Ať už používáte těžkou smetanu na cokoli, víme, že to bude vynikající! Pokud však máte příliš mnoho, můžete zmrazit těžkou smetanu, aby se v chladničce nepokazila, než ji budete potřebovat příště?
Snažíme se plýtvat co nejmenším množstvím jídla, takže zajistit, abychom mohli ukládat naše zbytky, je velmi důležité. To bylo řečeno, ponořme se a podívejme se, co můžeme s těžkou smetanou dělat, abychom ji nevyhodili.
Můžete zmrazit těžký krém?
Jeden z našich čtenářů se potýkal s problémem, protože měl na rukou hodně tučného krému. Podívejme se, co museli napsat:
Při pečení často kupuji těžkou smetanu, ale na nic jiného ji nepoužívám. Výsledkem je, že vždy skončím se zbytkem těžkého krému, který skončí vyhozením nebo nalitím do kanalizace. Chtěla bych si nechat zbylý krém, až ho budu zase potřebovat. Můžete zmrazit těžkou smetanu?
Těžkou smetanu můžete samozřejmě zmrazit! Na rozdíl od některých mléčných výrobků je nejlepší na tom, že těžkou smetanu lze snadno vrátit do původní struktury. Zmrazení těžké smetany je jednoduché a jakmile ji zkusíte zmrazit, zbytky už nikdy nevyhodíte.
Jak zmrazit těžký krém?
Vzhledem k tomu, že smetana má vysoký obsah tuku, tuk bude mít tendenci během procesu zmrazování oddělte.
- Aby se minimalizovalo, jak moc k separaci dochází, před zmrazením pořádně promíchejte nebo protřepejte.
- Tučnou smetanu lze zmrazit v originální kontejner to přišlo, ale protože smetana má tendenci přijímat příchutě jiných potravin, možná budete chtít zvážit jinou metodu.
- Dobrým způsobem, jak minimalizovat riziko změny chuti smetany, je zmrazit ji v mrazicí taška nebo umístit originální nádoba v mrazicím sáčku pro dvojitou vrstvu ochrany.
Pokud jen ty v receptech používejte smetanu v malém množství, zvažte zmrazení v malém množství.
- Nalijte krém ½ nebo 1 šálek množství v silikonových formičkách na muffiny.
- Jakmile zmrzne, vysuňte je a jednotlivě zmrazené bloky krému vložte do a velká mrazicí taška, a pak stačí odebrat jeden nebo dva najednou pro použití v receptu.
- Zmrazení krému v menším množství také zkracuje čas potřebný k rozmrazení krému k použití.
Jak udržet těžkou smetanu déle?
Jednou z věcí, které můžete udělat, abyste se ujistili, že váš těžký krém vydrží v mrazáku dlouho, je použít vakuové těsnění. Tato zařízení mohou odsávat vzduch z vaku nebo nádoby a vytvořit dokonalé utěsnění.
Pokud jde o těžkou smetanu, budete ji chtít dát do nádoby a dát ji na pár hodin do mrazáku, aby byla trochu tuhá. Potom můžete bezpečně použít vakuový tmel na sáčku. U porcované těžké smetany stačí uzavřít sáčky, až budete mít porce připravené.
Máme seznam skvělých vakuových tmelů, které si můžete prohlédnout, ale náš oblíbený je ten, který skončil na vrcholu seznamu, konkrétně Vakuový uzavírací stroj FoodSaver V4840 2 v 1. Ten funguje s kontejnery a sáčky různých velikostí, můžete uložit menší porce nebo velké nádobí, podle vašich potřeb.
Jak rozmrazit těžký krém?
Při rozmrazování mražené těžké smetany postupujte takto:
- Vyjměte balíček z mrazničky a dejte na několik hodin nebo přes noc do lednicet, v závislosti na množství smetany k rozmrazení.
- Nikdy nerozmrazujte krém na pult, protože nerovnoměrné teploty mohou vést k růstu bakterií.
- Rozmražený krém bude mít vodnatou strukturu, protože se tuk oddělí.
- Aby se krém vrátil do původní struktury, otřást nebo míchat smetanu k opětovné emulgaci směsi.
- Je důležité důkladně promíchejte, jinak těžká smetana nešlehá.
- Míchaný krém může stále vypadat trochu zrnitý, ale když se přidá cukr, aby z něj byla šlehačka, textura se zlepší a krém se vyhladí.
- Tučnou smetanu použijte v receptech nebo ji šlehejte jako šlehačku a vychutnejte si stejnou chuť a texturu jako čerstvá smetana.
