Lahodný recept na jitrocelový hash k snídani

Všichni máme z brunche dobrý pocit, že? Co jiného nás tak ospalé sobotní ráno ukolébá z postele. Ranní lidé i ranní nenávidějící se spojují při brunchi. Brunch je pro každého.

Jak se cítíme banány? Není to tak dobré, jak se cítíme o brunchi? Nejsou nejběžnějším doplňkem snídaňového stolu, ale řekněte nám to... Měli by být! Nedokážu ani popsat lahodnost tohoto jídla. Jitrocele jsou škrobnaté, karamelizují jako mňoukání koček a mají tak jemnou sladkost, která je při prvním kousnutí WOW. Koření dodává teplo a chuť s velkým F. Paprika dodává křupavost a černé fazole dělají tento hash tak vydatným. To vše se vaří na vysoké teplotě, dokud není karamelizovaná dokonalost. Křupavé na vnější straně s něžným a měkkým interiérem.

Existuje několik tipů, jak vytvořit show-stop Plantain Hash:

Tip č. 1: Vyberte je žlutě.

Jitrocele mohou být zelené, žluté nebo hnědé v závislosti na úrovni zralosti. Žlutá je barva, o kterou se zde chystáme. V této fázi jsou stále pevné pro optimální karamelizaci, ale nejsou hořké, jako mohou být mladší zelené plantejny. Pokud nemůžete najít žluté plantejny (několik hnědých pruhů je v pořádku), rozhodněte se pro zelené plantejny a nechte je dozrát na pultu.

Tip č. 2: Karamelizace vládne.

Hash je o těch křupavých karamelizovaných rozích. Jitrocele určitě přidejte na horkou pánev, aby odstartovaly tu slavnou zlatohnědou karamelizaci. Dávejte pozor, abyste hash příliš nemíchali, protože hnědne, jinak riskujete subparamelizaci. Míchání každé zhruba 2 minuty by mělo stačit. To zabraňuje spálení a zároveň umožňuje maximální kontakt plantain s pánví.

Tip č. 3: Upravte měřič koření.

Tento recept nemá být pálivý, ale teplý. Chilli, skořice a paprika dodávají chuť, ale málo tepla. Pokud máte rádi pikantní věci, přidejte papriku a přidejte špetku kajenu.

Jakmile připravíte perfektní jitrocel z jitrocele, podávejte jej jako přílohu nebo jej zabalte do tortill pro kompletní snídani.

Ingredience pro recept na hash brown:

• 2 lžičky kokosového oleje
• 1/2 bílé cibule, nakrájené
• 2 žluté plantejny, na kostky
• 1 polévková lžíce chilli
• 1 lžička cibulového prášku
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/4 lžičky uzené papriky
• Pinch skořice
• Špetka pepře
• 1 šálek nakrájené červené papriky
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1/2 lžičky soli
• 1 - 15 oz mohou černé fazole, vyčerpané a opláchnuté
• 3 cibulky, nasekané

Pokyny k přípravě Plantain Hash:

1. Na velké pánvi rozpusťte kokosový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a restujte, dokud nebude průsvitná.

1. Přidejte jitrocel a začněte vařit 3 minuty, aby změkly.

1. Přidejte koření, kromě čerstvého česneku, a promíchejte, aby se jitrocel obalil v koření. Vařte do zhnědnutí, míchejte přibližně každé 2 minuty, aby se nepřipálilo.

1. Přidejte papriku, sůl a česnek. Vařte ještě 3–5 minut, dokud nezměkne.

5. Přidejte černé fazole a jarní cibulku. Vařte, dokud se neohřeje.