Fazolové klíčky jsou známé svými zdravotními vlastnostmi a uspokojivou chrumkavostí. Existuje mnoho různých použití tohoto nízkokalorického občerstvení, že nikdy neuškodí mít nějaké po ruce. Fazolové klíčky mají bohužel také krátkou trvanlivost a měly by být rychle použity pro maximální čerstvost.
Fazolové klíčky je možné zmrazit až na rok. Pro dosažení nejlepších výsledků je však musíte předem blanšírovat.
Fazolové klíčky jsou proslulé svou čerstvou, křupavou a ostrou strukturou a chutí. Pokud je zmrazíte bez přípravy, budou klíčky mokré a nežádoucí. Naštěstí jsme v tomto článku sestavili vše, co potřebujete vědět o zmrazení fazolových klíčků!
Proč zmrazit fazolové klíčky?
Fazolové klíčky jsou extrémně všestranné jídlo se spoustou dalších výhod. Fazolové klíčky mají kromě vysokých koncentrací vitaminu C také podporu trávení, a to díky vysokému obsahu vlákniny. Jsou skvělými doplňky do polévek, praženin, salátů, sendvičů a dokonce je skvělé je mít i samotné. Fazolové klíčky jsou ve skutečnosti jedním z nejoblíbenějších nízkokalorických a la carte občerstvení, které můžete jíst.
Když je uchováváte v chladničce, můžete očekávat, že vám fazolové klíčky vydrží přibližně 2-3 dny. Tento časový rámec však nemusí být nutně praktický pro každého milovníka fazolových klíčků. Vzhledem k tomu, že tato konkrétní zelenina má tendenci se prodávat v množství pro více rodin, může být použití všech během jednoho týdne pro menší domácnosti náročné.
Je také důležité vzít v úvahu, jak dlouho jsou na poličce supermarketu. Výběr nešťastné dávky by mohl mít za následek menší časové okno, než se začnou kazit.
Zmrazení fazolových klíčků vám ušetří zklamání z vypořádání se s mokrým nepořádkem v ledničce, pokud nejsou použity včas. Poskytuje také způsob, jak mít skvělé klíčky po ruce a připravené, kdykoli je budete potřebovat.
Jak správně zmrazit fazolové klíčky
Hlavním problémem zmrazení fazolových klíčků je zabránit ztrátě jejich čerstvé křupavé struktury. Tento texturovaný aspekt je jedním ze základních prvků, které fazolové klíčky zavádějí do pokrmů, které doplňují. Zelenina s vysokým obsahem vody, jako klíčky fazolí, se rozmrazí na kaši, pokud není dostatečně připravena před vložením do mrazničky.
Tajemství je blanšírovat klíčky. Chcete -li blanšírovat, chcete klíčky na krátkou dobu ponořit do vroucí vody a poté je přesunout do ledové lázně, aby se proces vaření zastavil.
Abyste klíčky připravili na blanšírování, začněte tím, že na sporáku přivedete k varu hrnec s vodou. Zatímco čekáte na ohřátí vody, omyjte klíčky fazolí, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo jiné potenciální nečistoty. Jakmile jsou fazolové klíčky důkladně vyčištěny, připravte si samostatnou misku chlazené vody. Je také dobré přidat několik kostek ledu do chlazené vody.
Začněte blanšírovat
Blanšírování je rychlý proces. Budete se chtít ujistit, že vaše mísa s chlazenou vodou je přibližně stopu od hrnce s vařící vodou, abyste mohli klíčky nechat rychle vychladnout. Aby byl proces lépe zvládnutelný, umístěte klíčky do kovového cedníku nebo sítka, než je přidáte do hrnce. Jakmile se voda vaří, ponořte klíčky na 3 minuty.
Zastavte proces vaření
Po 3 minutách klíčky vyjměte z vroucí vody a ihned ponořte do chlazené vodní lázně. Po 3 minutách v chlazené vodní lázni sceďte fazolové klíčky a nechte veškerou přebytečnou vlhkost odtéct.
Jednou z vynikajících metod, jak odstranit přebytečnou vlhkost, je nechat klíčky v sítku v umyvadle nebo je po namáhání vyložit na papírový ručník na pult. Pokud klíčky zmrazíte příliš velkým množstvím přebytečné vody, špatně se rozmrazí, takže je nejlepší nechat jim asi hodinu vychladnout a nechat vlhkost odtékat.
Balení klíčků do mrazáku
Posledním krokem před zmrazením fazolových klíčků je zabalte je do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsného mrazuvzdorného kontejneru. Fazole klíčí snadno podlitiny, takže je důležité nepřeplnit jakýkoli zvolený způsob skladování. Rozdělení klíčků na několik malých porcí je nejlepší způsob, jak se vyhnout otlakům.
Různé způsoby zmrazování fazolových klíčků
Existuje mnoho různých způsobů skladování zeleniny v mrazničce, ale některé jsou určitě lepší než jiné. Dnes, většina nádob Tupperware a zbylých skladovacích kontejnerů je bezpečná v mrazničce, ale pokud máte obavy, vždy se obraťte na výrobce.
Zde si projdeme všechny bezpečné metody zmrazování fazolových klíčků a také to, jak je správně používat a skladovat.
Metoda zmrazování plechu
Jednou z metod zmrazování zeleniny s vysokým obsahem vody je metoda zmrazování na plechu. U jemné zeleniny, jako jsou fazolové klíčky, může tato metoda pomoci zachovat celistvost zeleniny. Bohužel to zpočátku zabere více času a také zabere více místa v mrazáku.
Abyste se vyhnuli rozmočené hmotě rozmražených fazolových výhonků, položte jednotlivé klíčky na plech na plech. Nezapomeňte je rovnoměrně rozložit, aby se žádný z nich nedotýkal v jedné vrstvě. Poté vložte zakrytou nebo odkrytou pánev do mrazáku a počkejte, dokud nezmrazí.
Po několika hodinách by měly být klíčky připraveny a lze je přenést do mrazicího sáčku nebo do mrazuvzdorné nádoby. Pokud plánujete nechat klíčky na pánvi déle než 3 hodiny, nezapomeňte je nejprve přikrýt, jinak budou trpět popálením mrazem.
Zatímco zmrazení je nepoškozující vaše zdraví, může změnit chuť vašich fazolových klíčků a učinit je nechutnými.
Mrazicí zábaly
Skladovací obaly v mrazničce se obvykle dodávají ve fólii, voskovém papíru nebo plastovém obalu ve stylu lepení. Tyto možnosti mohou izolovat potraviny a zabránit tvorbě přebytečného mrazu v mrazničce, ale nejsou nejlepší volbou pro zmrazování zeleniny.
Skladovací zábaly jsou obvykle vyhrazeny pro vydatná, pevná jídla, jako jsou velké kusy masa, ryb nebo dokonce bochníků chleba.
Mrazicí tašky
Sáčky do mrazáku Zip-Top jsou skvělé pro zmrazení prakticky čehokoli, od zeleniny až po plně připravená jídla. Lze je dokonce použít ke zmrazení tekutin, například polévky. Abyste je dobře využili, zejména pokud je používáte pro zmrazení fazolových klíčků, potřebujete trochu plánování.
Mrazicí sáčky nejsou strukturované, takže mají tendenci nabývat tvaru čehokoli, co je uvnitř, a polohy, ve které je obsah, když zmrzne. Pokud se rozhodnete místo metody zmrazování plechu použít mrazicí sáčky, zkuste položit mrazicí sáček naplocho, než vložíte fazolové klíčky do mrazáku.
Tímto způsobem klíčky nezmrznou ve shlukované hmotě a pytel bude v lépe ovladatelném tvaru, aby se maximalizoval váš úložný prostor v mrazničce.
Skleněné zednické nádoby
Mnozí přísahají na skleněné nádoby na skladování zeleniny v mrazáku. Obvykle je to vynikající metoda, ale ne ta, která by fungovala dobře na fazolové klíčky, pokud je nejprve jednotlivě nezmrazíte na plech.
Umístění fazolových klíčků do skleněné nádoby bez předchozího zmrazení bude mít po rozmrazení kašovitý nepořádek. Sklenice také obvykle zabírají hodně místa. Další úvahou u zednických nádob je potenciál rozbitého skla ve vaší mrazničce. To spolu s neúčinností schopnosti nádoby správně zmrazit klíčky fazolí z ní činí nejméně atraktivní možnost.
Vakuové pečetidla
Vakuový těsnící prostředek funguje dobře na klíčky fazolí, ale opět je nejlepší začlenit vakuové těsnění do metody zmrazování plechů.
Vakuové utěsnění samo o sobě nezničí úsilí blanšírování, ale ani nepřinese nejlepší výsledky, protože může narážet na jemné výhonky.
Nádoby na skladování potravin
Ať už jde o Rubbermaid, Tupperware, Pyrex nebo jiné značky, nádoby na skladování potravin jsou nejlepším způsobem skladování fazolových klíčků. Stejně jako u ostatních výše uvedených metod bude nejlepším výsledkem následující postup po metodě posouvání listu.
Avšak i bez předmrazení na plechové pánvi je stále nejlepší volbou nádoba na skladování potravin. Protože tyto kontejnery nabízejí strukturu a vzduchotěsné prostředí, jsou dokonale vhodné pro skladování klíčků mražených fazolí. Před vložením do mrazničky se ujistěte, že je váš kontejner čistý a suchý.
Rozmrazování fazolových klíčků
K rozmrazení zmrazených fazolových klíčků je jednoduše přeneste z mrazničky do lednice a nechte asi dvě hodiny odpočívat.
Pro rychlejší rozmrazování vložte klíčky mražených fazolí do cedníku do dřezu a pět minut je propláchněte studenou vodou.
Závěr
Možnosti dlouhodobého skladování čerstvých potravin jsou nyní oblíbenější než kdy dříve. Zdravá, celá jídla jsou pro naši dietu životně důležitá a pomáhají zlepšovat zdraví srdce, zvyšovat hladinu energie a posilovat imunitní systém.
Není vždy snadné mít čerstvé produkty na vyžádání a není nic frustrovanějšího, než si koupit něco nového v supermarketu, ale o týden později to považovat za nepoužitelné. Vědět, jak správně uchovávat ovoce a zeleninu v mrazničce, pomáhá odstranit oba tyto problémy.
Mnohým lidem mrazení zeleniny, zvláště těch s vysokým obsahem vody, nevyhovuje, protože mají tendenci nepříjemně odmrazovat.
S trochou přípravy lze však většinu ovoce a zeleniny zmrazit a dobu jejich používání prodloužit o měsíce. Pro dosažení nejlepších výsledků se vždy snažte zmrazit zeleninu co nejdříve. Pokud si nemyslíte, že použijete celý pytel čerstvých fazolových klíčků, dejte polovinu stranou a ihned je zmrazte.
Pokud přijde konec týdne a zbydou vám nějaké fazolové klíčky, můžete je také zmrazit. S tím, co bylo řečeno, pravděpodobně uvidíte rozdíl, který může po rozmrazení udělat několik dní.
Před blanšírováním se ujistěte, že používáte čisté skladovací nádoby a ořízněte všechny nežádoucí části zeleniny, kterou zmrazujete. Také byste měli důkladně umýt veškeré ovoce nebo zeleninu, které chcete zmrazit.
Zvládnutí umění konzervovat čerstvé ovoce a zeleninu otevírá řadu možností vaření a eliminuje plýtvání. Také vám to usnadní život, protože budete mít vždy k dispozici vysoce kvalitní produkty, se kterými můžete pracovat, i když jste neměli čas jít do supermarketu.
Mražená a rozmrazená zelenina nikdy nebude úplně stejná jako její čerstvé protějšky, takže pomáhá podle toho plánovat. Použití rozmražených fazolových klíčků v polévkách, restování a jiné vařené pokrmy často fungují lépe, než když je použijete syrové.
