Jak upéct zeleninu a udělat snadno restovanou zeleninovou polévku s parmezánem

Zeleninová duha, pečená do sladka, jemná a trochu spálená. Smíchejte je s trochou vývaru a krémově přesto ostrého parmazánu a máte perfektní oběd, který vás zahřeje zevnitř- polévka z pečené zeleniny a parmezánová polévka.

Miluji tvoření snadná jídla takhle v zimě. Něco na tom je, když naberete naběračky vařící horké polévky do čekajících misek. Skládejte tam pěkný kousek chleba, protože víte, že jíte něco výživného, ​​domácího a naprosto chutného.

Tuto polévku můžete samozřejmě připravit i bez opékání zeleniny - pouhé 20 minutové vaření s kořením ve vývaru vám poskytne skvělou polévku. Ale pražit je? Jen dodává nádhernou sladkou a lehce kouřovou chuť. Tuto kouřovou chuť můžete ještě vylepšit použitím uzené papriky.

Udělejte z toho velkou dávku, která vydrží celý týden. Jednoduše ochlaďte, přikryjte a dejte do chladu. Můžete také rozdělit na oddělené části a zmrazit v uzavřené nádobě. Stačí rozmrazit a důkladně ohřát na super rychlý oběd.

Zde je to, co k tomu budete potřebovat polévka z pečené zeleniny:

Slouží 4-5

• 1 velký batát, oloupaný a nakrájený na kousky
• 1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
• 1 žlutá paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
• 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené
• 3 stroužky česneku (slupku udržujte)
• 3 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• ½ lžičky papriky
• ½ lžičky mletého kmínu
• 1 červená cibule, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1/3 šálku strouhaného parmazánu

Sloužit polévka z pečené zeleniny:

2 lžíce strouhaného parmazánu

Pokyny krok za krokem k přípravě polévka z pečené zeleniny:

1. Předehřejte troubu na 400F. Kousky sladkých brambor, červenou a žlutou papriku, mrkev a stroužky česneku (na kůži) dejte na velký pekáč. Pokapeme olivovým olejem a posypeme solí, pepřem, kmínem a paprikou. Vše promíchejte rukama a vložte do trouby na 20 minut, po 10 minutách vše otočte.

1. Po 20 minutách přidejte klínky červené cibule a vše znovu promíchejte, aby se cibule také obalila olejem. Vložíme zpět do trouby na dalších 10–12 minut, dokud zelenina na okrajích nezměkne a mírně nezhoustne. Vyjměte z trouby.

1. Čtvrtinu šálku zeleniny dejte na jednu stranu a zbytek dejte do velkého hrnce. Česnek vymačkejte ze slupky také do pánve. Nalijte vývar. Přiveďte k varu a vařte pět minut.

1. Vypněte teplo a poté rozmixujte tyčovým mixérem.

1. Vmícháme parmazán a podle chuti okořeníme.

1. Nahoru s vyhrazenou pečenou zeleninou a podávejte s parmazánem navíc.

Užívat si.