Pokud jde o těstoviny, plněné skořápky jsou vynikající a rozhodně vidíme, proč je tolik lidí miluje, zejména proto, že jsou velmi univerzální. Ale když jich vyrobíte příliš mnoho, je možné zmrazit vaše plněné skořápky?
Plněné skořápky fungují s tolika různými náplněmi a bez ohledu na to, zda si vyrábíte vlastní skořápky, nebo je kupujete, můžete misku uchovat déle pomocí své spolehlivé mrazničky.
Můžete zmrazit plněné skořápky?
Jeden z našich čtenářů také miloval vycpané mušle a poslal nám několik otázek ohledně jejich zmrazení. Zde je zpráva, kterou jsme obdrželi:
Mám malý problém, doufám, že mi můžete pomoci. Zanedlouho uspořádám velkou rodinnou akci a jako jedno z pokrmů připravuji plněné mušle. Věc je, že mi byl právě přidělen velký projekt v práci a nejsem si jistý, že budu mít čas udělat všechny ty skořápky den před akcí.
Říkal jsem si, jestli by bylo možné, abych mušle vyrobil předem a pak je zmrazil, dokud je nebudu potřebovat. Nevím, jestli by bylo nejlepší je zmrazit s omáčkou nebo bez ní. Můžete zmrazit plněné skořápky?
Ano, plněné skořápky si můžete předem vyrobit a zmrazit. Nezmínil jste se, čím je budete plnit, ale většina plněných skořápek bývá plněna směsí ricotty a špenátu. Pokud tomu tak je, je důležité použít náplň, které bylo před plněním umožněno výrazně odtékat, aby se zabránilo rozmrazení.
Můžete se také rozhodnout, že své skořápky před zmrazením uvaříte jen částečně, a poté je po rozmrazení uvaříte, nebo je zcela uvaříte a poté jednoduše ohřejete.
Jak zmrazit plněné mušle?
Když se chystáte na svůj velký večer, kdy podáváte plněné mušle, musíte věci dělat krok za krokem.
- Nejprve začněte skořápkami. Musí být alespoň předvařené, aby byly dostatečně měkké na plnění.
- Nechte je chladný stačí zvládnout, a pak je nacpat vámi vybranou nádivkou.
- V tomto okamžiku se můžete rozhodnout přidat svou omáčku do skořápek, ale omáčka se po rozmrazení může stát vodnatá. Omáčku doporučuji přidat, až budete připraveni k jídlu.
- Jakmile vše mušle jsou nacpané, mohou být zmrazeny.
- Chcete -li zmrazit, umístěte skořápky na a vyložený plech v mrazáku jen tak dlouho, aby vnější strany mírně ztvrdly. Zabráníte tak jejich slepení v mrazáku.
- Pak, skořápky umístěné proti sobě vložte do tvrdého oboustranného mrazicího kontejneru, nebo do pekáče, plánujete použít později.
- Zakryjte hliníkovou fólií nebo plastovým obalem a poté položte víko nahoru.
Jak vařit mražené plněné skořápky?
Až budete připraveni sloužit, vyjměte skořápky z mrazáku.
- Skořápky můžete buď uvařit ze zmrazeného stavu, nebo je nechat rozmrazit v chladničce přes noc, čímž se doba vaření dramaticky zkrátí.
- Odstraňte všechny plastové obaly nebo víčka, která nejsou vhodná do trouby.
- Skořápky zahřejte, dokud se nezahřejí.
- Ihned podávejte a případné zbytky skladujte v lednici.
Recept na plněné mušle
Pokud kupujete těstoviny, ušetříte spoustu času a musíte je pouze uvařit podle pokynů na obalu. Pokud je chcete zmrazit, můžete je rozvařit a dokončit, jakmile je rozmrazíte.
Jakmile jsou uvařené, můžete je naplnit. Klasický recept vyžaduje hodně sýra:
- 15 oz sýra ricotta
- 10 oz Mozzarella
- půl šálku strouhaného parmezánu
- 1 vejce
- Bazalka, oregano, sůl, pepř
- lisované stroužky česneku
Jakmile jsou vaše skořápky nacpané, můžete je všechny naložit extra mozzarellou, než je dáte do trouby asi na 20 minut při 350 ° na vymazaný plech.
