Náhrada za slazené kondenzované mléko: 7 vynikajících alternativ

Spousta alternativ může napodobit chuť a pocit slazeného kondenzovaného mléka a mnoho z nich si dokonce můžete vyrobit doma. V dnešním článku se podíváme na některé z nich nejlepší náhražky slazeného kondenzovaného mléka.

Než začnete hledat alternativní možnost, je důležité pochopit, jak se vyrábí slazené kondenzované mléko. Slazené kondenzované mléko je konzervované mléko, které bylo převařeno, aby se odstranil veškerý obsah vody. Kondenzované mléko při vaření osladíte cukrem. Výsledkem je hustá, krémová, slazená tekutina s lahodnou chutí a svůdnou krémovostí. Slazené kondenzované mléko se často používá při pečení a dezertech, ale lze si ho vychutnat i samotné nebo s kávou a čajem.

Slazené náhražky kondenzovaného mléka mohou být skvělým způsobem, jak snížit obsah tuku a přidaných cukrů a připravit zdravější dezerty. Poskytují také řešení pro ty, kteří nemohou konzumovat mléčné výrobky, takže jsou ideální pro veganské recepty. Některé náhražky, jako je kokosový krém, nabízejí jedinečnou chuť, díky které mohou pokrmy vyčnívat z davu.

Nejlepší náhrady slazeného kondenzovaného mléka jsou odpařené mléko, kokosová smetana, kokosové mléko, tučná smetana, plnotučné mléko a cukr, sušené mléko a cukr nebo mandlové mléko a cukr. Podívejte se na další informace o každé možnosti. Více najdete v sekci FAQ níže.

1. Odpařené mléko

Odpařené mléko je fantastickou náhradou slazeného kondenzovaného mléka, protože oba mají odstraněný obsah vody. Poskytuje stejnou krémovou texturu a chuť, ale má méně cukru a méně kalorií. Odpařené mléko následně nemá stejnou karamelizovanou chuť, jakou přináší cukr slazené kondenzované mléko.

Jako přísadu je také možné použít slazené kondenzované mléko alternativa k odpařenému mléku.

2. Kokosový krém

Kokosová smetana je skvělá bezmléčná, veganská varianta, která může nahradit běžné slazené kondenzované mléko. Je stejně krémová a má bohatou a ořechovou chuť, která se dobře hodí k dezertům a nápojům. Navíc je kokosová smetana zdravější než slazené kondenzované mléko, protože neobsahuje žádné přidané cukry ani konzervační látky.

Pokud nahrazujete slazené kondenzované mléko kokosovým krémem, použijte poměr 1:1. Například, pokud váš recept požaduje 1 šálek slazeného kondenzovaného mléka, použijte 1 šálek kokosové smetany. Pozoruhodným aspektem kokosové smetany je, že vašim receptům dodává nádech tropické chuti.

3. Kokosové mléko

Kokosové mléko může být skvělou náhradou slazeného kondenzovaného mléka při pečení a vaření. Je přirozeně bez mléčných výrobků, má nižší obsah kalorií a má jedinečnou smetanovou chuť. Kokosové mléko přináší do pokrmů jedinečnou kokosovou chuť, ideální pro brownies, dorty nebo zmrzlinové polevy.

Zde je návod, jak připravit kokosové mléko pro použití místo slazeného kondenzovaného mléka:

1. Uvařte plechovku plnotučného kokosového mléka s ¼ hrnku cukru a ingredience šlehejte v hrnci při střední teplotě.
2. Snižte teplotu těsně předtím, než se směs začne vařit.
3. Směs nechte 30 minut vařit.
4. Směs stále mícháme, dokud nezhoustne.
5. Vypněte oheň a nechte směs vychladnout.

Pokud nahrazujete slazené kondenzované mléko připraveným kokosovým mlékem, použijte poměr 1:1. Například, pokud váš recept požaduje 1 šálek slazeného kondenzovaného mléka, použijte 1 šálek připraveného kokosového mléka.

4. Vysokoprocentní smetana

Silná smetana v kombinaci s cukrem je dobrou náhradou slazeného kondenzovaného mléka. Těžká smetana je tučná jako slazené kondenzované mléko a má nízký obsah vody. Chybí už jen cukr, který můžete přidat zvlášť.

Zde je návod, jak připravit hustou smetanu, která se použije místo slazeného kondenzovaného mléka:

1. V rendlíku smíchejte 1 hrnek husté smetany a ¼ hrnku cukru – krystalový nebo moučkový cukr funguje nejlépe, protože se snadno rozpouštějí.
2. Směs dusíme na mírném ohni.
3. Míchejte, dokud se nevyvaří a cukr se nerozpustí ve smetaně.
4. Směs dejte vychladit do lednice.

Pokud nahrazujete slazené kondenzované mléko připravenou hustou smetanou, použijte poměr 1:1. Například, pokud váš recept požaduje 1 šálek slazeného kondenzovaného mléka, použijte 1 šálek připravené husté smetany.

5. Plnotučné mléko a cukr

Kombinace plnotučného mléka a cukru může fungovat jako náhrada slazeného kondenzovaného mléka. Klíčový rozdíl je v tom, že plnotučné mléko má vodu.

Zde je návod, jak připravit plnotučné mléko a cukr pro použití místo slazeného kondenzovaného mléka:

1. Nalijte 2 šálky plnotučného mléka do hrnce a položte na sporák – krystalový cukr funguje nejlépe, protože se rychle rozpouští.
2. Mléko pomalu vařte na středním plameni.
3. Přidejte ⅔ šálku cukru a dobře promíchejte.
4. Směs necháme na mírném ohni dusit, dokud není mléko téměř poloviční oproti původnímu množství.
5. Nechte směs vychladnout a poté ji přesuňte do lednice, aby byla hustší.

Pokud nahrazujete slazené kondenzované mléko připraveným plnotučným mlékem a cukrem, použijte poměr 1:1. Pokud například váš recept požaduje 1 šálek slazeného kondenzovaného mléka, použijte 1 šálek připraveného plnotučného mléka a cukr. Použijte jej na zmrzlinu, fondán, pudink, polevu a koláče.

6. Sušené mléko a cukr

Sušené mléko a cukr jsou dobrou alternativou slazeného kondenzovaného mléka. Tato kombinace však poskytuje méně hustou a krémovou texturu než slazené kondenzované mléko. Navíc to nepřidává stejnou bohatost.

Zde je návod, jak připravit sušené mléko a cukr pro použití místo slazeného kondenzovaného mléka:

1. Smíchejte ⅓ šálku sušeného mléka s ⅓ šálku horké vody.
2. Dusíme na mírném ohni, dokud směs nezačne houstnout.
3. Pro oslazení směsi přidejte pár lžiček cukru. Pokračujte v přidávání cukru, dokud nedosáhnete požadované sladkosti.
4. Před přenesením do lednice nechte směs vychladnout.

Při nahrazení slazeného kondenzovaného mléka připraveným sušeným mlékem a cukrem použijte poměr 1:1. Například, pokud váš recept požaduje 1 šálek slazeného kondenzovaného mléka, použijte 1 šálek připraveného sušeného mléka a cukr.

7. Mandlové mléko a cukr

Mandlové mléko je dobrou alternativou slazeného kondenzovaného mléka, pokud dáváte přednost nízkokalorické, veganské a bezlaktózové variantě. Mandlové mléko je hustší a sladší než mléčné mléko, takže vaše recepty budou mít krásnou chuť a vůni. Například použijte kondenzované mandlové mléko pro vietnamskou ledovou kávu, sušenky, koláče a tvarohový koláč. Mandlové mléko je nutné kondenzovat, aby se snížil celkový obsah vody a smíchat s cukrem, aby nahradilo slazené kondenzované mléko.

Zde je návod, jak připravit kondenzované mandlové mléko s cukrem, které použijete místo slazeného kondenzovaného mléka:

1. Přidejte 2 šálky mandlového mléka do hrnce a položte jej na zdroj tepla.
2. Vařte mléko, dokud se nezredukuje na 1 šálek.
3. Přidejte ⅔ šálku cukru a důkladně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Snižte teplotu a směs vařte, dokud nebude mít hustou karamelizovanou konzistenci.
5. Odstraňte hrnec z ohně a nechte jej vychladnout, než jej přesunete do lednice.

Pokud nahrazujete slazené kondenzované mléko kondenzovaným mandlovým mlékem a cukrem, použijte poměr 1:1. Například, pokud váš recept vyžaduje 1 šálek slazeného kondenzovaného mléka, použijte 1 šálek kondenzovaného mandlového mléka a cukr.

Nejčastější dotazy

Objevte další užitečné informace o slazeném kondenzovaném mléce a jeho náhražkách.

Jak si připravím domácí slazené kondenzované mléko?

Při přípravě domácího slazeného kondenzovaného mléka postupujte podle těchto pokynů:

1. Smíchejte ½ šálku bílého cukru a 1 šálek plnotučného mléka v hrnci.
2. Hrnec postavte na střední teplotu a neustále míchejte, dokud se cukry nerozpustí a mléko se vaří.
3. Snižte teplotu na minimum za občasného míchání, dokud směs nezhoustne – to by mělo trvat asi 20 minut.
4. Odstraňte pánev z tepla a nechte ji vychladnout, než ji přenesete do vzduchotěsné nádoby pro uskladnění v chladničce.

Je slazené kondenzované mléko stejné jako odpařené mléko?

Ne. Na rozdíl od odpařeného mléka, které je nevýrazné, obsahuje slazené kondenzované mléko cukr. Cukr dodává slazenému kondenzovanému mléku karamelizovanou chuť a dělá vaše recepty chutnými. Ale můžete přidat cukr do odpařeného mléka, abyste získali slazené kondenzované mléko.

Můžete skladovat slazené kondenzované mléko?

Ano, můžete své extra slazené kondenzované mléko skladovat v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 1 měsíce. Je možné zmrazit slazené kondenzované mléko pro dlouhodobé skladování – až 3 měsíce.

Mohu při výrobě slazeného kondenzovaného mléka používat náhradní sladidla?

Ano, cukr ve slazeném kondenzovaném mléce můžete nahradit medem, stévií, javorovým sirupem a melasou. Chuť se však bude měnit v závislosti na sladidle.

Závěrečné myšlenky

Slazené kondenzované mléko ve vaší spíži nesmí chybět, zvláště pokud pečete a vyrábíte sladké recepty. Někdy vám však dojde konzervované slazené kondenzované mléko nebo prostě chcete použít něco jiného. Pokud vám tato přísada dojde, jednoduše použijte některou z námi navrhovaných náhražek slazeného kondenzovaného mléka. Díky nim si stále můžete bez problémů vychutnat své oblíbené recepty.