej nejprve blanšírujete.
Salát nemusí být první věcí, která vám napadne, když přemýšlíte o potravinách, které můžete dát do mrazáku. Nicméně,
Chcete -li zjistit, jak blanšírovat salát, přečtěte si článek „Jak zmrazíte listy salátu?“ část níže.
Jak zmrazit listy salátu?
Jakmile salát očistíte, budete připraveni ho zmrazit. Než to uděláte, budete chtít znovu zkontrolovat, zda jste odstranili všechny zvadlé listy. Na vnější stranu sáčku Ziploc napište datum, kdy je zmrazujete. Poté je budete muset blanšírovat. To způsobí, že buněčné stěny budou pružnější a pomůže salátu zachovat jeho křupavost.
Krok první
Chcete -li je blanšírovat, budete muset začít vařit vodu v hrnci. Když to děláte, omyjte listy salátu. Když se voda vaří, přidejte do hrnce salát. Listy salátu budete muset nechat v hrnci jednu až pět minut. Když si všimnete, že mají jasnější barvu, je čas je odstranit.
Krok dva
Dále je budete chtít okamžitě dát do ledové lázně. Budou muset zůstat v ledové lázni stejně dlouho jako ve vroucím hrnci. Po uplynutí této doby je budete muset dát do cedníku, aby se vypustily. Dokončete pomocí papírového ručníku, abyste salát osušili.
Krok tři
Listy salátu jemně vložte do mrazicího sáčku. Nechcete, aby byli rozdrceni. Jakmile jsou v sáčku, odstraňte co nejvíce vzduchu. To omezuje množství vlhkosti v salátu.
Pokud nemáte tašku Ziploc, můžete salát dát do vzduchotěsného boxu. V takovém případě budete muset krabici vyložit papírovým ručníkem. Tím se absorbuje veškerá přebytečná vlhkost. Poté vložte salát do nádoby a uzavřete ji. Třetí možností je dát listy salátu do vakuově uzavřeného sáčku nebo kanystru.
Snažte se držet salát na ostatních předmětech v lednici. Tím zajistíte, že listy nebudou rozdrceny. Pokud máte také různé druhy salátu, může být dobré zmrazit je v samostatných sáčcích. Ujistěte se, že každý sáček obsahuje jednu porci.
Na co můžete použít mražený salát?
To, zda je dobré zmrazit salát, závisí na tom, co s ním plánujete udělat. Důvodem je to, co se stane salátu během procesu zmrazování.
Salát obsahuje hodně vody. Když ho zmrazíte, začnou se tyto molekuly vody rozpínat. To nakonec poškodí struktury v listu. I když to budete stále moci jíst, může to být trochu slizké. Mražený salát tedy nebudete moci používat stejným způsobem jako čerstvý salát. Nebude mít stejnou křupavou strukturu. Místo toho je nejlepší zkusit se toho držet věci jako hranolky a kastrolky, které mají měkčí strukturu.
Možná budete chtít použít salát jako náhražka zeleniny jako špenát. Existuje několik dalších jedinečných nápadů, které byste mohli chtít prozkoumat. Můžete například zkusit použít rozmrazené listy salátu jako zábaly.
Další každodenní použití pro listy mraženého salátu je dávat je do nápojů. Chcete -li to provést, můžete z nich vytvořit pyré na kostky ledu. Tento hlávkový salát lze také přidat do polévek pro extra dochucení.
Jaký typ salátu bude nejlepší zmrazit?
Ačkoli vysoký obsah vody znamená, že všechny listy salátu budou v mrazáku poškozeny, některé odrůdy zmrazí lépe než jiné. První věc, kterou budete muset hledat, jsou odrůdy, které mají silnější listy. Jedná se o druhy jako odrůdy Cos, Boston a Little Gem. Obvykle se jedná o odrůdy dědictví. Na druhou stranu, populárnější ledový salát je často příliš tenký.
Další věcí, kterou je třeba zvážit, je, odkud salát získáváte. Nejlepší je zmrazit salát, který jste sami zmrazili nebo zakoupili na místních trzích. Čím je salát čerstvější, tím lépe. Ty budou fungovat lépe než salát, který dostanete z obchodu s potravinami. Abyste se tam dostali, je třeba salát uskladnit a odeslat. Může chvíli trvat, než se dostane na police.
Můžete zmrazit římský salát?
Ano, římský salát lze zmrazit!
Stačí ho umýt, osušit a poté dát do sáčku a utěsnit.
Můžete zmrazit pytlíkový salát?
Salát v pytlích může být ideální pro přípravu salátů. Hlávkový salát už bude nakrájený na plátky a připraven k mixování. To však představuje problém, pokud jde o jeho zmrazení. Čím jsou listy menší, tím rychleji se rozkládají. Pokud chcete zmrazit pytlíkový salát, budete to muset udělat rychle, než začne vadnout. Měli byste to také sledovat. Většina mraženého salátu vydrží v mrazáku asi šest měsíců.
Jak zmrazit salát?
Salát můžete zmrazit několika způsoby. Správná metoda bude často záviset na způsobu, jakým hodláte použít salát.
- Za prvé můžete umýt a zmrazit listy. To vám umožní použít salát při vaření.
- Další možností je hlávkový salát protlačte a zmrazte jako kostku ledu. To může být ideální jako příchuť pro zdravé nápoje. Podívejme se na každou z těchto metod, abyste mohli najít tu správnou pro vás.
Kdy byste měli zmrazit salát?
Je důležité salát zmrazte, když je ještě čerstvý. Tím zajistíte, že získáte ty nejlepší možné příchutě. Jakmile si všimnete, že listy začínají vadnout, často nestojí za to zmrazit salát. Proto je důležité, abyste jej zmrazili během několika dnů od nákupu.
Jak mýt salát?
Před použitím salátu se musíte ujistit, že jej nejprve důkladně omyjete. Tím zajistíte, že se zbavíte všech parazitů a brouků, které by mohly číhat na listech. Měli byste ji umýt, jakmile ji dostanete domů, a než ji dáte do lednice. Obecně je dobré pro jistotu vyčistit předpraný salát.
- Za prvé budete chtít odstranit žádný listy které začínají vadnout.
- Lehce opláchněte zbývající listy.
- Pokud máte oddělené listy, osušte je s papírovými ručníky.
- Pokud máte hlavu salátu, může být jednodušší použít a salátový rozmetač vysušit. Před odložením se ujistěte, že je salát suchý.
Jak vyrábíte ledové kostky salátu?
Druhou možností zmrazení je vyrobit salátové kostky ledu z pyré.
- Chcete -li to provést, budete muset oddělit stonek a odstranit listy.
- Ujistěte se, že je všechny dobře umyjete.
- Poté vložte listy do mixéru.
- Přidejte malé množství vody.
- Poté ho budete chtít protlačit na konzistenci podobnou vodě.
Jakmile máte pyré, budete ho muset nalít na plech s kostkami ledu. Pokuste se distribuovat kapalinu co nejrovnoměrněji. Poté budete moci tácek vložit do mrazáku a vytvářet kostky ledu. Pokud chcete, můžete je vyjmout z nádoby na kostky ledu a vložit do označeného mrazicího sáčku. Považuji za pohodlnější nechat je v zásobníku.
Jak dlouho salát vydrží zmrazený?
Jakmile zmrazíte salát, budete chtít vědět, jak dlouho ho musíte používat. Budeš schopen skladujte salát v mrazáku po dobu šesti měsíců. To platí jak pro pyré, tak pro listy. Datum, kdy jste ho zmrazili, byste si měli označit na sáčku nebo krabici.
Jak dlouho vydrží salát v lednici?
Jak dlouho salát vydrží v lednici, často závisí na tom, jak jej skladujete. Budete muset zajistit dostatečný průtok vzduchu. Z tohoto důvodu jej obvykle budete muset dát do zásuvky na ostřejší nože. Díky tomu budou listy křupavé. Je také dobré zabalit do salátu několik papírových ručníků. Pokud jste dostali různé saláty, které byly zabaleny v igelitu, můžete je uložit do obalu.
Pokud máte volné listy, budete je chtít uložit do trvanlivé nádoby. Tím zajistíte, že nebudou rozdrceni. Budete je muset zabalit do papírových ručníků.
Dokud je správně skladujete, salát by měl vydržet mezi sedm až deset dní v lednici. Během této doby se budete muset rozhodnout, zda zmrazíte salát nebo ne. Celá hlava salátu může zůstat čerstvější déle než salát z volných listů. Typ salátu, který používáte, také určí, jak dlouho vydrží.
Co můžete udělat pro oživení klíčícího salátu?
Časem začnou listy salátu v lednici vadnout. Důvodem je, že začali ztrácet část své vlhkosti.
- Skvělý způsob, jak je přivést zpět k životu, je dát je do ledové lázně.
- Nechte je několik minut namočit.
- Poté se vraťte a osušte je papírovým ručníkem.
- Šok ze studené vody měl zastavit chřadnutí.
Jak dlouho vydrží salát, pokud je nechlazený?
Jak jsme již zmínili, je důležité začít připravovat salát do lednice nebo mrazničky, jakmile se dostanete domů. Pokud ho necháte na lavičce, začne rychle ztrácet vlhkost. Z tohoto důvodu si začnete všímat náznaků, že se začíná rozjíždět.
Typicky bude vzít kolem dvou hodin aby salát začal vadnout. V teplejších dnech bude ztrácet vlhkost rychleji. V takovém případě nemusí hodinu vydržet na lavičce.
Pokud to začalo vadnout, budete muset dej to do lednice. Odtud to sledujte. Někdy bude poškození omezeno na drobné vadnutí. Pokud tomu tak je, můžete použít techniku ledové lázně. Stále byste to měli umět zmrazit. Pokud se vadnutí příliš zhoršilo, možná budete muset salát vyhodit. Už nebude mít stejnou příchuť.
Jaké jsou příznaky, že salát zmizel?
Existuje několik varovných signálů, že vám salát odletěl. Salát obecně nebude vůbec cítit. TakPokud otevřete pytel a budete se potýkat se silnou štiplavou vůní, je velká šance, že zhaslo to.
Dalším aspektem, který budete muset zvážit, je barva listů. List zdravého salátu bude zelený nebo červený. Nicméně, když se salát pokazí, listy zhnědnou nebo zčernou. To je známka toho, že začala hnít. Pokud se jedná o malá místa, měli byste být v pořádku, pokud je oříznete. Pokud však zabírají většinu listu, je nejlepší ho vyhodit.
Třetím varovným signálem je, že na listu salátu je slizká filmová stavba. To se stává, když začíná chátrat. Měli byste si také všimnout, že listy začínají vadnout. Pokud jsou v rané fázi ochabnutí, možná je ještě budete moci sníst. Jak jsme zmínili dříve, možná byste je nejprve chtěli dát do lázně s ledovou vodou. To vám umožní posílit listy.
Poslední test je odlomením malého kousku. Nemělo by být hořké ani kyselé. Pokud ano, začalo hnít. Měli byste ten kousek vyplivnout a vyhodit zbytek salátu. Pokud máte podezření, že salát ušel, je nejlepší se mu vyhnout. Nechcete riskovat chytání chorob saláty, které byly kontaminovány E. coli.
Jak rozmrazujete salát?
Na rozdíl od některých jiných mražených potravin, nebudete muset rozmrazovat salát, abyste ho mohli použít. Místo toho jej budete chtít použít zmrazený. Pokud máte zmrazený list, zachová si svou strukturu snadněji než rozmrazený. Díky tomu se vám bude snáze pracovat. Jakmile se úplně rozmrazí, změní se ve slizký nepořádek. I když je bezpečné jíst, bude to vypadat neatraktivní.
Pokud chcete pyré použít do polévky, stačí přidat kostku ledu na rozehřátou pánev a dát jí čas rozpustit. Případně si ho můžete dát do nápoje a nechat slunce ho rozpustit. Další možností je vložit ji do mixéru jako součást slushie.
Můžete vakuově uzavřít salát?
Ano, salát můžete vakuově uzavřít v nádobě. Je to alternativa k mraženému salátu. To ho ochrání před vlhkostí a pomůže prodloužit jeho životnost.
Abyste salát vakuově uzavřeli, musíte jej nejprve připravit. Můžete začít řezáním. Možná to budete muset udělat, aby se to vešlo do vakuové nádoby. Poté budete muset listy zblednout. Tím zajistíte, že zůstanou křupavé, když je vytáhnete z kanystru. Pomůže jim také zachovat si barvu.
Umístěte blanšírovaný salát do vakuové nádoby. Poté budete muset hadici připojit k nádobě. To vám umožní vysát veškerý vzduch z nádoby. Ke stroji budou dodány podrobnější pokyny.
Budete také moci použít vakuový sáček na salát, pokud je váš stroj vybaven pulzním nastavením. Tím zajistíte, že nebudete listy drtit.
Jedním z našich oblíbených zařízení k pečetění potravin je FoodSaver V4840 Vakuový uzavírací stroj 2 v 1 který funguje jak s taškami, tak s kontejnery, což představuje skvělý způsob, jak dlouhodobě ušetřit čas a peníze.
Jak dlouho vydrží vakuově uzavřený salát?
Použití vakuového těsnění prodlouží dobu, po kterou salát vydrží. Pokud ji uchováváte v chladničce, vydrží vám přibližně dva týdny. Tuto techniku lze také použít k přípravě salátu na zmrazení. Mohlo by to být schopné udržet listy křupavější déle. Pokud vložíte vakuově uzavřený salát do mrazničky, bude moci vydržet šest měsíců.
Kolikrát můžete zmrazit salát?
Nejlepší je vyhnout se opětovnému zmrazení salátu. To dále rozbije buněčné stěny. Poté, co ho podruhé vložíte do mrazáku, bude salát ještě štíhlejší a neatraktivnější. Rozmrazený salát budete často muset vyhodit. Chcete-li snížit množství odpadu, může být dobré dát salát do sáčku na jedno podávání.
Závěr
Zmrazení salátu je přímočarý postup, který velmi často trvá jen několik minut. Hlávkový salát budete moci zmrazit v sáčku Ziploc, vzduchotěsná nádobanebo vakuově uzavřený kontejner. Při správném provedení bude moci výrazně prodloužit svoji životnost. V mrazáku vydrží šest měsíců, ve srovnání se dvěma týdny, které by mohl vydržet při skladování v lednici. Vyzkoušejte tedy tyto tipy a zmrazte si salát ještě dnes.
