Pokud milujete lilek, ale nenávidíte, jak se tak rychle kazí, podívejte se na naše tipy a triky, jak lilek skladovat, aby vydržel déle než kdy předtím čerstvý a chutný. Navíc si na této lahodné zelenině budete moci pochutnávat po celý rok.
Lilek je jedním z nejuniverzálnější ingredience ve vaření. To může být praženýsmažené, grilované, dušené a dokonce plněné masem a sýry.
Zelenina je však i přes svou všestrannost docela neúprosná. Pokud není lilek správně skladován, může se rychle zkazit a zanechat ve vás ochablou, vlhkou kaši.
Pokračujte ve čtení, abyste objevili správné způsoby, jak uchovávat lilky u vás doma, abyste si je mohli užívat déle!
Zdravotní přínos lilku
Lilky jsou plněné nutriční výhody. Tato velká fialová zelenina poskytuje 6 gramů vlákniny na porci jednoho šálku, což je asi polovina denního doporučeného příjmu pro ženy a třetina denního doporučeného příjmu pro muže.
I přes vysoký obsah sacharidů lilek obsahuje žádný cukr ani cholesterol, takže je ideální zeleninou pro lidi s cukrovkou nebo pro lidi, kteří omezují příjem tuků nebo cukrů.
Pokud máte srdeční onemocnění, mrtvici, onemocnění ledvin nebo dnu, lilek může pomoci podpořit váš stav, protože obsahuje antioxidanty známý jako nasunin a kyselina chlorogenová.
Nasunin specificky chrání buněčné membrány před volnými radikály a může snížit poškození tělesných tkání a orgánů. Mezitím pomáhá kyselina chlorogenová odstranit potenciálně škodlivé látky z krve a snižuje riziko srdečních onemocnění.
Velkým zdrojem jsou také lilky vitamín K, který vaše tělo potřebuje pro normální srážlivost krve a správný vývoj kostí, takže bez této zeleniny ve své kuchyni rozhodně nechcete být!
Jak uchovávat lilek
Když už během vegetačního období nejsou k dispozici čerstvé lilky, existuje několik způsobů, jak je doma uložit. Správné skladování umožní vašim lilkům zůstat čerstvé, dokud nebudou připraveny k použití.
Zde je několik tipů a triků, které byste měli dodržovat při skladování lilku:
- Tato zelenina je křehká a snadno se tvoří modřiny. Nezralé zelené lilky skladujte v a papírový sáček na pult při pokojové teplotě nebo je volně zabalte do celofánu, aby nedošlo k pohmoždění dužiny.
- Nejlepší je ponechat část s představcem dolů a mimo přímé sluneční světlo.
- Lilky, které jsou na jednom konci hnědé, znamenají, že už jsou po rozkvětu a měly by být vyhozeny. Vrzavý pocit na pokožce znamená, že je nedozrálá.
- Lilky skladujte ve vzpřímené poloze jiné produkty k zachycení jakéhokoli úniku, který může způsobit plesnivění a otlaky jiných potravin.
- Lilky by měly být skladovány při teplotě 40 stupňů Fahrenheita (4,5 stupně Celsia) až 45 stupňů Fahrenheita (7 stupňů Celsia) po dobu ne delší než 3 až 5 dnů.
- Pokud potřebujete lilky skladovat déle než 2 nebo 3 dny, než je použijete, odstraňte konec stonku a zeleninu pevně zabalte do voskovaného papíru. Poté jej vložte dovnitř a znovu uzavíratelný plastový sáček, označte jej názvem a datem a zmrazte až na 4 měsíce. Před použitím rozmrazte.
- Nakrájené kousky můžete také uložit pečící plechy vyložené pergamenem v lednici po dobu 24 hodin před vařením – tato metoda funguje nejlépe, pokud je plánujete vařit do 2 nebo 3 dnů.
Můžete zmrazit lilky?
Ano, můžeš zmrazit lilky několika způsoby.
Můžete například nakrájet lilky, blanšírovat je 3 minuty, celou zeleninu zabalit do igelitu a převod do znovu uzavíratelných plastových mrazicích sáčků.
Po zmrznutí zůstanou kousky lilku čerstvé 4 až 6 měsíců. Chcete-li použít zmrazený lilek, musíte jej nejprve rozmrazit a poté vařit jako obvykle.
Jak skladovat řezaný lilek?
Pokud jste již lilek nakrájeli nebo nakrájeli, postupujte takto:
- Ponořte se kousky lilku ve studené slané vodě.
- Sceďte a osušte je.
- Položte je na plech vyložený papírovými utěrkami.
- Zakryjte lilek další vrstvou papírové ručníky.
- Pánev pevně zakryjte plastovou fólií a vložte do chladničky.
Jak skladovat vařený lilek?
Vařené lilky můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 3 dnů nebo je zmrazit až na 4 měsíce. Chcete-li použít zmrazený vařený lilek, vložte jej do misky se studenou vodou, dokud není dostatečně měkký, aby se dal nakrájet. Poté můžete restovat jako obvykle.
Další tipy a triky pro manipulaci s lilky
Podívejte se na další užitečné informace pro práci s lilkem v kuchyni:
- Jakmile si vyberete svůj lilek, omyjte pokožku mýdlem a vodou k odstranění všech pesticidů nebo nečistot.
- Chcete-li lilek snadno nakrájet, vložte jej na pánev vroucí slaná voda po dobu 1 minuty. Dobře sceďte a před krájením opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
- Můžete také použít hliníková fólie nebo pečicí papír na plechy, abyste je mohli po uvaření vyhodit, místo abyste drhli pánve!
- Když restování lilek, předem ho nesolte. Přidání soli uvolní přebytečnou vlhkost zevnitř zeleniny, takže zelenina bude spíše mokrá, než aby měla při smažení nebo restování křupavou kůrku.
FAQ: Zjistěte více o lilku
Objevte další podrobnosti o lilku!
Jsou lilky zelenina?
Ano, lilky jsou zelenina.
Jak jíst lilek?
Nejlepší způsob, jak jíst lilek, je grilování to:
- Lilek rozkrojte podélně napůl.
- Řezné strany potřeme olivovým olejem.
- Boky vyplňte plátky červené cibule a rozdrobeným sýrem feta.
Nakrájený lilek položte na rozehřátý gril na dřevěné uhlí nebo plynový gril asi na 20 minut, dokud nezměkne.
Můžete to také zkusit jednoduchá metoda na grilování lilku:
- Potřete řeznou stranu neloupaných lilků olivovým olejem.
- Grilujte je řeznou stranou dolů na vysoké teplotě, dokud nezískají pěkné tmavé grilovací stopy.
- Otočte je a opečte z druhé strany.
Jak chutná lilek?
Lilek chutnají jako kříženec mezi bramborem a artyčokovým srdcem; hladké a krémové s mírnou hořkostí (zejména syrové) a mnohem méně škrobové než brambory.
Jak nakrájet lilek?
Umístěte lilek na pánev vroucí slaná voda po dobu jedné minuty. Dobře sceďte a před krájením opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Proč je můj lilek uvnitř hnědý?
Pokud je váš lilek uvnitř hnědý, znamená to, že zelenina je přezrálý; má tvrdou slupku a velmi semennou dužinu. To je způsobeno přílišným slunečním zářením po sklizni ovoce, což vede k větší pigmentaci ve slupce.
Můžete jíst kůži z lilku?
Ano, můžete jíst kůži z lilku. Je jedlý a poměrně výživný!
Můžete jíst lilek syrový?
Můžete jíst syrový lilek, ale je to tak nedoporučeno kvůli textuře této zeleniny. Lilky jsou nejlepší, když se vaří v té či oné formě.
Jaký je rozdíl mezi lilkem a lilkem?
Zatímco lilek i lilek jsou bobule, v několika ohledech se liší. Hlavní rozdíl spočívá v pigmentových rýhách, které jsou výrazné na lilku, ale chybí u lilku. Také mají různé chutě, přičemž lilky jsou sladší než jejich tmavší protějšky.
Proč se můj lilek potí?
Lilky se s největší pravděpodobností potí, protože jsou skladovány při pokojové teplotě.
Loupete lilky?
Ano, je dobré lilky před vařením oloupat. Ačkoli je slupka některých lilků lahodná a chutná, mnoho lidí ji považuje za gumovou nebo hořkou.
V některých případech však lilky loupat nemusíte. The kůže se obvykle snadno odlupuje po uvaření lilku v receptech, kde se musí péct, smažit nebo vařit.
Jsou však chvíle, kdy je třeba odstranit slupku předem – například u salátů a sendvičů.
Jak dlouho lilek vydrží?
Lilky většinou vydrží asi 1 týden při skladování na chladném a suchém místě.
Musí být lilek v chladničce?
Ne, lilky není nutné chladit. Uchovávejte je na chladném a suchém místě asi 1 týden. Častým omylem je, že lilky je třeba skladovat v lednici, ale ve skutečnosti to způsobí jejich rychlejší hnilobu.
Jak vypadá vnitřek lilku?
Vnitřek lilku je přesně jako vnitřek a rajče. Všude kolem něj má semena a dužinu, mezi některými je vzduch, díky čemuž je dostatečně lehký, aby plaval na vodě.
Odkud lilek pochází?
Lilky jsou původně z Indie, kde se pěstují již přes 4000 let. Z Indie se rostlina rozšířila do Číny a poté do východní Evropy přes Turecko.
Jak se mohu zbavit hořké chuti lilku?
Můžete vyzkoušet několik způsobů, jak snížit hořkost v lilku:
- Osolte je a nechte 30 minut odstát.
- Plátky opečte na pánvi s olejem a nakrájenou cibulí a po 10 minutách vyjměte.
- Před vařením potřete řezané plochy citronovou šťávou.
- Při vaření celých nebo nakrájených lilků přidejte 1 lžičku jedlé sody na litr vody.
- Přidejte 2 lžíce octa nebo 2 lžičky tatarské smetany při vaření těstovin, které se budou používat s jakýmkoli vařeným lilkem, jako jsou lasagne, špagety nebo kastrol.
Jak dlouho trvá vaření lilku?
Lilky se nejlépe hodí na grilování, smažení nebo pečení, protože bývají velmi měkké a při převaření mohou být vodnaté. Mohou vzít až 30 minut provařit, v závislosti na použité metodě.
Proč je můj lilek tak hořký?
Hořká chuť lilku signalizuje, že má dozrála za svou nejlepší dobou, což znamená, že jejich kůže bude silnější a jejich dužina semena a houbovitá.
Díky tomu je zelenina hůře stravitelná než mladší lilky s tenčí slupkou. Pokud jde o hořkost, najdete ji mnohem méně výraznou u lilků sklizených dříve ve vegetačním období.
Jak zjistit, zda je lilek špatný?
Pokud se lilek pokazil, všimnete si, že se jeho barva změní z původního fialového odstínu na hnědozelená. Také začne měknout a bobtnat. Pokud jste si koupili lilek, který se pokazil, neriskujte s ním – buď ho vyhoďte, nebo zkompostujte.
Jak vybrat dobrý lilek?
Při výběru lilků na trhu nebo při jejich sběru z vlastní zahrady se ujistěte, že jsou lesklé a pevné na dotek. Měli by mít hladkou kůži, bez modřin nebo řezných ran.
Zkusit kupte si menší lilky které váží mezi 6 a 8 uncemi každý; vydrží déle než větší, které obvykle přesahují 8 uncí. Také, pokud plánujete vařit lilek vcelku, zkuste vybrat ten, který není příliš velký, aby jeho uvaření netrvalo déle než 20 minut.
Jsou semínka lilku výživná?
Ano, semena lilku jsou velmi výživná! Obsahují bílkoviny, vlákninu, sacharidy a minerály jako fosfor, železo, vápník a draslík. Lilek je také bohatý na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti nemocem spojeným se stárnutím.
Jak můžete dozrát lilky s tvrdou slupkou?
Nejlepší způsob, jak dozrát druhy lilku s tvrdou slupkou, je nechat je na svém pult na několik dní dokud nezměknou. Pokud chcete slupkám vrátit jejich původní barvu, vyperte je ve směsi 1/2 lžičky bílého octa na šálek vody.
Co je to lilek s fialovou slupkou?
Odrůdy lilku s fialovou slupkou zahrnují Rosa Bianca, Casper, Chinese Lilek, Swan White Egg Plant a Japanese Long Egg Plant.
Většina z těchto odrůd byla vytvořena hybridizací provedenou na různých univerzitních experimentálních stanicích v Japonsku během 60. a 80. let 20. století.
Jak vařit celý lilek?
Podívejte se na tyto snadné pokyny pro vaření celého lilku:
- Umýt pokožku mýdlem a vodou, abyste odstranili veškeré pesticidy nebo nečistoty.
- Skóre celý lilek šrafujte tak, že uděláte mělká úhlopříčka asi 1/2 palce od sebe – po dokončení byste měli mít 4 kvadranty.
- Místo celý lilek v hrnci s vroucí slanou vodou asi 10 minut.
- Vypusťte dobře pak a nechte vychladnout, než slupnete pokožku rukama pod studenou tekoucí vodou.
Jak vypadá nedozrálý lilek?
Mladý lilek bude mít lesklá, hladká pokožka to je buď smaragdově zelená nebo fialově fialová. Pro srovnání, převařený lilek bude kašovitý a bude mít uvnitř vrásčitou strukturu s dutým zvukem při poklepání.
Jak používat lilek?
Existují různé způsoby, jak si užít všestranný lilek! Můžeš věci s masem nebo rýží a upečte, udělejte z nich voňavé ratatouille, namočte je do citronové šťávy a smažte jako svačinu, smažte je jako lívanečky, udělejte z nich voňavé kari nebo je dokonce nakládejte!
Jak zjistit, zda je lilek špatný?
Lilky, které se pokazily, budou měkké a vybledlé s hnědozelenými skvrnami. Začne jim hnít i kůže.
Kolik váží lilek?
Hmotnost lilku průměrné velikosti se pohybuje od 10 uncí do více než 1 libry.
Mohou psi jíst lilek?
Nelilky jsou pro psy jedovaté a mohou být smrtelné, takže je nejlepší je nekrmit.
Můžete jíst lilek, když jste těhotná?
Lilek je nebezpečný pro těhotné ženy jíst v jakémkoli množství, protože obsahuje solanin, který může vyvolat stahy dělohy.
Jak skladovat lilek: Závěrečné myšlenky
Jak vidíte, skladovat lilky není tak těžké, pokud dodržujete některá základní pravidla. Nejdůležitější je udržovat je na tmavém a chladném místě s cirkulací vzduchu a často je kontrolovat, zda nejeví známky hniloby. Pokud objevíte špatný lilek, okamžitě se ho zbavte!
Jaké jsou vaše oblíbené tipy a triky, jak lilek skladovat? Podělte se s námi o své myšlenky v sekci komentářů níže.
