8 nejlepších náhražek rozmarýnu, které napodobují jedinečnou chuť byliny

Když vám došel rozmarýn a potřebujete replikovat jeho jedinečnou chuť ve vašich receptech, a náhrada za rozmarýn přijde vhod.

Čtěte dále, protože tento článek představuje osm nejlepších alternativ k rozmarýnu.

Členem Lamiaceae rodina, rozmarýn je vysoce aromatická bylina s jedinečnou chutí: zemitá a lehce nahořklá s tóny borovice, citrusů, šalvěje, levandule, stálezelené, pepře a máty. Někteří lidé mají pocit, že rozmarýn je kombinací kafru a eukalyptu. Náhrada rozmarýnu by měla mít alespoň některé z těchto vlastností.

Rozmarýn je základní surovinou středomořské kuchyně. Tato bylina se dobře hodí k dušenému masu, zelenině, mořským plodům, drůbeži, vepřovému, jehněčímu, grilovanému masu, dresinkům, marinádám, suchým pomazánkám a bylinkám z Provence. S těmito druhy potravin by měla dobře fungovat i alternativa k rozmarýnu.

Existují dva druhy rozmarýnu – čerstvý a sušený – a oba se hodí k vaření. jako takový, nejlepší náhradou za čerstvý rozmarýn je rozmarýn sušený a naopak. Klíčový rozdíl mezi těmito dvěma je v tom, že sušený rozmarýn má silnější aroma, protože proces sušení koncentruje chuť byliny, zatímco čerstvý rozmarýn má přirozenou vlhkost. Takže použití sušeného rozmarýnu místo čerstvého rozmarýnu je pro vaření lepší, pokud recept výslovně nevyžaduje čerstvý rozmarýn.

Pokud používáte čerstvý rozmarýn a sušený rozmarýn zaměnitelně, 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu = 1 lžička sušeného rozmarýnu. Tato bylinka během ohřívání rychle ztrácí přízeň, takže ji přidejte až ke konci vaření, jinak by jídlo mohlo zhořknout.

Tymián, šalvěj, bobkový list, bazalka, italské koření, majoránka, letní saturejka a kmín jsou další nejlepší alternativou k rozmarýnu.. Zde jsou podrobné informace o každé z těchto složek:

1. Tymián

Tymián je skvělou náhražkou rozmarýnu díky své lehce nasládlé, hřejivé a pepřově dřevité chuti s tónem máty a citrusů. Druhý způsob platí také, protože rozmarýn je výborná náhrada tymiánu. Ve srovnání s rozmarýnem má tymián jemnější chuť.

Tymián pochází ze stejné rodiny jako rozmarýn (Lamiaceae), a pochází z oblasti Středomoří. Tato bylina odolává teplu a vaření po dlouhou dobu, což z ní dělá běžnou přísadu bouquet garni. Čerstvý i sušený tymián jsou dobrou náhražkou rozmarýnu.

Použijte tymián jako náhradu rozmarýnu v dušených pokrmech, sladkých bramborách, pečeném a grilovaném mase, restované zelenině, polévkách, těstovinách, salátech, marinádách, salátových dresincích a vinaigrettech.

Při použití tymiánu místo poměru použijte poměr 1:1 pro suché: suché nebo čerstvé: čerstvé. Například použijte 1 lžičku čerstvého tymiánu na 1 lžičku čerstvého rozmarýnu nebo 1 lžičku sušeného tymiánu na 1 lžičku sušeného rozmarýnu. Případně použijte 3 lžičky čerstvého tymiánu na 1 lžičku sušeného rozmarýnu, nebo 1⁄3 lžičky sušeného tymiánu na 1 lžičku sušeného rozmarýnu.

2. Šalvěj

Šalvěj je dobrou náhražkou rozmarýnu, díky své výrazné vůni a zemité, lehce pepřové chuti s tóny citrusů, eukalyptu a máty.. Tato bylinka má však výraznou vůni a chuť, a proto je rozumné ji používat s mírou.

Podobně jako tymián patří šalvěj mezi Lamiaceae rodina stejně jako rozmarýn a pochází z oblasti Středozemního moře. Šalvěj je navíc klíčovou složkou při výrobě bouquet garni protože dobře snáší vysoké teploty, můžete jej přidat na začátku vaření, když nahrazujete rozmarýn.

Šalvěj používejte místo rozmarýnu při přípravě krůtích jídel, omáček, chleba, ryb, polévek, nádivek, polévek a omáček. Italové používají šalvěj, aby dodali silné aroma rajčatovým omáčkám a krémovým těstovinovým pokrmům. Je možné použít buď čerstvý nebo sušený tymián.

Při použití šalvěje místo rozmarýnu použijte poměr 1:1 pro suché: suché nebo čerstvé: čerstvé. Použijte například 1 lžičku čerstvé šalvěje na 1 lžičku čerstvého rozmarýnu nebo 1 lžičku sušené šalvěje na 1 lžičku sušeného rozmarýnu. Případně použijte 3 lžičky čerstvé šalvěje na 1 lžičku sušeného rozmarýnu, nebo 1⁄3 lžičky sušené šalvěje na 1 lžičku sušeného rozmarýnu.

3. Bobkové listy

Bobkový list je slušnou náhražkou rozmarýnu díky bylinkové chuti, když se vaří po dlouhou dobu. Na začátku vaření přidejte bobkové listy, aby se dobře propojily s ostatními ingrediencemi.

Bobkový list pochází z Lauraceae rodina a pochází z oblasti Středomoří. Tato bylina se běžně používá sušená, protože čerstvá verze má pronikavou vůni a hořkou chuť. Bobkovým listem nahraďte rozmarýn při přípravě marinády na ryby a maso, zejména jehněčí. Bylina také dodává chuť dušeným pokrmům, vývaru, krabům a krevetám.

Při použití bobkových listů místo rozmarýnu použijte 1-2 listy místo 1 lžičky rozmarýnu.

4. Bazalka

Bazalka je díky své sladké, pepřové a mátové chuti vynikající náhradou rozmarýnu. Bylina pochází ze stejné rodiny jako rozmarýn (Lamiaceae) a špatně snáší teplo, takže je nejlepší ho použít na konci vaření nebo po vypnutí ohně, aby si zachovala svou chuť.

Použijte bazalku jako náhradu rozmarýnu v italské kuchyni, omáčkách, těstovinách, polévkách, pestech a smoothies. Je možné použít buď čerstvou, nebo sušenou bazalku.

Při použití bazalky místo rozmarýnu aplikujte poměr 1:1 pro suché: suché nebo čerstvé: čerstvé. Použijte například 1 lžičku čerstvé bazalky na 1 lžičku čerstvého rozmarýnu nebo 1 lžičku sušené bazalky na 1 lžičku sušeného rozmarýnu. Případně použijte 3 lžičky čerstvé bazalky na 1 lžičku sušeného rozmarýnu, nebo 1⁄3 lžičky sušené bazalky na 1 lžičku sušeného rozmarýnu.

5. italské koření

Italské koření je slušnou náhradou rozmarýnu díky směsi chutí ve směsi tymiánu, oregana, rozmarýnu, majoránky a bazalky.

Používejte italské koření do italských jídel, omáček, polévek a marinád. Pokud však používáte italské koření jako alternativu k rozmarýnu, je nejlepší držet se receptů, kde rozmarýn není dominantní chutí.

Při nahrazení rozmarýnu italským kořením použijte poměr 2:1. Například na 1 rozmarýnu použijte ½ lžičky italského koření.

6. Majoránka

Majoránka je dobrou náhražkou rozmarýnu díky své dřevité chuti. Tato bylina pochází z Lamiaceae rodina, stejně jako rozmarýn.

V pokrmech na bázi hub je nejlepší nahradit rozmarýn majoránkou. Přesto, že čerstvá i sušená majoránka se hodí na vaření, čerstvá verze se hůře shání, pokud si ji nevypěstujete doma.

Když použijete majoránku místo rozmarýnu, začněte s trochou bylinky a přidejte podle chuti.

7. Letní pikantní

Letní saturejka je spravedlivou náhražkou rozmarýnu díky své sladké, pálivé a pepřové chuti. Tato bylina je součástí stejné rodiny jako rozmarýn (Lamiaceae).

Použijte letní pikantní, abyste nahradili rozmarýn v kuřecím, vepřovém mase a zelenině. Je možné použít buď čerstvé, nebo sušené souhrnné slané.

Když rozmarýn nahradíte letním slaným, začněte trochou bylinky a přidejte podle chuti.

8. kmín

Kmín překvapivě dobře nahradí rozmarýn díky své hořkosladké ostrosti s tónem citrusů, pepře a jemné lékořice. Semena pocházejí z kmínu, který patří mezi Apiaceae rodina.

Kmín použijte k nahrazení rozmarýnu v pokrmech, které potřebují jemnou chuť, aby se mísily s jinými silnými chutěmi v pokrmu.

Pokud místo rozmarýnu použijete kmín, použijte poměr 2:1. Například na 1 lžičku rozmarýnu použijte ½ lžičky kmínu.

Nejlepší náhrady za rozmarýn ve specifických pokrmech

Existuje mnoho případů, kdy jsou určité náhražky rozmarýnu lepší než jiné, v závislosti na pokrmu, který připravujete. Zde je několik doporučení:

• Jehněčí, skopové a kozí maso: Kombinace máty peprné, tymiánu a bobkového listu napodobí chuť rozmarýnu. V tomto případě použijte poměr 1:1. Například na 1 lžičku rozmarýnu použijte 1⁄3 lžičky máty peprné, 1⁄3 lžičky tymiánu a 1⁄3 lžičky bobkového listu.
• Steak: Tymián je nejlepší na pečení nebo grilování hovězích steaků.
• Vepřové maso: Směs tymiánu, šalvěje, semínek fenyklu, česneku a jablek se díky kombinaci vůní dobře hodí na vaření vepřového masa. Například semena fenyklu mají sladkou lékořicovou chuť, zatímco česnek má pronikavou vůni. Po spojení a pražení se česnekové aroma a textura změní na krémovou, ořechovou stroučkovou chuť, která se dobře mísí s lékořicovou chutí ze semen fenyklu.
• Ryba: Šalvěj je skvělá možnost, jak nahradit rozmarýn při vaření ryb. Další možností je kombinace pažitky, kopru a petržele, která funguje v poměru 1:1. Například na 1 lžičku rozmarýnu použijte 1⁄3 lžičky pažitky, 1⁄3 lžičky kopru a 1⁄3 lžičky petrželky.
• Drůbež: Použijte šalvěj, tymián nebo kombinaci obou, abyste nahradili rozmarýn při přípravě kuřete, krůty nebo kachny. Na vaření vajec je nejlepší šalvěj.
• Houbová jídla: Majoránka je nejlepší alternativou k rozmarýnu k dochucení pokrmů na bázi hub. Udělejte si vůni zajímavější kombinací majoránky s petrželkou, koprem, pažitkou, oreganem nebo estragonem.
• klobásy: Kmín jsou vynikající alternativou k rozmarýnu pro vylepšení receptů na klobásy.
• brambory: Použijte tymián jako náhradu rozmarýnu při opékání brambor, abyste jim dodali jemnou chuť.

Nejčastější dotazy

Zjistěte další užitečné informace o rozmarýnu:

Co je to rozmarýn?

rozmarýn (Salvia Rosmarinus) je bylina která patří k Lamiaceae rodina.

Jak chutná rozmarýn?

Rosemary má a jedinečná chuť, kterou lze nejlépe popsat jako dřevitou chuť s nádechem citrusů, levandule, pepře, šalvěje, borovice a máty. Chuť této bylinky se zlepší, když se vaří v tekutině.

Jak připravím čerstvý rozmarýn na vaření?

Při přípravě čerstvého rozmarýnu na vaření postupujte podle těchto pokynů:

1. Opláchněte svazek čerstvého rozmarýnu studenou vodou, abyste odstranili nečistoty nebo prach ze stonku a listů.
2. Bylinku osušte papírovou utěrkou.
3. Chcete-li odstranit listy ze stonku, jemně zatáhněte za listy v opačném směru.
4. Nakrájejte listy rozmarýnu a použijte je podle potřeby.

Jak připravit suchý rozmarýn na vaření?

Můžeš suchý rozmarýn doma pomocí různých technik, jako je vzduch sušení, mrazení nebo použití sušičky. Po vysušení postupujte stejně jako u čerstvého rozmarýnu, abyste odstranili listy ze stonku.

Co je to snítka rozmarýnu?

Snítka rozmarýnu je jeden stonek rostliny rozmarýnu. Měří mezi dvěma až čtyřmi palci rostliny.

Jaké jsou výhody rozmarýnu?

Rosemary má mnoho výhody zdraví. Může například pomoci zlepšit vaši náladu, paměť a bdělost a pomáhá zmírnit stres.

Jaká jídla se hodí k rozmarýnu?

Rozmarýn se dobře hodí hovězí, kuře, a vepřové. Dobře se s ním také pracuje pokrmy na bázi rajčat a zeleniny.

Závěrečné myšlenky

S rostoucí oblibou rozmarýnu roste i dostupnost náhražek. I když existuje mnoho různých možností, každá má svůj vlastní jedinečný chuťový profil, který může nebo nemusí být vhodný pro recept. S trochou experimentování mohou kuchaři najít perfektní náhradu za rozmarýn, aby jejich pokrm získal požadovaný chuťový profil.

Zkusili jste použít některý z našich návrhů jako náhradu rozmarýnu? Pokud ano, dejte nám vědět tím, že napíšete své názory a zpětnou vazbu do sekce komentářů níže!