Q. Rád si čas od času uvařím vietnamskou kávu se slazeným kondenzovaným mlékem. Recept vyžaduje pouze malé množství slazeného kondenzovaného mléka, ale musím otevřít celou plechovku. Pak mi zbyde tuna, která se v lednici nevyhnutelně pokazí, protože kávu vařím jen jednou za čas. Nemám rád, když musím pokaždé, když nějakou kávu použiji, vyhodit téměř celou plechovku, a rád bych zmrazil jednotlivé velikosti porce, když ji potřebuji. Nejsem si jistý, zda to ovlivní kvalitu nebo strukturu produktu. Můžete zmrazit slazené kondenzované mléko?
A. Ano, můžete zmrazit slazené kondenzované mléko! Ačkoli to mnoho lidí nedoporučuje, protože mléko může zhoustnout, lze ho úspěšně zmrazit. Zmrazení v tak malých velikostech jednotlivých porcí by to nemělo příliš ovlivnit a při přidání do horké kávy by mělo ztenčit. Mléko může při zmrazení stále zůstat trochu lepkavé, ale to neovlivňuje kvalitu ani chuť produktu.
Jak zmrazit slazené kondenzované mléko?
Chcete -li zmrazit slazené kondenzované mléko v jednotlivých velikostech porce, začněte s čerstvým kondenzovaným mlékem. Nezmrazujte slazené kondenzované mléko, které již několik dní sedí ve vaší lednici. Kondenzované mléko nalijte do vaniček na kostky ledu, ať už do tvrdých nebo silikonových, které můžete vyklopit. Jakmile je kondenzované mléko zmrazené, přeměňte je na mrazicí sáčky nebo tvrdé nádoby vhodné do mrazničky. Pokud máte strach, že se kostky lepí, lze je zabalit do igelitu nebo pergamenového papíru, ale to není podmínkou úspěšného zmrazení.
Balení uzavřete, poté je označte a označte datem, než je vložíte do mrazničky. Mražené slazené kondenzované mléko je dobré v mrazáku asi 3 měsíce.
Chcete -li použít, jednoduše odeberte požadovaný počet kostek a přidejte je přímo do kávy. Mražené slazené kondenzované mléko můžete také rozmrazit v lednici a poté přidat do receptu nebo kávy. Může být trochu hustý, takže ho můžete nejprve promíchat, pokud dáváte přednost.
Rozmrazené slazené kondenzované mléko byste měli spotřebovat do 24 hodin, abyste dosáhli nejlepších výsledků, a uchovávat jej v chladničce, dokud nebude potřeba. Dříve zmrazené slazené kondenzované mléko se nedoporučuje znovu zmrazovat a nikdy jej nerozmrazujte na pultu.
