Náhrada za vaření Sherry: 15 nejlepších alternativ

Ať už jste v nouzi nebo chcete pro své recepty najít chutnější variantu než vaření sherry, existuje spousta možností, ze kterých si můžete vybrat. Čtěte dále a objevte nejlepší náhrady za vaření sherry.

Pokud ve svých receptech hledáte náhradu za vaření sherry, můžete si vybrat mezi alkoholickými a nealkoholickými variantami.

Jaké jsou nejlepší alkoholové náhražky pro vaření sherry?

Nejlepšími alkoholickými alternativami k vaření sherry jsou suchý vermut, brandy, suché bílé víno, víno na vaření Shaoxing, tvrdý jablečný mošt a pití sherry.. Podívejte se na další informace o každé možnosti.

1. Suchý vermut

Suchý vermut je dobrou náhradou za vaření sherry bez extra soli. Dodává se s kombinací mírné hořkosti a sladkosti a má botanické příchutě.

Při výměně nahraďte vaření sherry suchým vermutem v poměru 1:1. Nepoužívejte sladký vermut ve slaných pokrmech, protože zanechává sladkou chuť.

2. Brandy

Brandy je dobrou náhražkou vaření sherry při přípravě plamenných receptů. Chuť, kterou na vašem jídle zanechá, závisí na ovoci použitém k výrobě brandy. Pokud nechcete extra příchutě, použijte neochucenou brandy.

Brandy má vysoký obsah alkoholu, proto ji používejte pouze do pokrmů, které vyžadují dlouhou dobu vaření; dává alkoholu dostatek času na odpaření.

Když nahrazujete sherry na vaření, používejte brandy v malém množství kvůli její přehnané chuti.

3. Suché bílé víno

Suché bílé víno je dobrou náhražkou vaření sherry při přípravě pokrmů z kuřecího masa nebo mořských plodů. Použijte suché bílé víno k glazování pánve pro extra chuť vašeho masa.

Suché bílé víno použijte jako náhradu za vaření sherry v poměru 1:1. Ujistěte se, že pokrm nejprve ochutnáte, zda nepotřebuje extra sůl.

4. Shaoxing víno na vaření

Pokud hledáte octovou, jemně kořeněnou náhražku sherry na vaření s nádechem karamelu, víno na vaření Shaoxing je dokonalou náhradou. Shaoxing víno na vaření je čínské fermentované rýžové víno.

Stejně jako vaření sherry má víno na vaření Shaoxing přidané konzervační látky a sůl. Má dobře vyvážené koření, takže je vynikající náhradou slaných jídel. Má však velmi silnou alkoholovou chuť, takže je nejlepší se vyhnout jeho používání ve velkém množství.

5. Tvrdý jablečný mošt

Tvrdý jablečný mošt je dobrou náhradou za vaření sherry. Tvrdý jablečný mošt je fermentovaný jablečný alkohol a můžete jím nahradit vaření sherry v poměru 1:1. Tvrdý jablečný mošt však nemá stejnou hloubku chuti jako sherry na vaření. Do vašeho receptu přidá pouze kyselý a ovocný prvek.

6. Pití sherry

Pití sherry je také skvělou náhradou, pokud vám dojde sherry na vaření a potřebujete naléhavý recept.. Zvýrazňuje chuť vašeho pokrmu a snižuje obsah sodíku ve vaření sherry.

Pití sherry se v kuchyni běžně nepoužívá, protože je drahé a má krátkou trvanlivost. Sherry na vaření můžete nahradit pitím sherry v poměru 1:1.

Jaké jsou nejlepší nealkoholické náhražky na vaření sherry?

Nejlepší nealkoholické náhrady sherry na vaření jsou kuřecí vývar a citron, jablečný ocet, vanilkový extrakt, ovocná šťáva, rýžový vinný ocet nebo šampaňský vinný ocet, kuřecí vývar a ocet, bílý ocet a voda, balzamikový ocet a káva nebo káva sirup. Přečtěte si další informace o každé možnosti.

1. Kuřecí vývar a citron

Kuřecí vývar a citron jsou jednoduchou a pohodlnou náhradou za vaření sherry, protože tyto ingredience pravděpodobně již máte schované v lednici nebo spíži..

Chcete-li připravit tuto směs a nahradit vaření sherry ve vašich pokrmech, přidejte malou porci kuřecího vývaru do mixovací nádoby a vymačkejte trochu citronové šťávy pro kyselost. Směs ochutnejte, zda nepotřebuje více soli.

2. jablečný ocet

Jablečný ocet je další skvělou náhradou, pokud vám dojde sherry na vaření. Je ideální do omáček, marinád, dušených pokrmů a polévek.

Pokud váš recept vyžaduje malé množství vaření sherry (jedna nebo dvě polévkové lžíce), použijte jablečný ocet v plné síle. Pokud však potřebujete více sherry na vaření, zřeďte jablečný ocet vodou. Jeden šálek sladkého sherry odpovídá půl šálku jablečného octa smíchaného s půl šálkem vody.

Jablečný ocet je nejlepší nealkoholická varianta pro recepty vyžadující více než půl šálku vaření sherry. Pokud recept vyžaduje sladké sherry, přidejte do směsi jablečného octa a vody cukr.

3. Vanilkový extrakt

Vanilkový extrakt je dobrou náhradou za recepty, které vyžadují sladké sherry. Čím více vanilkových extraktů použijete, tím větší bude rozdíl v chuti vašich pokrmů.

4. Ovocný džus

Ovocná šťáva je další skvělou náhražkou sladkého sherry, zejména u pečených dezertů s ovocnou příchutí. Použijte například ananasový, pomerančový, meruňkový nebo broskvový džus. Pokud je šťáva příliš hustá, řeďte ji vodou, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Při výměně sherry na vaření nezapomeňte místo balených alternativ použít čerstvě vymačkanou šťávu. Balíčky džusů obsahují konzervační látky, které mohou změnit chuť vašeho receptu.

5. Rýžový vinný ocet nebo šampaňský vinný ocet

Pokud váš recept vyžaduje vařené sherry v malých množstvích, nahraďte je octem z rýžového vína nebo octem ze šampaňského vína. Tyto přísady však používejte s mírou, jinak změní chuť vašeho receptu.

6. Kuřecí vývar a ocet

Vyrobte si doma vlastní náhražku sherry na vaření z kuřecího vývaru a octa. Smíchejte 1 šálek kuřecího vývaru s 1 šálkem bílého octa, abyste nahradili 1 šálek vaření sherry. Do tohoto receptu nemusíte přidávat žádnou sůl, protože ocet již obsahuje konzervační látky a ostrou, slanou chuť.

7. Bílý ocet a voda

Bílý ocet je dobrou náhradou za vaření sherry, protože má stejnou kyselou chuť. Je však silnější, proto byste ho měli před přidáním do receptů naředit vodou.

Chcete-li nahradit 1 šálek vaření sherry, smíchejte ½ šálku bílého octa s ½ šálku vody. Přidejte 2 polévkové lžíce cukru na šálek, aby byla směs sladší.

8. Balzámový ocet

Pokud ve svém receptu potřebujete těžší alternativu vaření sherry, je balzamikový ocet tou správnou volbou. Má příjemnou rovnováhu sladkosti a kyselosti, která dodá vašemu pokrmu oříškovou a sladkou chuť. Pro jemnější chuť zřeďte balzamikový ocet vodou.

9. Káva nebo kávový sirup

Káva nebo kávový sirup je skvělou náhradou za vaření sherry v dezertech. Je sladší v čokoládových dezertech, protože doplňuje čokoládovou chuť.

Nejčastější dotazy

Objevte další užitečné informace o vaření sherry a jeho náhražkách:

Jaké jsou některé komerční náhražky suchého sherry?

Mezi komerční náhražky suchého sherry patří bílý vermut, suchá Madeira, marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc a Semillon. Suché sherry můžete v malém množství nahradit i suchými šumivými víny.

Jaké jsou některé komerční náhražky sladkého sherry?

Mezi komerční náhražky sladkého sherry patří portské, sladký vermut, sladká Madeira a marsala, Cabernet sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Shiraz a Zinfandel. Tyto značky nemají žádnou sladkost, ale můžete je použít, pokud váš recept vyžaduje malé množství sladkého sherry.

Čím mohu nahradit krémové sherry?

Nejlepší náhrady jsou Dolce Marsala a víno Madeira. Pokud váš recept vyžaduje jen špetku smetanového sherry, použijte sladký vermut.

Umíš chladit sherry na vaření?

Ano, sherry na vaření je možné skladovat v lednici až několik týdnů. Uchovávejte ji ve vzduchotěsné nádobě a spotřebujte ji do tří dnů od otevření pro nejlepší kvalitu.

Jaký je rozdíl mezi vařením sherry a pitím sherry?

Existují domácí možnosti pro krémové sherry?

Ano, existuje několik možností, jak vyrobit domácí krémové sherry. Například smíchejte stejné díly bílého vína a brandy nebo místo toho použijte směs suchého sherry, sladkého vermutu a lžíci pomerančového hořkého. Pro sladší verzi použijte stejné díly smetanového sherry a bílého portského vína.

Můžete použít červený vinný ocet na vaření sherry?

Závěr

Pokud vám dojde sherry na vaření a potřebujete naléhavý recept, možná budete muset použít náhradu. Některé alkoholické náhražky, které můžete použít, zahrnují suché bílé víno, suchý vermut a víno na vaření Shaoxing. Můžete také použít nealkoholické náhražky, jako je jablečný ocet, ovocné šťávy a kuřecí vývar smíchaný s octem. Tyto náhražky však nemusí chutnat stejně jako vaření sherry. Používejte je střídmě, protože čím více jich použijete, tím více změníte chuť svého receptu.