Náhražka mléka v maku a sýru: 14 skvělých alternativ

Mac and cheese je klasický pohodlný pokrm vyrobený z makaronových nudlí zapečených ve smetanově sýrové omáčce. V kombinaci se sýrem a máslem se mléko stává nezbytnou součástí receptu na maku a sýr. Mléko dodává pokrmu krémovitost, bohatost a svůdnost a vytváří sametovou texturu. Přidání mléka na začátku vaření také pomáhá dát makaronům jemnější sousto, než když je vaříte pouze ve vodě. Při použití náhražky mléka v maku a sýru by měla nahradit jeho kvality.

Existuje mnoho důvodů pro použití alternativy k běžnému mléku v maku a sýru. Například vám může docházet běžné mléko. Mléčné alternativy dodávají maku a sýru krémovou konzistenci bez tuku nebo cholesterolu. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy nebo si jen hlídáte příjem kalorií, dobrou volbou jsou mléčné náhražky bez mléčných výrobků.

Tento článek pojednává o nejlepších mléčných a veganských náhražkách mléka v mac a sýru. Více se dozvíte v sekci FAQ níže.

Jaké jsou nejlepší mléčné náhražky mléka v mac a sýru?

Nejlepší mléčné náhražky mléka v maku a sýru jsou smetanový sýr, zakysaná smetana, řecký jogurt, smetana ke šlehání a sušené mléko.. Podívejte se na více informací o každé z nich.

1. Tavený sýr

Smetanový sýr je jednou z nejlepších náhražek mléka za mak a sýr. Má lehce nasládlou chuť, téměř podobnou mléku. Jediný rozdíl mezi těmito dvěma je konzistence. Smetanový sýr je hustší, díky čemuž je váš mak a sýr bohatší a krémovější.

Při použití smetanového sýra místo mléka pro mak a sýr použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky smetany a sýra. Před přidáním k maku a sýru však smetanový sýr rozpusťte. Vzhledem k tomu, že smetanový sýr je již dostatečně hustý, nepotřebujete máslo. Vaše omáčka bude stále krémová a extra sýrová.

2. Zakysaná smetana

Zakysaná smetana je další dobrou náhražkou, když nemáte mléko pro maku a sýr. Má texturu mléka, ale komplexnější chuť. Zakysaná smetana je hustší než mléko a má štiplavou, téměř kyselou chuť, která dodá vašemu maku a sýru vzrušující šmrnc.

Nahraďte mléko zakysanou smetanou ve stejných částech. Chuť bude jiná, než kdybyste použili smetanový sýr, takže možná budete muset přidat další ingredience, abyste získali extra punc.

Při použití zakysané smetany místo mléka pro mak a sýr použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky zakysané smetany. Před přidáním do receptu však zakysanou smetanu dobře ušlehejte. Navíc, protože zakysaná smetana je kyselá, můžete k vyvážení chuti použít čerstvě nasekaný česnek.

3. řecký jogurt

Řecký jogurt je slušnou náhražkou mléka za mak a sýr, protože dodává pokrmu podobnou chuť. Řecký jogurt je výrazně krémovější než mléko a dodává vašemu jídlu nový rozměr chutí. Obyčejný, neochucený řecký jogurt je nejlepší volbou, pokud nechcete ovocný mac a sýr.

Při použití řeckého jogurtu místo mléka pro maku a sýr použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky řeckého jogurtu. Mějte na paměti, že jogurt se při příliš rychlém zahřívání odděluje, takže při přípravě teplého maku a sýra jej zahřívejte pomalu.

4. Šlehačka

Smetana ke šlehání je díky své podobné konzistenci dobrou náhradou mléka v maku a sýru. Nicméně, smetana ke šlehání vytváří krémovější, bohatší mak a sýr než mléko.

Při použití smetany ke šlehání místo mléka na mak a sýr použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky smetany ke šlehání.

5. Sušené mléko

Sušené mléko je dobrou volbou pro mac a sýr, protože jde o sušené mléko. Stačí ji zkombinovat s vodou. Sušené mléko má oproti běžnému mléku delší trvanlivost, takže ho můžete mít ve spíži po dlouhou dobu

Při použití sušeného mléka místo běžného mléka pro mac a sýr použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, připravte 2 šálky sušeného mléka s vodou podle pokynů na obalu a použijte tuto směs.

Jaké jsou nejlepší bezmléčné náhražky mléka v mac a sýru?

Nejlepší bezmléčné náhražky mléka v mac a sýru jsou kokosové mléko nebo smetana, mandlové mléko, sójové mléko, kuřecí vývar, ovesné mléko, kešu mléko, mléko z quinoy, rýžové mléko a mléko z konopných semínek.. Podívejte se na více informací o každé z nich.

1. Kokosové mléko nebo smetana

Kokosové mléko nebo smetana je skvělá nemléčná a veganská náhražka mléka a sýra. Klíčový rozdíl je v tom, že kokosové mléko má jemnou kokosovou příchuť. Pokrm to nezničí, pokud vám nebude vadit kokosová chuť v maku a sýru. Jinak kokosové mléko nařeďte vodou a dochuťte čerstvě nasekaným česnekem a bylinkami.

Kokosový krém je hustší a krémovější než kokosové mléko, díky čemuž je vaše mak a sýr krémovější a bohatší. Pokud používáte kokosové mléko, je nejlepší zvolit neslazené a plnotučné kokosové mléko.

Při použití kokosového mléka nebo smetany místo mléka pro mac a sýr použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky kokosového mléka nebo smetany.

2. Mandlové mléko

Mandlové mléko je další fantastickou bezmléčnou náhražkou mléka za mac a sýr. Má výraznou ořechovou příchuť a je řidší než běžné mléko, takže nevytvoří krémovou a hustou maku a sýr. Tento problém však můžete vyřešit přidáním zahušťovadla, jako je mouka.

Použijte buď slazené nebo neslazené mandlové mléko, v závislosti na vašich preferencích, abyste nahradili běžné mléko v maku a sýru. Mezi těmito dvěma, neslazené mandlové mléko má chuť blíže k běžnému mléku.

Při použití mandlového mléka místo běžného mléka pro mac a sýr použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky mandlového mléka.

3. Sójové mléko

Sojové mléko je slušnou náhražkou mléka v maku a sýru, díky své podobné konzistenci, i když má výraznou chuť, kterou někteří lidé neoceňují. Je možné použít ochucené nebo neslazené sójové mléko. Mezi těmito dvěma možnostmi je neochucená odrůda lepší, protože lépe kopíruje běžné mléko.

Pokud používáte sójové mléko místo běžného mléka pro maku a sýr, použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky sójového mléka.

4. Kuřecí vývar

Kuřecí vývar je slušnou náhradou mléka v maku a sýru i přes jeho řidší konzistenci a odlišnou chuť. Ale problém s tloušťkou můžete snadno vyřešit smícháním kuřecího vývaru se zahušťovadlem, jako je mouka nebo parmazán, pokud nezbytně preferujete mléčnou alternativu.

Při použití kuřecího vývaru místo mléka pro maku a sýr použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky kuřecího vývaru.

5. Ovesné mléko

Dubové mléko je dobrou veganskou náhražkou mléka v maku a sýru díky své podobné krémové konzistenci a textuře. Je o něco sladší než mléko, ale nemá intenzivní ořechovou chuť jako jiná mléka na bázi ořechů. V maku a sýru se ovesné mléko tak dobře mísí s ostatními ingrediencemi, že ho neochutnáte.

Ačkoli je možné použít slazené nebo neochucené ovesné mléko pro maku a sýr, obyčejné je lepší, protože se blíží neutrální chuti běžného mléka.

Při použití ovesného mléka místo mléka pro mac a sýr použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky ovesného mléka.

6. Kešu mléko

Kešu mléko je skvělou náhražkou běžného mléka v maku a sýru díky své bohaté chuti a hedvábně jemné konzistenci.. Stejně jako dubové mléko, kešu mléko se dokonale mísí s ostatními ingrediencemi maku a sýru.

Používáte-li kešu mléko místo běžného mléka pro mac a sýr, použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky kešu mléka. Ujistěte se, že používáte neochucené kešu mléko, protože se podobá běžnému mléku lépe než ochucenému.

7. Quinoa mléko

Quinoa mléko je fantastická, podceňovaná náhražka mléka, dokonce i v maku a sýru. Je na bázi obilí a vyrábí se z vody a semínek quinoy. Ve srovnání s běžným mlékem je mléko z quinoy o něco sladší a má oříškovou příchuť.

Pokud používáte mléko z quinoy místo běžného mléka pro maku a sýr, použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky mléka z quinoy.

8. Rýžové mléko

Rýžové mléko je skvělou alternativou mléka při výrobě maku a sýra, protože jeho chuť velmi připomíná kravské mléko. Jeho textura je však téměř vodová, takže byste to měli napravit přidáním mouky a rozpuštěného másla do omáčky a extra sýra do makaronů.

Při použití rýžového mléka místo běžného mléka pro mac a sýr použijte poměr 1:1. Pokud například recept vyžaduje 2 šálky mléka, použijte 2 šálky rýžového mléka.

9. Konopné mléko

Konopné mléko je dobrou alternativou, když nemáte mléko pro maku a sýr. Má zemitou, ořechovou chuť, ale je hustší a krémovější než běžné mléko.

Pokud používáte konopné mléko místo běžného mléka pro maku a sýr, použijte poměr 1:3. Pokud například recept vyžaduje 3 šálky mléka, použijte 1 šálek mléka z konopných semínek.

Nejčastější dotazy

Objevte více informací o náhražkách mléka pro mac a sýr.

Jak mohu zahustit mac a sýr bez mléka?

Existuje mnoho způsobů, jak zahustit mac a sýr bez mléka. Použijte například smetanový sýr nebo jogurt, vmíchejte trochu kukuřičného škrobu, přidejte více sýra nebo zkuste přidat vejce.

Mohu použít vodu nebo máslo jako náhradu mléka v maku a sýru?

Ano, voda a máslo jsou skvělé alternativy mléka v maku a sýru. Přidáním několika polévkových lžic rozpuštěného másla získá vaše jídlo bohatší chuť a zároveň mu pomůže zhoustnout. Voda je lehčí alternativa, i když byste měli přidat méně vody než mléka, aby nevznikla tekutá omáčka.

Existují nějaké bezmléčné alternativy pro mac a sýr?

Ano. Udělejte například a veganská verze maku se sýrem používání rostlinných náhražek mléka, jako je sójové, mandlové nebo ovesné mléko. Zelenina, jako je květák, cuketa a sladké brambory, může zahustit omáčku bez mléčných výrobků. Nutriční droždí dodá vašemu pokrmu sýrovou příchuť a přitom zůstane veganské.

Závěr

Mléko je pojivová složka, která dodává maku a sýru bohatou a krémovou texturu. Pravidelné mléko se vám však nemusí vždy povalovat. Jak dokazuje tento článek, existuje mnoho alternativ mléka, které váš pokrm zachrání.