Kokosový olej je teď v módě. Ale co když se vám nelíbí chuť nebo jste alergičtí? Čtěte dále a objevte nejlepší nápady na náhradu kokosového oleje pro vaření a pečení.
Kokosový olej je oblíbený kuchyňský olej získaný z kokosového ovoce. Má jedinečnou chuť a texturu, kterou si mnoho lidí užívá, a přichází s ní výhody zdraví.
Kokosový olej však není pro každého, zejména při vaření a pečení. Nebo vám možná dojde tato přísada.
Tento článek popisuje 10 nejlepších alternativ, abyste v kuchyni snadno našli náhradu za kokosový olej.
Náš seznam má pro každého něco. Takže, ať už nemáte žádné dietní preference nebo jste na keto, veganské nebo paleo dietě, čtěte dál!
Obsah
Začněme pochopením rozdílů mezi rafinovaným a nerafinovaným kokosovým olejem.
Rafinovaný vs nerafinovaný kokosový olej
Na základě způsobu zpracování existují dva typy kokosového oleje: rafinovaný kokosový olej a nerafinovaný (panenský) kokosový olej:
- Rafinovaný kokosový olej pochází ze zralého kokosového ovoce a je to pravděpodobně typ kokosového oleje, který najdete ve vašem místním obchodě. Je levnější, má nižší kvalitu a má jemnější chuť a chuť než panenský kokosový olej. Rafinovaný kokosový olej má navíc trvanlivost 18 – 36 měsíců.
- Nerafinovaný kokosový olej také pochází z kokosového ovoce, ale prochází méně přísnou metodou zpracování než rafinovaný kokosový olej. Je dražší, čistší, má vyšší kvalitu a má výraznou kokosovou chuť a vůni. Panenský kokosový olej má navíc trvanlivost 3 – 5 let.
Oba typy kokosového oleje jsou bílé a pevné při pokojové teplotě a nižší. Při zahřátí se roztaví a vytvoří řídký, čirý olej, který lze použít při vaření, pečení a kosmetických přípravcích na vlasy a pokožku.
V další části se dozvíte více o kouřovém bodu kokosového oleje.
Kokosový olej Smoke Point
Bod kouře je teplota, při které tuk nebo olej na vaření začne produkovat kouř, což ovlivňuje chuť vašeho jídla. Liší se podle typu použitého tuku nebo oleje.
Rafinovaný kokosový olej má vysoký kouřový bod 400 stupňů F (205 stupňů C), takže jej můžete použít pro jakoukoli formu vaření, včetně fritování. Mezitím, panenský kokosový olej má nižší kouřový bod 350 stupňů F (177 stupňů C), takže je vhodný pro pokrmy, které potřebují méně nebo žádné teplo.
Při hledání náhrady kokosového oleje je nezbytné vzít v úvahu typ kokosu olej nazvaný podle receptury, abyste mohli porovnat bod kouře s bodem kouře alternativy přísada. Pokud v receptu není uveden typ kokosového oleje, vezměte si vodítko z techniky vaření, abyste získali lepší představu o požadované teplotě.
Například, hluboké smažení vyžaduje vysokou teplotu z 350 – 375 stupňů F (117 – 191 stupňů C), takže je bezpečnější používat rafinovaný kokosový olej než panenský. V tomto případě potřebujete náhradu kokosového oleje s vysokým bodem kouřivosti, jako je olej z hroznových jader.
V další části odhalíme nejlepší náhražky kokosového oleje.
Náhrada za kokosový olej: 10 fantastických alternativ
Tato část popisuje 10 nejlepších náhražek kokosového oleje: hroznový olej, máslo, hovězí lůj, jablečný protlak, extra panenský olivový olej, mandlový olej, avokádový olej, slunečnicový olej, lískový olej a konopné semínko olej. Můžete se dozvědět o jejich příchutích, kuřáckých bodech, návrzích náhrad a kde je koupit.
Začněme hroznovým olejem.
1. Hroznový olej
Hroznový olej je vynikající náhražkou kokosového oleje, protože má neutrální chuť a vysoký bod kouřivosti 420 stupňů F (215 stupňů C)a spoustu výhody zdraví.
Hroznový olej můžete použít pro jakýkoli způsob vaření, od salátových dresinků a restování až po smažení a fritování. A nezmění chuť vašeho pokrmu, takže nemusíte přizpůsobovat ostatní ingredience.
Při výměně kokosového oleje za olej z hroznových semen aplikujte poměr 1:1.
Můžete si koupit hroznový olej z Amazonka.
V další části se podívejte na máslo.
2. Máslo
Máslo je mléčná náhražka kokosového oleje, která pečivům, jako jsou sušenky, dodává bohatou chuť, šmrnc a žvýkatelnost. Má vysokou teplotu uzení 350 stupňů F (177 stupňů C), takže jej můžete použít pro jakoukoli techniku vaření, jako je restování, smažení nebo hluboké smažení.
Stejně jako kokosový olej je máslo při pokojové teplotě tuhé a při zahřátí taje. Nicméně, protože máslo je s vysokým obsahem nasycených tuků, je nejlepší to nepřehánět. Například můžete použijte máslo na sušenky.
Když nahrazujete kokosový olej máslem, držte se poměr 1:1.
V další části se podívejte na hovězí lůj.
3. Hovězí lůj
Hovězí lůj pochází z tavení tuku z jakéhokoli kusu masa z krávy. Je vynikající pro diety, které vyžadují tuk, jako je keto a paleo.
Pokud výhody zdraví hovězí lůj je bohatým zdrojem kyseliny stearové, která snižuje cholesterol.
Lůj se chová jako kokosový olej: při pokojové teplotě tuhý jako měkké máslo a při zahřátí tekutý. Navíc má vysoký kouřový bod 400 stupňů F (205 stupňů C).
Hovězí lůj můžete použít k smažení hranolků, mělkého smažení, restování a restování zeleniny. Je to také náhražka kokosového oleje při pečení, protože funguje výjimečně dobře s listovým pečivem, jako jsou koláče.
Při nahrazování kokosového oleje hovězím lojem použijte poměr 1:1.
Můžete si koupit hovězí lůj od Amazonka.
V další části se podívejte na jablečné pyré.
4. Neslazená jablečná omáčka
Neslazený jablečný protlak je fantastickou veganskou náhražkou kokosového oleje při pečení, protože dodává vlhkost. Evidentně dodá vašim pokrmům jablečnou příchuť.
Ohledně výhody zdravíjablečný protlak je bohatý na antioxidanty a živiny, podporuje trávení a snižuje riziko cukrovky, rakoviny a srdečních chorob.
Když nahrazujete kokosový olej neslazeným jablečným pyré, měli byste kombinovat jablečný pyré s a olej s neutrální příchutí a poté použijte 1poměr :1. Na každý požadovaný šálek kokosového oleje tedy použijte 1/2 šálku neslazeného jablečného pyré a 1/2 šálku oleje. Je to proto, že koláče mohou být houbovité kvůli nadměrné tekutině z jablečného pyré.
Můžete si koupit neslazené jablečné pyré Amazonka nebo si ho vyrobte doma uvařením a rozmixováním různých druhů jablek smíchaných s vodou a citronovou šťávou (bez sladidla). Kromě toho je to možné zmrazit jablečný protlak abyste jej mohli používat až 1 rok.
V další části se podívejte na extra panenský olivový olej.
5. Extra panenský olivový olej
Extra panenský olivový olej je základní ingrediencí v každé kuchyni a je to nejlepší náhrada kokosového oleje pro pokrmy, které nevyžadují vaření nebo pečení, jako jsou saláty, pesta a marinády. Je to proto, že extra panenský olivový olej má nízký kouřový bod 350 stupňů F (177 stupňů C), takže jej můžete použít, když recept vyžaduje nerafinovaný kokosový olej.
Ve srovnání s kokosovým olejem je extra panenský olivový olej zdravější, protože má vysokou koncentraci mononenasycených mastných kyselin. dobré pro vaše srdce. Má však lehce nahořklou, pepřovou chuť.
Při výměně kokosového oleje za extra panenský olivový olej použijte poměr 1:1.
Můžete si koupit extra panenský olivový olej od Amazonka.
V další části se podívejte na mandlový olej.
6. Mandlový olej
Mandlový olej je další zdravý olej, kterým můžete nahradit kokosový olej mnoha pozitivní účinky.
Mandlový olej má vysoký kouřový bod 430 stupňů F (221 stupňů C), takže je vhodný pro vaření při vysokých teplotách, jako je pražení a smažení. Protože má však jemnou oříškovou chuť, je nejlepší používat v receptech na pečení mandlový olej.
Při nahrazování kokosového oleje mandlovým olejem použijte poměr 1:1.
Můžete si koupit mandlový olej od Amazonka.
V další části se podívejte na avokádový olej.
7. Avokádový olej
Avokádový olej je výbornou náhradou kokosového oleje. Má četné výhody zdraví protože má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin a antioxidantů, které podporují zdraví srdce.
Díky jeho neutrální příchuť, avokádový olej nezmění chuť ani vůni vašich pokrmů, takže je vynikající na pečení. Kromě toho má avokádový olej velmi vysoký bod kouře 520 stupňů F (271 stupňů C), takže funguje pro jakýkoli způsob vaření, včetně smažení, grilování a pečení. Zkuste to v tomto recept na zeleninovou paellu.
Při výměně kokosového oleje za avokádový použijte poměr 1:1.
Můžete si koupit avokádový olej od Amazonka.
V další části se podívejte na slunečnicový olej.
8. Slunečnicový olej
Slunečnicový olej je další rostlinný olej s pozitivní zdravotní účinky, který se ukázal jako slušná náhrada kokosového oleje. Má vysoký kouřový bod 450 stupňů F (232 stupňů C), takže je ideální pro smažení kuřete, opékání brambor, grilování masa, přípravu dipů a pečení koláčů.
Pokud jde o chuť, slunečnicový olej je oříškový, ale je sotva znatelný, takže ho v žádném jídle neucítíte.
Při výměně kokosového oleje za slunečnicový použijte poměr 1:1.
Můžete si koupit slunečnicový olej od Amazonka.
V další části se podívejte na olej z lískových oříšků.
9. Olej z lískových oříšků
Olej z lískových oříšků je vynikající náhradou kokosového oleje, pokud dáváte přednost intenzivní vůni se sladkou, pečenou a ořechovou vůní ve vašich koláčích, sušenkách a jiném pečivu.
Podobně jako mandlový olej má olej z lískových oříšků vysoký bod kouře 430 stupňů F (221 stupňů C), takže se hodí pro jakoukoli techniku vaření a do jakéhokoli jídla, kde vám nevadí oříšková chuť. Můžete si jím přelít například salát nebo restovanou zeleninu, stejně jako připravit pomazánky a omáčky.
Ohledně výhody zdravílískový olej je bohatý na mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které pomáhají při hubnutí, snížit riziko srdečních onemocnění, snížit zánět, zlepšit funkci mozku a povzbudit buňky růst.
Při výměně kokosového oleje za olej z lískových oříšků se držte poměr 1:1.
Olej z lískových oříšků si můžete koupit od Amazonka.
V další části se podívejte na konopný olej.
10. Konopný olej
Konopný olej je rostlinný olej s vynikající nutriční hodnota protože má vysoký obsah bílkovin, vitamín E, fosfor, železo, zinek a další minerály potřebné k udržení zdraví. Má všech devět esenciálních aminokyselin a má vysoký obsah polynenasycených mastných kyselin.
I když není ve vaření tak populární, konopný olej je vynikající náhražkou kokosového oleje a je třeba dbát na zdravější životní styl. Má nízký bod kouřivosti 330 stupňů F (165 stupňů C), takže jej nemůžete použít na pečení nebo fritování. Ve skutečnosti funguje nejlépe jako dokončovací olej.
Pamatujte, že konopný olej má silnou vůni připomínající vlašské ořechy a slunečnicová semínka, takže není vhodný pro jemné chutě.
Při výměně kokosového oleje za konopný se držte poměr 1:1.
Můžete si koupit konopný olej od Amazonka.
V další části objevíte další užitečné informace o kokosovém oleji.
FAQ
V této části najdete jednoduché odpovědi na běžné otázky o kokosovém oleji.
Je kokosový olej dobrý pro vaše vlasy?
Ano, kokosový olej je dobrý pro vaše vlasy. Podle a studie, kokosový olej silně podporuje růst vlasů tím, že výrazně snižuje ztrátu bílkovin v poškozených a nepoškozených vlasech. Můžete snadno vyrobit a maska na vlasy s kokosovým olejem doma.
Je kokosový olej dobrý pro psy?
Své nejasný zda je kokosový olej pro psy dobrý nebo ne, protože na toto téma existují protichůdné studie. Nejlepší je zůstat stranou, dokud se neobjeví nový, pozitivní výzkum.
Škodí kokosový olej?
Ano, kokosový olej se nakonec pokazí. Rafinovaný kokosový olej vydrží 18 až 36 měsíců, zatímco nerafinovaný (panenský) kokosový olej 3 až 5 let v závislosti na podmínkách skladování.
Další a poslední část shrnuje celý článek o nápadech na náhradu kokosového oleje.
Závěr
Existuje mnoho náhražek kokosového oleje pro vaření a pečení. Ve skutečnosti můžete jako alternativu použijte jakýkoli rostlinný olej na kokosový olej.
Některé náhražky fungují lépe než jiné při vaření nebo pečení kvůli svým kouřovým bodům. Kromě toho zvažte dopad na vůni a chuť celého pokrmu.
Jaká je vaše oblíbená náhrada kokosového oleje? Podělte se o své tipy v komentářích níže!
