Let jordnøddesausnudler med sprød Tofu -opskrift

Det her jordnøddesauce nudler med sprød tofu opskrift er en let thailandske inspireret aftensmad der indeholder masser af smag og grøntsager!

Når jeg tænker på thailandsk mad, kommer jeg til at tænke på tre ord: vanvittige smagfulde saucer. Det er det, der adskiller thailandsk mad og gør den så utrolig lækker. De ved, hvordan man laver en god sauce. Når du har en god sauce, falder resten af ​​retten på plads.

Og med denne opskrift kan du lave en lækker thai -smagssauce derhjemme. Denne jordnøddesauce bruger pantry hæfteklammer, så du kan piske dette op hver aften i ugen. Ingen ture til butikken, ingen Amazon -ordrer og ingen Googling ukendte internationale ingredienser.

Jordnøddesauce nudler

Bunden af ​​saucen er jordnøddesmør. Det giver saucen en kompleks nøddeagtig smag og cremet konsistens. Ahornsirup tilføjer sødme, og Sriracha krydrer tingene.

Den hemmelige ingrediens: fiskesauce

Dette er valgfrit, og hvis du ikke har det i dit køleskab, kan du lade det være ude. Men hvis du er villig til at investere i en flaske, får du den traditionelle thailandske restaurantsmag.

For at tilføje en crunch-faktor vil vi toppe denne opskrift med ultra-sprød tofu, ingen pandekager er nødvendig. I stedet for at stege tofuen for at opnå den perfekte crunch, holder vi tingene lette og bruger majsstivelse til at skabe en skorpe på ydersiden af ​​tofu-terningerne. Derefter får de sauteret på en pande, indtil de er gyldenbrune og uimodståeligt sprøde.

Hvis du ikke er fan af tofu, kan du erstatte noget kogt kylling eller bare lade det være helt ude.

Disse peanutsauce nudler med sprød tofu er også rig på grøntsager. For en enkel og sund bytte dropper vi halvdelen af ​​risnudlerne og erstatter spiraliseret courgette. Så rammer gulerødder og løg også panden.

Tilføj gerne eventuelle ekstra grøntsager, du har ved hånden. Paprika, broccoli og blomkål ville alle være velkomne tilføjelser.

Ernæringsnumre

Lad os nu nedbryde nogle af de gode ernæringer, vi får i denne ret.

Ved at bytte nogle af nudlerne til zucchini får du 20 ekstra næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele at starte! Zucchini kan støtte sundt vægttab, reducere betændelse og støtte hjertesundhed.

Jordnøddesmør giver ikke kun masser af smag til vores sauce, det hjælper også med at forhindre både Alzheimers og slagtilfælde. Da jordnødder er fulde af sunde fedtstoffer og proteiner, kan de holde dig mæt mellem måltiderne og hjælpe med vægttab. Nødder har længe været undgået i vægttabskredse på grund af deres høje fedtindhold, men dette kan faktisk hjælpe dig med at føle dig mæt i længere tid når din målvægt.

Ingredienser til jordnøddesauce nudler med sprød tofu opskrift:

For jordnøddesauce nudler:

• 1/2 kop jordnøddesmør
• 2 tsk fiskesauce (valgfrit)
• 2 spsk ahornsirup
• 2 spsk flydende aminosyrer
• 1/4 kop kalk
• 1 spsk Siracha
• 1 fed hvidløg
• 2-3 spsk vand

Til tofu:

• 1 pakke superfast tofu, skåret i tern
• 3 spsk majsstivelse
• 2 tsk avocado olie ELLER kokosolie
• 6 oz risnudler
• 2 zucchini
• 1 spsk avocado ELLER kokosolie
• 2 gulerødder, skåret i skiver
• 1 løg, skåret i skiver
• 3 stilke selleri, skåret i skiver
• Grønt løg til pynt
• Koriander til pynt

Vejledning til at lave jordnøddesauce nudler:

1. Tilsæt risnudlerne i en stor skål. Hæld meget varmt vand over til dækning og lad det sidde i 30-45 minutter, indtil nudlerne er al dente. Hæld nudlerne fra og sæt dem til side.
   Bemærk: Du skal muligvis bruge vand, der er varmt på komfuret, hvis dit postevand ikke løber særlig varmt.

1. Mens nudlerne er i blød, piskes alle ingredienserne til saucen sammen og sættes til side.

1. Tilsæt tofu til en mellemstor skål, tilsæt majsstivelse og kast til pels. Jordnøddesausnudler med sprød Tofu
2. Opvarm 2 teskefulde avocado-olie i en gryde ved middelhøj varme. Når olien er varm, tilsættes tofuen i et jævnt lag.
3. Kog til den er gyldenbrun på den ene side, cirka 2-5 minutter, og vend derefter tofuen. Gentag, indtil det er brunet på alle sider. Fjern fra gryden og sæt til side. Hvis tofuen hænger sammen, skal du bare bryde den fra hinanden med spatelen.

1. Brug en spiralizer til at spiralisere courgetterne.

1. I en stor gryde opvarmes den resterende spiseskefuld avocado olie over medium høj varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sauter indtil det er blødgjort, og løgene er gennemsigtige.

1. Sænk hovedet, og tilsæt de gennemblødte risnudler, spiraliseret courgette og sauce. Kog, omrør ofte, indtil den er varm igennem.

1. Føj til skåle, top med tofu, og server.