Q.Nakrájel jsem velké množství sýra na sýrový talíř, ale teď mi v lednici zbylo hodně krájeného sýra, se kterým nevím, co dělat. Odložil jsem stranou tolik, kolik si realisticky myslím, že můžu během příští chvilky jíst, ale stále mám sýr navíc. Sýr je drahý a vyhodit tak velké množství by bylo vyhození peněz. Problém je v tom, že jsem slyšel smíšené zprávy o tom, zda je bezpečné zmrazit krájený sýr. Můžete zmrazit nakrájený sýr?
A. Ano, můžete zmrazit krájený sýr, v závislosti na druhu sýra, který chcete zmrazit, a na tom, jak jej plánujete použít. Nejlepší sýry ke zmrazení na plátky jsou tvrdší sýry jako čedar nebo Monterey Jack. Měkčí sýry mají v sobě více vlhkosti a je méně pravděpodobné, že by se udržely poté, co byly zmrazeny a poté znovu rozmrazeny na plátky. Je lepší je zmrazit na větší kusy a poté použít v receptech později. Tvrdé sýry pravděpodobně zůstanou v plátcích, místo aby byly kašovité a příliš měkké.
Jak zmrazit krájený sýr?
Nejdůležitější věcí, kterou je třeba při zmrazování sýra zajistit, je jeho čerstvost. Zkontrolujte, zda na plátcích není plíseň nebo změna barvy, a zlikvidujte všechny kousky, které najdete s některou z těchto funkcí. Dále nezmrazujte žádný sýr, který byl po dlouhou dobu uchováván při pokojové teplotě. Pokud sýr sedí na večírku několik hodin, může být nejlepší ho vyhodit.
Jakmile vyberete čerstvý sýr, který byl udržován na bezpečné teplotě, musí být zmrazen, aby se plátky neslepily. Chcete -li to provést, vložte mezi každý plátek sýra kousek pergamenového papíru a vytvořte tak hromádku plátků sýra. Někteří lidé také rádi popráší trochu mouky na každý plátek, aby snížili riziko shlukování, ale samotný pergamenový papír by měl fungovat dostatečně dobře.
Jak rozmrazit nakrájený sýr?
Skládaný sýr vložte do mrazicího sáčku a odstraňte přebytečný vzduch. Uzavřete sáček, poté jej označte a označte datem. Případně vložte sýr do bezpečné nádoby s mrazákem se zajištěným víkem. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte mražený sýr do 4-6 měsíců. Chcete -li rozmrazit, vyjměte požadované množství z mrazničky a vložte do lednice, dokud nerozmrazí.
