Q.Pokaždé, když udělám dávku máslové polevy na dort nebo na cupcakes, vždycky mi něco zbyde. Nestačí to na celý dort navíc nebo cokoli jiného, ale stačí to na zamrazení dalších 6 košíčků. Je mi líto, že plýtvám dokonale dobrým jídlem pokaždé, když vyhodím přebytečnou máslovou polevu, ale nejsem si jistý, jak si ji uchovat pro příště, když ji budu potřebovat. V obchodě s potravinami neustále vidím mražené koláče s polevou, ale zpracované potraviny to obsahují mnoho konzervačních látek, u kterých si nejsem jistý, zda by stejná metoda fungovala s mým jednoduchým domácím krémem recept. Můžete zmrazit krém?
A. I když je pravda, že mnoho zpracovaných potravin obsahuje stabilizátory a konzervanty, dobrou zprávou je, že máslová poleva nepotřebuje žádné z nich, aby vydržela zmrazení. Ano, můžete zmrazit krémovou polevu. Máslová poleva se obvykle skládá pouze z másla, moučkového cukru a vanilkového extraktu, pokud nepřidáte také nějaké potravinářské barvivo. Možná zjistíte, že barva vaší polevy v mrazničce trochu slábne, takže po rozmrazení do ní možná budete chtít přidat další kapku barviva. Kromě toho docela dobře zamrzá. Jelikož má vysoký obsah tuku, může se po rozmrazení trochu oddělit, ale to by nemělo mít žádný vliv na kvalitu. V případě potřeby jej jednoduše promíchejte.
Chcete -li zmrazit máslovou polevu, začněte čerstvou polevou, která už dlouho nesedí na pultu. Naberte krémovou polevu do tvrdého oboustranně bezpečného kontejneru nebo do mrazicího sáčku. Poté z vaku odstraňte přebytečný vzduch nebo na něj umístěte vrstvu plastového obalu, pokud je v kontejneru. Sáček nebo nádobu uzavřete. Poté jej označte a označte datem. Polevu z máslového krému dejte do mrazáku, kde teplota zůstává konstantní. Nejlépe blízko zadní části mrazničky, ne poblíž dveří.
Chcete -li použít zmrzlou krémovou polevu, vyjměte ji z mrazáku noc, než ji budete potřebovat. Nechte to přes noc v lednici, ne na pultu. Když je úplně rozmražený, otevřete balíček a naberte do misky polevu z máslového krému. Je -li to nutné, upravte barvu a v případě separace ji promíchejte. Poté ji použijte jako jakoukoli várku máslové polevy. Nepoužitou polevu lze skladovat v chladničce asi 48 hodin.
