Den bedste erstatning for tomatsauce: 8 måder at spare aftensmad på

EN erstatning for tomatsauce er en livredder, når du forbereder aftensmad kun for at åbne dit spisekammer og opdage, at du er løbet tør for denne ingrediens.

Denne artikel diskuterer de otte bedste alternativer til tomatsaucer, inklusive tomatfrie muligheder.

Tomatsauce er en tynd sauce med en flydende konsistens, tykkere end tomatjuice, men tyndere end tomatpuré. Saucen er en basisingrediens til andre saucer, supper, kød- og grøntsagsgryderetter, der tilføjer smag, skarphed, fugt og farve. For eksempel er tomatsauce en almindelig ingrediens i italienske pastaopskrifter. En erstatning for tomatsauce bør kopiere i det mindste en del af disse kvaliteter.

Der er to slags tomatsauce – købt i butikken og hjemmelavet – og der er bemærkelsesværdige forskelle mellem dem. For det første er hjemmelavet tomatsauce bedre, da du har fuldstændig kontrol over de anvendte ingredienser – jo friskere ingredienserne er, jo mere lækker bliver saucen. For det andet er købt tomatsauce typisk fyldt med salt og sukker, der fungerer som naturlige konserveringsmidler, hvilket kan være problematisk for folk, der tager sig af deres salt- og sukkerindtag. Som sådan, hjemmelavet tomatsauce er den bedste erstatning for købte tomater.

Til at tilberede hjemmelavet tomatsauce og bruge den i stedet for købt tomatsauce, lad hakkede eller purerede tomater simre i flere timer, indtil de mister deres rå smag, fjern tomatkernerne, og si de kogte tomater. Hvordan saucesmagen bliver, afhænger i høj grad af kvaliteten af ​​de grøntsager, der bruges til at simre. For eksempel skaber søde tomater en sød sauce, mens sure tomater laver en sur sauce, medmindre den syrlighed neutraliseres med sukker, bagepulver, kanel, muskatnød, kartofler, gulerødder eller grøntsager bouillon. Kokke tilføjer typisk forskellige ingredienser for at forbedre aromaen af ​​tomatsauce, såsom salt, løg, hvidløg, vin og urter som oregano, laurbærblad og basilikum.

Det er ikke altid muligt at bruge hjemmelavet tomatsauce på grund af forskellige årsager, såsom manglende adgang til friske tomater. Så hvis opskriften kræver hjemmelavet tomatsauce, er den bedste erstatning købt tomatsauce.

Dåsetomater, tomatpuré, tomatpuré, ketchup, tomatsuppe, marinara, roe-gulerodspasta og ajvar er gode alternative ingredienser, når du er tør for hjemmelavet eller købt tomatsauce. Her er lidt nyttig information om hver ingrediens:

1. Dåse tomater

Dåsetomater er en god erstatning for tomatsauce, da de er den næstbedste til friske tomater. Dåsetomater er mere koncentrerede end friske tomater og mindre koncentrerede end tomatpure. Plus, dåsetomater er tæt pakket og koger godt. Som sådan kan du bruge dåsetomater i stedet for friske tomater til hurtigt at piske en omgang tomatsauce op.

Du kan købe dåsetomater fra enhver købmand, uanset om du foretrækker dem i tern, stuvet eller knust til at erstatte tomatsauce.

For at tilberede tomatsauce fra dåsetomater, blend dem indtil glatte, kog dem til en simre og tilsæt krydderier. Dåsetomater har allerede en smule salt, der fungerer som et naturligt konserveringsmiddel, så smag den resulterende sauce, før du tilføjer mere salt.

Når du bruger dåsetomater i stedet for tomatsauce, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 kop kogte og krydrede dåsetomater til at erstatte 1 kop tomatsauce.

2. Tomatpuré

Tomatpasta er en af ​​de bedste tomatbaserede erstatninger for tomatsauce. Det går begge veje, da du også kan bruge tomatsauce som en alternativ til tomatpure.

Sammenlignet med tomatsauce er tomatpasta mere koncentreret og har en tykkere konsistens. Kokke bruger ofte tomatpasta til at tykne saucer, da den har den rige, dristige og syrlige smag af tomater med et strejf af sødme.

Når du bruger tomatpasta til at erstatte tomatsauce, er der to muligheder: købt i butikken og hjemmelavet tomatpasta. Du kan køb tomatpure i rør eller dåser, med den forskel, at tuber er bedre, da pastaen ikke udsættes for luft og holder længere. For at forberede tomatpasta derhjemme skal du fjerne frøene fra tomaterne, koge langsomt og si grøntsagerne, beholde den resulterende tykke pasta og kassere væsken. Tomatpuré holder sig i 3-4 uger i køleskabet og til op til 9 måneder i fryseren.

Når du bruger tomatpasta i stedet for tomatsauce, skal du anvende 1:3forhold. Tilsæt for eksempel 1⁄3 kop pasta for hver 1 kop sauce. For en tyndere konsistens tættere på tomatsauce, bland 1⁄4 kop tomatpuré med 1⁄4 kop vand for at erstatte 1 kop tomatsauce. Smag tomatpuréen til med dine yndlingsurter.

3. Tomatpuré

Tomatpuré er en god erstatning for tomatsauce i retter, der kræver en smule syreda puréen indeholder citronsyre. Hvad angår konsistensen, er tomatpuré tykkere end tomatsauce, tyndere end tomatpuré og tættere på blandede dåsetomater.

Når du bruger tomatpuré til at erstatte tomatsauce, er der to muligheder: Butikskøbt og hjemmelavet tomatpuré. Du kan køb tomatpuré i rør eller dåser, med den vigtigste forskel er, at rør er bedre, da de ikke udsættes for luft og holder længere. For at tilberede tomatpuré derhjemme, kog tomaterne, sigt dem for at fjerne kerner og skind, og blend grøntsagerne med en smule salt og en citronsyre som citronsaft eller eddike. Udelad citronsyren, hvis du ikke kan lide den syrlige smag af hjemmelavet tomatpuré. Til købt tomatpuré skal du tilføje et stænk sukker, bagepulver, kanel, muskatnød, kartofler, gulerødder eller grøntsagsbouillon under tilberedningsprocessen for at annullere den sure smag.

Når du bruger tomatpuré i stedet for tomatsauce, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 kop tomatpuré for hver 1 kop tomatsauce. For en tyndere konsistens, bland 2⁄3 tomatpuré med 1⁄3 kop vand for at erstatte 1 kop tomatsauce.

4. Ketchup

Ketchup er en anstændig erstatning for tomatsauce, da den har en konsistens svarende til tomatpuré. Ketchup er lavet med tomater, sukker, eddikesyre og krydderier. Men mængden af ​​sukker er markant høj (1 tsk sukker pr. 1 spsk ketchup), og sukker kommer fra majs i stedet for tomater, hvilket gør ketchup usund.

Når du bruger ketchup i stedet for tomatsauce, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 kop ketchup for hver 1 kop tomatsauce. Kog ketchuppen og bland den med krydderurter. For at nedtone sødmen, tilsæt en smule citronsaft eller eddike, smag til og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt.

5. Tomatsuppe

Tomatsuppe er en ret god erstatning for tomatsauce, selvom den er mindre smagfuld og betydeligt tyndere.

Når du bruger tomatsuppe til at erstatte tomatsauce, er der to muligheder – købt i butik og hjemmelavet tomatsuppe - med nogle bemærkelsesværdige forskelle. For eksempel holder tomatsuppe fra butik længere (18-24 måneder), men har et højt natriumindhold, mens hjemmelavet tomatsuppe giver dig fuldstændig kontrol over de anvendte ingredienser. Med de rette opbevaringsforhold holder hjemmelavet tomatsuppe sig i 3-4 dage i køleskabet og til 3-6 måneder i fryseren.

Når du bruger tomatsuppe i stedet for tomatsauce, skal du anvende forholdet 1:1. Tilsæt for eksempel 1 kop tomatsuppe for hver 1 kop tomatsauce og smag til efter behov. For at gøre tomatsuppe tykkere, bland den med et fortykkelsesmiddel, såsom 1-2 spsk majsstivelse eller tapioka.

6. Marinara

Marinara er et godt alternativ til tomatsauce, selvom de to adskiller sig i tekstur, anvendte ingredienser og tilberedningstid. Mens tomatsauce er glat og flydende, kan den indeholde en bred vifte af ingredienser og tager flere timer at tilberede, marinara er flydende og indeholder bidder af tomater, bruger rød peber, hvidløg og basilikum og tager mindre end en time at Afslut.

Smagen af ​​marinara er ikke så kraftfuld som den af ​​tomatsauce, hvilket gør den ideel til at erstatte tomatsauce i pizza, pasta og frikadeller.

Når du bruger marinara til at erstatte tomatsauce, er der to muligheder – købt i butik og hjemmelavet marinara. Den vigtigste forskel mellem de to er, at butikskøbt marinara indeholder store mængder natrium, så hjemmelavet marinara er sundere, da du kan tilføje lidt salt, som du vil.

Når du bruger marinara i stedet for tomatsauce, skal du anvende forholdet 1:1. Tilsæt for eksempel 1 kop marinara for hver 1 kop tomatsauce. Forøg marinara-smagen ved at krydre den med flere krydderurter, og blend marinaraen, før du tilføjer den til din ret, hvis du ikke kan lide dens tykke tekstur.

7. Rødbede-gulerodspasta

En roe-gulerodspasta er en glimrende erstatning for tomatsauce, hvis du foretrækker en mulighed, der ikke inkluderer tomater (nomatsauce). Både rødbeder og gulerødder har en sød, jordagtig smag, der fungerer godt i de fleste retter, mens rødbedernes mørkerøde opvejer farven på tomatsauce.

For at forberede en pasta af rødbeder og gulerødder og bruge den til at erstatte tomatsauce, lad de to grøntsager simre med hvidløg, olivenolie og dine yndlingsurter i flere timer, og blend det hele til en pasta. Kog roe-gulerodspastaen et par minutter længere med et fortykkelsesmiddel som tapioka eller majsstivelse, hvis den er for tynd til din ret.

Når du bruger roe-gulerodspastaen i stedet for tomatsauce, skal du anvende forholdet 1:1. Brug for eksempel 1 kop af denne pasta til at erstatte 1 kop tomatsauce.

8. Ajvar

Ajvar er en fantastisk tomaterstatning for tomatsauce, takket være dens søde, syrlige, røgede aroma. Dette krydderi er lavet af ristede røde peberfrugter og aubergine, og det er traditionelt i Serbien og populært i hele Balkan-regionen. Dog har ajvar en tykkere konsistens end tomatsauce.

Når du bruger ajvar til at erstatte tomatsauce, er der to muligheder – købt i butik og hjemmelavet ajvar. Forskellen i butikskøbt ajvar er typisk skarp, og det er sjældent at finde sød ajvar. Så hvis du ikke kan lide krydretheden ved købte ajvar, lav din egen ajvar derhjemme ved hjælp af grillet rød peber og aubergine, hvidløg, vegetabilsk olie, hvid eddike, salt og peber.

Når du bruger ajvar i stedet for tomatsauce, skal du anvende forholdet 1:2. Brug for eksempel 1⁄2 kop ajvar til at erstatte 1 kop tomatsauce. For en tyndere konsistens, bland 1⁄2 kop Ajvar med 1⁄2 kop vand eller grøntsagsbouillon for at erstatte 1 kop tomatsauce.

Ofte stillede spørgsmål

Find ud af mere information om tomatsauce.

Hvordan tykner du tomatsauce?

Der er flere måder at tykne tomatsauce på. For eksempel kan du simre længere ved lav varme for at reducere væskeindholdet. Ellers kan du blande saucen med en tomatpure eller et fortykkelsesmiddel som majsstivelse eller tapioka.

Kan hunde spise tomatsauce?

Ingen, hunde bør ikke hver tomatsauce, fordi den kan indeholde skadelige ingredienser for hunde, såsom løg eller hvidløg.

Hvor længe holder tomatsauce sig i køleskabet?

Tomatsovs holder 3-5 dage i køleskabet når den allerede er brugt, uanset om den er købt i butikken eller hjemmelavet.

Afsluttende tanker

Der er mange erstatninger for tomatsauce, som du kan bruge, alt efter hvad du har i dit spisekammer, og hvad du vil lave. Skal du for eksempel have en hurtig og nem ingrediens til pizza eller pasta, fungerer marinara bedst. Men hvis du vil have noget lidt mere smagfuldt, er dåsetomater perfekte til jobbet. Uanset hvilken type tomatsauce-erstatning du bruger, skal du sørge for at justere krydderierne i din opskrift for at tage højde for forskellen i smag. Med disse tips i tankerne burde du være i stand til at finde den perfekte erstatning for tomatsauce i enhver ret.