Jak vyrobit rozdrcené brambory - jednoduchý recept s omáčkou z červeného pepře

Brambory které jsou zvenku křupavé a uvnitř krémové, v kolenou mě oslabují. Tato „rozbíjející“ se technika slibuje výsledky k smrti. Tato sousta jsou spoustou karbidové dobroty.

Zajištění dokonale nadýchaných/krémových interiérů a křupavých exteriérů je dvoustupňový proces. Brambory nejprve uvaříme v osolené vodě doměkka. Tím je zajištěn svůdný a krémový interiér. Dále se tyto brambory rozbijí a pečou na vysoké teplotě. Rozbíjení vytváří všechny druhy zubatých okrajů a zvětšený povrch je pro brambory do hněda. Zubaté hrany = křupavější hrany = naprosté štěstí.

Vaření v litině skutečně zvyšuje ostrý faktor těchto brambor. Navíc můžete brambory uvařit a upéct na jedné pánvi. Dobrý den, snadné čištění! Použití litiny však není nezbytně nutné. Brambory můžete uvařit v hrnci a poté upéct na plech. V každém případě budete odměněni lahodnými „tatéry“.

Jakmile máme dokonale uvařené krémové a křupavé brambory, posuneme tento recept na další úroveň: potřeme je smetanovou omáčkou z červené papriky. Právě když jste si mysleli, že už to nemůže být lepší ...

Tato omáčka přináší bramborám trochu tepla a skvělou chuť. Omáčku připravíme tak, že v troubě upečeme jalapeño a červenou papriku, dokud nebudou černé a spálené. V zásadě, pokud to vypadá, že jste zabili své papriky, děláte to správně. Toto pražení na ohni opravdu zvýrazňuje sladkost paprik a dodává našemu pokrmu mega chuť. Poté se papriky smíchají s fazolemi a kořením garbanzo a vytvoří ultra krémovou a hustou texturu, známou také jako perfektní povrchovou úpravu brambor. Je dostatečně tlustý, aby přilnul ke všem malým prasklinám a prasklinám brambor.

Tyto rozbité brambory mi připomínají několik tatérů, ale se zdravějším otáčením. Mají podobnou strukturu, aniž by byly smažené. A kdo by nechtěl jíst zdravého tatéra?

Ingredience na drcené brambory:

Pro hummus:

• Zalijte avokádovým olejem
• 1 červená paprika
• 1 jalapeño pepř
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1 1/2 šálku garbanzo fazolí
• 1/4 šálku tahini
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička chilli prášek
• 1 stroužek česneku, mletý

Pro brambory:

• 1 lb. baby Yukon Zlaté brambory NEBO dětské červené brambory
• 2 čajové lžičky soli a více na posypání
• 1/4 lžičky pepře
• 1/4 čajové lžičky česnekového prášku

Volitelné pro podávání:

• 1/4 šálku jarní cibulky
• 1 nakrájený jalapeňo pepř

Jak vyrobit rozbité brambory:

1. List cukroví pokapeme malým množstvím avokádového oleje a rozetřeme. Umístěte papriku a jalapeño na list cookie.

1. Grilujte nahoře, dokud nejsou papriky černé a puchýřnaté, podle potřeby je obraťte, aby zčernaly všechny strany. Paprika bude pravděpodobně potřebovat více času v troubě než jalapeño.

1. Jakmile jsou papriky dostatečně chladné na dotek, oloupejte zčernalou slupku a odstraňte semínka. Dát stranou.

1. Přidejte fazole garbanzo, citronovou šťávu, tahini, sůl, chilli prášek a česnek do kuchyňského robotu nebo vysokorychlostního mixéru. Zpracujte do hladka, podle potřeby seškrábejte po stranách.

1. Papriky nahrubo nasekáme a přidáme do procesoru. Zpracujte do hladka.

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů.

1. Přidejte brambory do litinové pánve a podlijte vodou. Přidejte sůl a přiveďte k varu. Dusíme, dokud nejsou brambory vidličkou měkké.

1. Brambory scedíme a dáme stranou. Litinovou pánev osušte a dno potřete avokádovým olejem. Přidejte brambory zpět do pánve.

1. Brambory rozdrťte pomocí šťouchadla na brambory nebo dna šálku.

1. Potřete je olejem a dochuťte solí, pepřem a česnekovým práškem.

1. Brambory pečte 25–30 minut, nebo dokud nevytvoří ostré a hnědé okraje.

1. Odstraňte a nalijte omáčku z červené papriky, hřebíček a nakrájené jalapeño.