Recept na pomalu vařené thajské hovězí kari

Pikantní recept na hovězí kari s rozpadajícím se hovězím masem. Baleno plnou chutí! Toto pomalu vařené hovězí kari bude středobodem každé večeře. Začněte brzy ráno a nechte pomalu vařit, přičemž tekutinu zredukujte na hustou, chutnou omáčku.

Samozřejmě to nemusíte schovávat pro hosty. Víkendová lahůdka s chladnou sklenicí piva - to porazí každé jídlo s sebou!

Rád vařím svou omáčku hodně, téměř je to jen silný povlak na maso - spíše než skutečná nalévací omáčka. Jakmile dosáhnete tohoto bodu v procesu vaření, olej z kokosového mléka začne maso karamelizovat, takže je to skoro jako hovězí rendang.

Pokud máte rádi kari trochu podšálku, můžete jej vytáhnout z trouby o 30 minut dříve, nebo na konec jen vmíchat horkou vodu. Omáčka je hluboce chutná, takže může trvat přidání 1/2 až 1 šálku vody, aniž by ztratila chuť.

Kari lze také ochladit a zmrazit, poté rozmrazit a znovu ohřát. Podávejte s vařenou rýží nebo ještě lépe s lepkavou jasmínovou rýží.

Zde je to, co budete potřebovat pro pikantní recept na hovězí kari:

Slouží 4

Kari pasta

• 1 nakrájenou červenou cibuli
• 2 červené chilli papričky
• 2 lžičky mletého koriandru
• 2 lžičky kmínu
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky bílého pepře
• 3 stroužky česneku, oloupané
• 2 lžičky citronové trávy
• kousek zázvoru o velikosti palce, oloupaný a mletý
• 1 lžička krevetové pasty
• 3 lžičky rybí omáčky
• 1 lžička hnědého cukru
• Stonky z malého svazku koriandru (listy uložte, abyste mohli podávat s pokrmem)
• 1/4 lžičky soli

Další kari přísady:

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1,5 libry dušeného hovězího masa, nakrájeného na kousky
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• 2 šálky hovězího vývaru
• 14 oz může kokosové mléko
• Šťáva z 1 limetky
• 2 balené šálky špenátu

Sloužit:

• Vápno klíny
• Cilantro
• Čerstvé chilli papričky

Krok za krokem pokyny pro lahodné jídlo:

1. Rozehřejte troubu na 320F. Vložte všechny ingredience kari pasty do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nevytvoří pastu. Dát stranou.

1. Na velké pánvi rozehřejte olej. Nakrájené hovězí maso vhoďte do kukuřičného škrobu, osolte a opepřete.

1. Maso smažte na oleji asi 5 minut na středním až vysokém ohni, dokud nezhnědne. Přidejte kari pastu a míchejte, aby se hovězí maso obalilo. Vařte další 3-4 minuty. Přidejte hovězí vývar a kokosové mléko. Promíchejte, přiveďte k varu, poté přiklopte pokličkou a vložte do trouby na 3-4 hodiny. Každou dobu to pořádně promíchejte. Pokud to začíná vypadat suché, přidejte trochu horké vody z konvice.

1. Po uvaření vyjměte z trouby a vmíchejte špenát a limetkovou šťávu. Podávejte s vařenou rýží, koriandrem, limetkovými plátky a čerstvým chilli, pokud si přejete.

Podávejte s chladnou sklenicí piva! Jaké je vaše oblíbené domácí kari? rádi bychom to slyšeli, tweetli nás @diyscom!