I když je majonéza chutná, může mít vysoký obsah tuku a kalorií. Pokud hledáte zdravější alternativu, vyzkoušejte náhražku majonézy, až budete mít chuť na tuto surovinu, a uvidíte, jak vám bude chutnat. Podívejte se na nejlepší možnosti!
Letní pokrmy jako těstovinový salát, bramborový salát nebo zelný salát nejsou stejné bez majonézy. Tato krémová ingredience má pikantní chuť, která se hodí pro mnoho jídel, včetně osnov, sendvičů, dresinků, dipů a salátů.
Majonéza je však plná nezdravých tuků, takže by vás mohla zajímat náhrada, kterou byste mohli přidat do svého jídelníčku.
Pokračujte ve čtení a objevte nejlepší náhradu majonézy; existuje spousta možností pro vegany nebo nevegany. Můžete také použít majonézu jako a náhrada másla v sušenkách.
Obsah
Jak se vyrábí majonéza?
Mayo se vyrábí z žloutky, koření a olej. Nejprve emulgujte žloutky olejem a poté dochuťte octem nebo citronovou šťávou.
Majonéza pochází z Francie a dobře se smíchá s česnekem aioli. V 50. a 60. letech to bývala oblíbená přísada. Málokterý recept ho však dnes používá kvůli jeho bohatosti a vysokému obsahu tuku.
Pokud hledáte a náhrada za majonézu, přejděte na přísadu s stejná kyselá chuť a krémová textura.
Nejlepší náhražka majonézy (neveganská)
Pokud jde o náhražky majonézy, dobře fungují následující neveganské možnosti:
1. Řecký jogurt
řecký jogurt je fantastická náhražka majonézy, protože je zdravější. Je plný vápníku a má méně kalorií. Má podobnou pikantní chuť jako majonéza a dobře se hodí do kuřecího masa, tuňáka, vaječného salátu a domácích salátových dresinků.
2. Vejce
Hlavní složkou majonézy je vejce. Je tedy logické, že vejce funguje jako náhražka majonézy. Je ideální pro přípravu sendvičů a dalších jídel krémové barvy.
Použití malé vajíčko protože má méně kalorií než majonéza.
3. Aioli
Aioli se vyrábí ze stejných přísad jako majonéza: syrová vejce emulgovaná olejem a ochucená kyselinou.
Existují však výrazné rozdíly. Například mayo používá ocet a neutrální olej jako řepka, zatímco aioli používá citronovou šťávu a olivový olej.
Použijte aioli jako náhradu za majonézu v omáčkách, dresincích a sendvičích.
4. Nízkotučný tvaroh
Nízkotučný tvaroh má téměř stejné vlastnosti jako jogurt. Tvaroh je ale slanější než jogurt s chutí podobnou majonéze.
Při použití jako náhražky majonézy tvaroh sceďte utěrkou a rozmixujte do hladké konzistence.
5. Tavený sýr
Tavený sýr má podobný chuťový profil jako majonéza, ale je mnohem tlustší. Je fantastický na zábaly a sendviče. Navíc ho můžete ozdobit bylinkami, jako je koriandr a pažitka.
6. Zakysaná smetana
Zakysaná smetana má stejnou texturu jako majonéza, takže je ideální náhradou. Nejlepší je sáhnout po nízkotučné zakysané smetaně.
Přidat citronová šťáva nebo čerstvé bylinky aby vynikla pikantní chuť majonézy. Zakysanou smetanu můžete použít i do salátu coleslaw, bramborových salátů nebo salátů s kuřecím masem a tuňákem.
7. Mléčný krém
Mléčný krém funguje jako náhrada majonézy – stačí ji vyšlehat do hedvábné a světlé pomazánky. Použijte ochucenou smetanu ke šlehání a zvažte přidání trochy citronové šťávy, abyste chuť okořenili.
8. Tzatziki
Tzatziki je oblíbená řecká směs vyrobená z okurky, kopru, česneku a citronu s tuny výhody zdraví.
Pomazánka funguje jako náhrada majonézy, když si chcete udělat salát, wrap nebo sendvič – stačí dodržet poměr 1:1.
9. Salátové dresinky
Pravidelný salátové dresinky funguje dobře, když chcete nahradit majonézu v zábalech a sendvičích kuřecím masem, tuňákem, těstovinami nebo bramborovým salátem.
10. Máslo
Máslo má extra bohatost a funguje dobře jako náhražka, když to váš recept vyžaduje, jako jsou hamburgery a sendviče. Někteří lidé dávají přednost slanému před nesoleným máslem, pokud upravíte množství soli.
Nejlepší náhražka majonézy (veganská)
Majonéza nefunguje pro někoho s alergií na vejce nebo na veganskou stravu. Naštěstí můžete místo majonézy použít mnoho veganských alternativ.
1. Avokádo
Avokádo je zabalené s živinami a mastnými kyselinami. Po dobrém promíchání získáte bohatou pomazánku, kterou můžete použít na saláty, včetně tuňáka a kuřecího masa. Avokádovou pomazánku můžete použít i na chlebíčky jako náhradu majonézy.
2. Humus
Vyrobeno z tahini, cizrny, česneku a citronové šťávy, humus je populární pomazánka na Středním východě.
Má hustší texturu a funguje dobře jako náhrada majonézy v sendvičích a osnovách. Ale neměli byste ho používat do dresinků.
3. Dip z bílých fazolí
Dip z bílých fazolí se vyrábí z rozmixovaných fazolí. Má ořechovou chuť podobnou hummusu, ale trochu krémovější. Při použití jako majonézy za hummus, zábaly nebo sendviče aplikujte poměr 1:1.
4. Baba Ghanoush
Baba Ghanoush je středomořské koření vyrobené pražením a mixováním lilku. Je zdravější než majonéza, protože je plná živin, jako jsou omega 3, železo, bílkoviny a vápník.
Chuť je bohatá a zemitá, takže ji můžete použít jako náhradu majonézy do pomazánek a dipů. Přidejte ho do sendviče nebo zábalu, abyste využili jeho jedinečné hluboké chuti.
5. Tahini omáčka
tahini je hlavní složkou hummusu. Můžete ji použít samotnou nebo jako náhradu majonézy na osnovy, dresinky a sendviče.
Chcete-li si ji vyrobit doma, smíchejte 3-4 polévkové lžíce tahini, voda a citronová šťáva. Neváhejte přidat česnek pro extra chuť.
6. Olivová tapenáda
Olivová tapenáda se vyrábí smícháním oliv, kaparů nebo ančoviček. Výsledná pomazánka je mnohem slanější než majonéza, takže byste ji měli používat pouze v receptech, které se zaměřují na slanost majonézy.
7. Pesto
Pesto je italské koření vyrobené smícháním piniových oříšků, bazalky a olivového oleje. Je bohatá na živiny a chutná, když se používá jako náhrada majonézy v salátech a sendvičích.
8. Ořechové máslo
Pokud chcete zdravější alternativu, nemůžete udělat chybu ořechové máslo, zejména v sendvičích.
9. Olivový olej
Olivový olej obsahuje zdravé mastné kyseliny. Můžete ho použít jako dresink na salát (např. salát s tuňákem) a udělat těstovinové pokrmy krémovější.
Má výrazně řidší konzistenci než majonéza, takže si ji podle svého receptu přizpůsobte. Olivový olej můžete dokonce použít do pečiva v poměru 1:1 pro přidání vlhkosti.
10. Hořčice
Hořčice má asertivnější chuť než majonéza, ale stále funguje jako náhražka. Je zdravější, protože má méně kalorií.
Použijte jej, aby byly sendviče krémovější a salátové dresinky chutnější.
Hořčice se vyrábí v různých odrůdách, včetně žluté, horké, medové a dijonské – jakýkoli typ funguje jako náhražka majonézy.
Náhrada za majonézu (FAQ)
Objevte další užitečné informace o majonéze a jejích náhražkách:
Jaká je nejlepší náhražka majonézy?
Řecký jogurt použijte k přípravě sendvičů, rozmačkaného avokáda nebo hummusu do salátů a pesta do jakéhokoli jídla, kterému chcete přidat chuť.
Jaká je nejzdravější alternativa majonézy?
Hummus, hořčice, olivový olej a pesto jsou zdravější náhražky majonézy.
Proč je pro vás majonéza špatná?
Mayo se vyrábí z vajec a oleje, které mají vysoký obsah tuků.
Je řecký jogurt lepší než majonéza?
Ano, řecký jogurt je lepší než majonéza, protože má méně kalorií a tuku.
Závěr
Majonéza je běžným kořením při přípravě salátů, sendvičů, zábalů a dalších jídel. Není to však nejzdravější volba.
A co víc, někteří lidé nemají rádi chuť. Proto musíte mít alternativy.
Použití náhražky majonézy stále dává vašemu pokrmu stejnou chuť, bohatost a strukturu.
