Pokud hledáte náhradu kukuřičného sirupu, mnoho skvělých možností poskytuje stejnou sladkou chuť dezertům. Pokračujte ve čtení a dozvíte se více.
Kukuřičný sirup je základní složkou v mnoha domácnostech, nezbytný pro dezerty, jako jsou pekanový koláč tvarohový koláč, domácí karamelové omáčky a medové bonbóny.
Pokud jste z toho venku, nebojte se. Tolik dalších alternativ je stejně dobrých jako klasický kukuřičný sirup.
Obsah
Co je to kukuřičný sirup?
Také známý jako glukózový sirup, kukuřičný sirup je sirup vyrobený z kukuřičného škrobu. Můžete jím osladit recepty a zlepšit jejich celkovou chuť.
Kukuřičný sirup zabraňuje krystalizaci cukru, čímž změkčuje a zlepšuje texturu jakéhokoli jídla nebo nápoje.
Kukuřičný sirup versus kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
Někteří lidé si pletou kukuřičný sirup s kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy, ale jsou to dva úplně jiný.
Například kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
Nicméně kukuřičný sirup není považováno za zdravé buď protože je plná cukru. Ale je lepší ho konzumovat než sirup s vysokým obsahem fruktózy, pokud to děláte s mírou.
Kukuřičný sirup je cukr vyrobený extrakcí a rafinací glukózy z kukuřice, která je následně zkapalněna; výsledkem je hustý, světlý sirup, který se skládá z čistá glukóza.
Co se týče vzhledu, kukuřičný sirup je tekutý. Takže když hledáte náhradu kukuřičného sirupu, potřebujete přísady s podobnou konzistencí. Musí také zabránit krystalizaci cukru, zvláště pokud chcete vyrobit tvrdé cukroví.
Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy je stále cukr, ale mnohem sladší. Glukóza se zpracovává a částečně se mění na fruktózu.
Kromě toho je kukuřičný sirup něco, co si můžete vyzvednout v obchodě s potravinami. Na druhou stranu kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy používají především výrobci zpracovaných potravin.
Nejlepší náhražka kukuřičného sirupu: Náš výběr
Podívejte se na následující alternativy kukuřičného sirupu:
1. Miláček
Med je bezpochyby nejzdravější náhrada kukuřičného sirupu. Přestože obsahuje velké množství cukru, není to nic ve srovnání s kukuřičným sirupem.
Ještě lepší jsou cukry obsažené v medu přírodní ve srovnání s těmi zpracovanými v kukuřičném sirupu.
A stejně jako kukuřičný sirup zabraňuje med krystalizaci cukrů, i když ne tak účinně. Med jako takový pravděpodobně není nejlepší volbou pro domácí cukroví nebo polevu.
Funguje však dobře v pečivu, protože pomáhá zadržovat vlhkost. Problém je v silná, lehce nakyslá chuť.
Chuť však můžete zlepšit přidáním dalších ingrediencí nebo použitím jemnější chuťové varianty akátový med.
Použijte poměr 1:1 v pečivu nahradit kukuřičný sirup medem.
2. Agávový sirup
Agávový nektar je sirup vyrobený z tekutiny modré agáve. Neobsahuje tolik cukru jako kukuřičný sirup.
Kvůli tomu je hlavně agávový nektar používá se jako sladidlo. To ale neznamená, že je to ta nejzdravější volba.
Není to tak podobné kukuřičnému sirupu, protože má a hustá konzistence s jemnou, ale sladkou chutí.
Také neodvádí skvělou práci při prevenci krystalizace, takže byste jej neměli používat k výrobě tvrdých cukrovinek. Na druhou stranu to funguje dobře v pečivu.
3. Třtinový sirup
Třtinový sirup je jednoduše šťáva z cukrové třtiny. Své sladké a má vyváženou chuť to nepůsobí přehnaně.
Třtinový sirup můžete vyrobit vařením šťávy z cukrové třtiny, dokud nedosáhne husté konzistence podobné kukuřičnému sirupu.
Kvůli svému chemickému složení to však není nejlepší volba pro tvrdé bonbóny nebo polevu.
Při použití třtinového sirupu jako náhrady kukuřičného sirupu se držte poměr 1:1.
4. Javorový sirup
Javorový sirup má a bohatá chuť, díky čemuž je oblíbený pro zálivku palačinky. Mnoho lidí však nemá rádo robustní a zemitou chuť.
Zatímco javorový sirup má vysoký obsah cukru, je čistě přírodní, takže je zdravější než jiné možnosti.
Navíc zabraňuje krystalizaci, takže ho můžete použít na domácí tvrdé cukroví.
Pokud máte v kuchyni pouze javorový sirup, použijte poměr 1:1 nahradit kukuřičný sirup.
5. Cukr a voda
Rozpuštěný cukr je pravděpodobně nejblíže kukuřičnému sirupu na tomto seznamu, protože má stejnou chuť.
Jediný rozdíl je v tom, že je vodnatý, takže je ideální pro pečivo. Není však vhodný pro tvrdé cukrovinky, protože krystalizuje při teplotách nad 230 stupňů F.
6. Sirup z hnědé rýže
Sirup z hnědé rýže se vyrábí ze škrobu extrahovaného z hnědé rýže. Škrob se před varem rozloží na glukózu a vytvoří sirup.
Má to podobnou konzistenci jako kukuřičný sirup. A chuť je jemně ořechová, skoro jako byste jedli hnědou rýži.
Zde je překvapivý fakt: sirup z hnědé rýže má větší obsah cukru než všechny ostatní náhražky kukuřičného sirupu, o kterých jsme se zmínili, což z něj dělá nejméně zdravá možnost na tomto seznamu.
Na druhou stranu je to fantastické pro tvrdé bonbóny.
7. Zlatý syrup
Také známý jako světlý melasaZlatý sirup je populárnější ve Velké Británii než v USA. Své máslová s jemnou chutí a konzistence podobná kukuřičnému sirupu, vynikající pro tvrdé cukroví,
Zlatý sirup snadno připravíte smícháním vody, cukru a plátku citronu. Chcete-li jej použít jako náhradu kukuřičného sirupu, držte se poměr 1:1.
8. Světlá melasa
Pravděpodobně to není první věc, která vás napadne, když přemýšlíte o náhražkách kukuřičného sirupu, ale lehká melasa funguje dobře.
Navíc je od té doby lepší než tma barva a konzistence jsou podobné kukuřičnému sirupu. Světlá melasa je také sladší.
A zatímco chuť je méně intenzivní než tmavá melasa, je robustnější než jiné náhražky kukuřičného sirupu.
9. Rande Zlato
Ano, rande zlato. Zní to jako neobvyklá náhražka kukuřičného sirupu, ale funguje to.
Datlový med se vyrábí z datlových palem. je to výrazně tmavší než kukuřičný sirup ale překvapivě sladší, takže ho používejte s mírou.
Na rozdíl od kukuřičného sirupu však datlový med krystalizuje, takže byste ho neměli používat ve svém receptu na tvrdé cukroví. Na druhou stranu je to skvělá volba pro pečivo, jako jsou koláče.
10. Glukózový sirup
Glukóza je sirup vyrobený z pšenice a bramborového škrobu místo kukuřice.
Pokud používáte glukózový sirup jako náhradu kukuřičného sirupu, použijte jej pouze jako poslední možnost.
FAQ
Objevte další užitečné informace o kukuřičném sirupu a jeho alternativách.
Jaká je nejzdravější náhražka kukuřičného sirupu?
Agávový sirup je zdravé, protože má nízký obsah sirupu, skvělé do koláčů a omáček, ale ne na tvrdé cukroví. Javorový sirup je také zdravé, protože je nezpracované a bohaté na železo, vápník, zinek, hořčík, draslík a další živiny.
Jak se kukuřičný sirup používá?
Kukuřičný sirup můžete použít k výrobě dezertů, jako je pekanový koláč, domácí karamelové omáčky, tvrdé bonbóny, rolovaný fondant a domácí marshmallows.
Jak dlouho vydrží kukuřičný sirup?
Po otevření plechovky kukuřičného sirupu vydrží až 6 měsíců. Časem ale ztrácí chuť a nemusí chutnat stejně.
Závěr
Když vám dojde kukuřičný sirup, můžete použít tolik náhražek. Jeden aspekt, který musíte mít na paměti, je krystalizace, zejména pro pečivo.
Při přípravě tvrdého cukroví vyberte něco, co při zahřívání nekrystalizuje, např sirup z hnědé rýže nebo Zlatý syrup. Na druhou stranu, ingredience, které krystalizují, jsou fantastické pro pečivo.
Měli byste také zvážit obsah cukru, zejména pokud si hlídáte svůj jídelníček. Javorový sirup, agávový sirup, a Miláček vyrobit nejbezpečnější a nejzdravější náhražky kukuřičného sirupu.
Jaká je vaše oblíbená náhrada kukuřičného sirupu? Dejte nám vědět v komentářích níže!
