Nejlepší recept na polévku Minestrone pro všechna roční období

Dnes hodíme jaro přímo do hrnce na polévku, abychom si polévku Minestrone osvěžili. Recept na polévku minestrone je klasické italské jídlo, které obsahuje fazole, zeleninu, čerstvé bylinky a těstoviny. Mezi tradiční druhy zeleniny patří mrkev, cibule, zelené fazolky, brambory a cuketa. Do hrnce se přidají těstoviny, fazole a bylinky a vše se dusí v rajčatovém vývaru. Vydatná polévka je sypké jídlo v misce, často podávaná se stranou křupavého chleba.

Jelikož je jaro ve vzduchu, aktualizujeme to lahodná polévka přidáním nejlepších jarních přísad do směsi. Tato verze obsahuje čerstvý hrášek, baby brambory, chřest, jemnou bazalku a petrželku a červenou papriku. Fazole cannellini a těstoviny se přidávají, aby se tato polévka uzavřela do skutečného jídla. Namísto bohatého rajčatového vývaru, který by mohl přemoci naše čerstvé ingredience, používáme zeleninový vývar, aby mohla zářit jemná jarní chuť.

Jaro je obdobím zelených zahrad, slunečných dnů a kvetoucích květin, ale může být také plné deštivých dnů a chladných nocí. Tato polévka je dokonalým přechodem do teplejšího počasí. V těch ještě chladných jarních nocích je skvělé se uklidnit zahřívací miskou polévky. Tato polévka je lehká a svěží, ochutnává spíše jarní období než vydatné zimní guláši.

Ingredience pro recept na polévku Minestrone:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 pórek
• 1 stroužek česneku
• 1 červená paprika, nasekaná
• 2 šálky kostek baby zlatých brambor
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 lžičky soli, rozdělené
• 1/4 čajové lžičky bílého pepře (nebo černého)
• 1 svazek chřestu
• 1 plechovka cannellini
• 1 šálek makaronových nudlí
• 1 šálek čerstvého hrášku, zmrazený může také fungovat
• 1/2 šálku mleté ​​bazalky
• 1/2 šálku mleté ​​petrželky
• 1 citron, natrhaný

Pokyny k přípravě nejlepší jarní polévky Minestrone:

1. Do velkého hrnce přidejte olej a zahřejte na středně vysoké teplotě. Přidejte pórek a vařte do změknutí, asi 3 minuty. Přidejte česnek a restujte dalších 30 sekund.

1. Přidejte papriku, brambory, zeleninový vývar, sůl a pepř. Přivedeme k varu a vaříme, dokud brambory nezměknou, asi 7–10 minut.

1. Přidejte chřest, těstoviny a fazole spolu s tekutinou, 2 šálky vody a druhou lžičku soli. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.

1. Přidejte hrášek, bazalku, petržel a citronovou kůru. Dusíme ještě 1–2 minuty, dokud se hrášek lehce neuvaří a těstoviny nejsou al dente, asi 7–10 minut. Sloužit.