Zakysaná smetana je tak lahodná přísada, že se skvěle hodí k polévkám, různým masům, jako součást různých dipů atd. Co se však stane, když nakoupíte více, než můžete sníst? Můžete zmrazit zakysanou smetanu?
Uchování zakysané smetany v lednici bude fungovat jen asi týden nebo dva, v závislosti na datu spotřeby na vašem balíčku, mnohem méně na domácí zakysané smetaně. Uložením do mrazničky si ho budete užívat mnohem déle.
Můžete zmrazit zakysanou smetanu?
Jeden z našich čtenářů nám poslal zprávu o tomto tématu, takže zde je to, co museli říci:
Omylem jsem si koupil více zakysané smetany, než dokážu sníst před datem minimální trvanlivosti, a nechci to vyhodit. Můžete zmrazit zakysanou smetanu?
Ano, můžete zmrazit zakysanou smetanu, ale uvědomte si, že konzistence rozmražené zakysané smetany nebude stejná jako originál.
Rozmrazená zakysaná smetana ztrácí hladkou konzistenci, se kterou začala, a místo toho bude mít hrudkovitější konzistenci, více jako tvaroh. Důvodem je, že se tuk během procesu zmrazování odděluje od ostatních složek. Nebojte se však, navzdory změně konzistence, zakysané smetany, která byla dříve zmrazena
Jak zmrazit zakysanou smetanu?
Před zmrazením zakysané smetany musíte udělat pár kroků, aby byla dokonalá.
- Nejprve jej důkladně promíchejte nebo rozšlehejte, abyste se ujistili, že jsou všechny součásti rovnoměrně rozloženy. To pomůže minimalizovat separaci během zmrazování.
- Zakysanou smetanu vložte do vzduchotěsného mrazuvzdorný kontejner nebo a mrazicí taška s vytlačeným přebytečným vzduchem a položeným naplocho v mrazáku, aby se ušetřilo místo.
- Zakysaná smetana se během procesu mražení rozšíří, proto ji zmrazte flexibilní nádoba nebo nechat nějaký prostor pro rozšíření.
- Označte a označte datum balíčku pro referenci a spotřebujte do 2-4 měsíců.
Jak si udržet zakysanou smetanu déle?
Pokud se chcete ujistit, že vám zakysaná smetana vydrží déle, můžete použít a vakuové těsnění. Tato zařízení odebírají vzduch z mrazicích sáčků (nebo kontejnerů) a vytvářejí dokonalé utěsnění, aby se dovnitř nedostal žádný vzduch.
Protože se jedná o zakysanou smetanu, kterou zmrazujeme, a vakuové pečetidla nejsou zrovna nejlepšími přáteli s jemnějšími obsah, je nejlepší dát sáček na hodinu nebo dvě do mrazáku, aby zakysaná smetana trochu získala konzistence. Poté můžete na vaku použít vakuový tmel.
Máme skvělý seznam vakuových uzavíracích zařízení měli byste se podívat, ale náš oblíbený je ten, který ve skutečnosti zaujímá první místo, a to FoodSaver V4840 Vakuový uzavírací stroj 2 v 1. Ten funguje s mrazicími sáčky a nádobami různých velikostí, takže si můžete vychutnat jednotlivé porce nebo větší pokrmy.
Jak rozmrazit zakysanou smetanu?
Chcete -li rozmrazit mraženou zakysanou smetanu, postupujte takto:
- Vyjměte ji z mrazničky a rozmrazte ho v chladničce několik hodin nebo do úplného rozmrazení.
- Nezmrazujte zakysanou smetanu na pultu, protože se může roztavit nerovnoměrně, což umožní růstu bakterií v teplých kapsách, které se nejprve rozmrazí.
Po rozmrazení bude zakysaná smetana připomínat tvaroh, protože se rozdělí na hladké a hrudkovité kousky. Některé z původní textury lze obnovit pomocí přidáním malého množství kukuřičného škrobu a poté energicky promíchat. To mu úplně nevrátí jeho předzmrazenou hladkost, ale do jisté míry zlepší texturu tím, že ho pomůže zahustit a vyhladit.
Kyslou smetanu, která byla zmrazena, je nejlépe rezervovat pro použití v receptech ve kterém není potřeba zcela hladká konzistence, například pro použití na pečené brambory nebo v dipu. Místo toho tjestřábová zakysaná smetana se nejlépe používá do pečiva, jako jsou muffiny, palačinky nebo koláče.
Zakysaná smetana extrémně dobře zamrzne, když již součástí připraveného pokrmu, a nezmění konzistenci, takže si nedělejte starosti s vložením připravených pokrmů obsahujících zakysanou smetanu do mrazáku. Zmrazí a rozmrazí se bez jakýchkoli změn konzistence nebo chuti.
