Dvojitý čokoládový bundtový dort

Dvojitý čokoládový dort - ohromte své hosty tímto hříšně lahodným, intenzivně čokoládovým dortem.

Bundt dorty musí být nejlepší druh dortu; snadno se vyrábějí, jsou ideální pro nasycení davu a vypadají nádherně, aniž byste museli dělat nějaké ozdobné zdobení! Tento dvojitý čokoládový dort je snem milovníků čokolády - neuvěřitelně vlhký, čokoládový dort zakončený hedvábně hladkou ganache z tmavé čokolády - nebeský!

Dort je tak bohatý a vlhký, protože v těstíčku používám zakysanou smetanu, která pomáhá udržet jej krásně měkký. Zjistil jsem, že nejlepší příchuti čokolády je dosaženo použitím kakaového prášku a rozpuštěné hořké čokolády, které poskytnou dokonale zaoblený, intenzivní čokoládový hit; ujistěte se, že pro nejlepší chuť používáte spíše holandský zpracovaný kakaový prášek než přírodní.

Bohatá čokoládová glazura ganache dort opravdu dotváří, což z něj činí dokonalý čokoládový zážitek a dává mu ten wow faktor, který zcela zapůsobí na vaše hosty nebo rodinu. Očividně je tento koláč naprosto chutný, jak je, ale můj oblíbený způsob podávání je mírně teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny - maximální komfortní jídlo!

Dort:

• 2 + 3/4 šálků univerzální mouky
• 1 + 1/8 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 4 oz nasekané hořké čokolády
• 1/2 šálku kakaového prášku (holandský postup)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3/4 šálku plnotučné zakysané smetany
• 1/3 šálku +1 polévková lžíce vroucí vody
• 2 tyčinky změklého másla
• 2 šálky krystalového cukru
• 3 velká vejce

Ganache:

• 3,5 oz nasekané hořké čokolády
• 2/3 šálku těžké smetany
• 1 1/2 lžíce másla

1. Důkladně namažte 10 šálkem plechovky plechu a ujistěte se, že se dostanete do všech zákoutí. Plech poprášíme kakaovým práškem a přebytečný vytřepeme. Zahřejte troubu na 320 ° F.

2. Mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl prosejte dohromady a dejte stranou.

3. Čokoládu rozpustíme buď na pánvi s mírně vroucí vodou, nebo krátce v mikrovlnce. Vmíchejte kakaový prášek, přidejte vanilkový extrakt, zakysanou smetanu a vařící vodu a šlehejte do hladka. Dát stranou.

4. Máslo a cukr dejte do velké mísy a šlehejte elektrickým mixérem, dokud nebude velmi bledý a nadýchaný. Po jednom zašlehejte vejce a do každého přidejte lžíci mouky.

5. Vmíchejte čokoládovou směs a poté vmíchejte zbytek moučné směsi.

6. Těsto nalijte do připraveného plechu a rozetřete na úroveň. Poklepejte na formu několikrát na pracovní desku, abyste se zbavili vzduchových bublin, a poté pečte 50–60 minut, dokud špejle zasunutá do středu nevyjde čistá.

7. Nechte 20 minut vychladnout ve formě, poté koláč opatrně vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

8. Jakmile dort vychladne, udělejte ganache. Nasekanou čokoládu vložte do žáruvzdorné mísy. Smetanu zahřívejte, dokud se jen vaří, a poté ji zalijte čokoládou. Nechte pár minut působit, poté přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí a nebude hladké. Odložte ganache stranou, dokud trochu nevychladne a nezhoustne, poté nalijte na koláč a podávejte. Udržíte ve vzduchotěsné nádobě několik dní.