Pesto může být všestrannou omáčkou, protože funguje s masem, těstovinami, jako vegetariánský dip, s pečenou zeleninou, vejci atd. Když si ale vytvoříte vlastní pesto, možná budete chtít zajistit, abyste si ho mohli užít déle, a tak vezmete v úvahu jeho zmrazení.
Zda lze pesto zmrazit nebo ne a jak dobře si dlouhodobě vede, dnes probereme.
Můžete zmrazit Pesto?
Pokud si vyrábíte vlastní pesto, budete se chtít ujistit, že vám bude chutnat co nejdéle, zejména proto, že jste si s jeho výrobou dali trochu práce. Jeden z našich čtenářů miluje pesto a přemýšleli, jestli zmrazení omáčky bude fungovat nebo ne. Zde je zpráva, kterou jsme obdrželi:
Moje tchyně vyrábí nejúžasnější pesto z bazalky a česneku, které pěstuje na své zahradě. Dělá to jen na konci léta, když jsou všechny přísady čerstvé, a celá rodina několik týdnů hlodá na pesto, dokud to všechno nezmizí.
Když jsem se jí zeptal, proč to nezachovává nebo nezmrazuje na zimu, kroutí hlavou a odmítá o tom uvažovat.
Přemýšlel jsem, jestli bychom mohli zmrazit její pesto v malých dávkách a jíst po celou zimu. Celá rodina si myslí, že jsem blázen, ale odpověď musím znát! Můžete zmrazit čerstvé pesto?
Dobré zprávy! Můžete zmrazit čerstvé pesto. Domácí konzervéry tradičně konzervy pesta často nekonají, protože čerstvé bylinky v oleji jsou živnou půdou pro bakterie, pokud nejsou řádně uzavřeny, a většina lidí to tedy neriskuje.
Proč se lidé vyhýbají zmrazování pesta?
Pokud jde o zmrazení, kdy olivový olej je zmrazený a zakalený a nabývá jiné konzistence. To může být pro některé, kteří si myslí, že se olej kazí, alarmující. To není. Při nízkých teplotách se olivový olej zakalí ale vrátí se do své normální barvy a konzistence, když se vrátí na pokojovou teplotu. To znamená, že jste připraveni zamrazit pesto!
Jeden detail, který je třeba si uvědomit o osvobození pesta, je, že bazalka změní barvu a ztmavne, téměř zčerná. Jasně zelená barva čerstvého pesta nevydrží zmrazení.
Tento neovlivňuje chuť ani kvalitu produktu, ale esteticky se mění. Nebojte se tedy, když vaše pesto vypadá jinak, když vychází z mrazáku, než vešlo.
Jak zmrazit Pesto?
Když máte své čerstvé pesto připravené, můžete projít několika dalšími kroky a dostat ho do mrazáku.
Vždy je nejlepší zkusit ho zmrazit krátce poté, co byl připraven.
- Část pesto na požadovanou velikost porce.
- Pak, lopatka pesto do malých mrazicích sáčků nebo tvrdých mrazicích nádob s víčky.
- Někteří lidé zmrazit jejich pesto v nádoby na kostky ledu a poté vložte zmrazené kostky do mrazicích sáčků. Všechny tyto metody fungují dobře.
- Utěsněte mrazicí taška nebo kontejner, pak jej označte a označte datem.
- Umístěte do nejchladnější části mrazničky.
Jak udržet Pesto delší?
Jednou z věcí, které můžete udělat, abyste se ujistili, že vaše pesto vydrží po dlouhou dobu v mrazničce, je pořídit si vakuový tmel. Tyto spotřebiče mohou zachránit vaše jídlo na delší dobu tím, že odsají veškerý vzduch z vaku nebo nádoby.
Máme rozsáhlý seznam skvělých vakuových tmelů, které si můžete prohlédnout, ale náš oblíbený je Vakuový uzavírací stroj FoodSaver V4840 2 v 1 který funguje jak s pytli, tak s kontejnery. Tímto způsobem ušetříte své pesto na delší dobu, bez ohledu na to, jak moc ho zmrazujete.
Jak rozmrazit pesto?
Je čas použít vaše mražené pesto? Dejme se do práce:
- Chcete -li použít mražené pesto, jednoduše vyjměte požadované množství z mrazničky a přidejte jej přímo do receptu.
- Můžete také rozmrazte v malém hrnci na mírném ohni.
- Možná budete chtít před podáváním zkontrolovat chuť a podle potřeby upravit, ale mělo by chutnat téměř stejně jako před zmrazením.
- Chcete -li pesto vrátit do jasně zelené barvy, před podáváním přidejte do pesta nadrobno nakrájenou čerstvou bazalku.
Recept na pesto
Vyrobit si vlastní čerstvé pesto je velmi snadné, protože budete potřebovat jen pár ingrediencí a trochu volného času.
Ingredience
- lístky čerstvé bazalky (2 šálky)
- panenský olivový olej (1/2 šálku)
- piniové oříšky (1/3 šálku)
- mletý stroužek česneku (3 stroužky)
- sůl, pepř - podle chuti
- strouhaný parmazán
Metoda
- Bazalku, piniové oříšky a česnek, trochu pepře a soli dejte do kuchyňského robotu a nechte pár sekund běžet.
- Přidejte parmazán a dejte mu pár dalších luštěnin, aby se také promíchal.
- Přidejte olivový olej a znovu je promíchejte.
- Sůl a pepř upravte podle svého vkusu.
Důležité: Pokud hodláte zmrazit omáčku pesto, NEPŘIDÁVEJTE parmazán. Můžete ji přidat, když rozmrazujete omáčku, nebo se obejít úplně bez ní.
Recepty s pestem
Pesto dělá tolik pokrmů, které mají ten zvláštní nádech a chuť. Zde je několik z nich, které prostě milujeme:
Jeden skvělý recept, který můžete vyzkoušet, je pesto těstoviny salátový. Obsahuje tofu, česnek, med, cherry rajčata, kale a další.
Měli byste také vzít v úvahu, jak si připravit vlastní pizza na snídani s houbami, bazalkou a pestem. Báječný!
Další, kterou byste měli vyzkoušet, je pesto sandwich s restovanou zeleninou. Ze zřejmých důvodů to bude naprosto vynikající!
