Lækker Pecan Pie Cheesecake Opskrift til Thanksgiving middag

Pecan tærte cheesecake opskrift - to fantastiske desserter rullet sammen til en; den perfekte måde at ryste din Thanksgiving -middag på!

Vi fejrer ikke Thanksgiving i Storbritannien, men hvis vi gjorde det, er denne pecannødt ostekage, hvad jeg gerne vil have til dessert. Den kombinerer to af mine yndlings desserter til en - pecan tærte og bagt vanilje ostekage; giver dig det bedste fra begge verdener.

En glat, cremet, ikke alt for sød bagt vaniljeostkage (med et strejf af farin) er toppet med et dekadent lag pekannødder i karamelsauce. Kombinationen af ​​den cremede, syrlige ostekage, sprøde nødder og silkeagtig, let saltet karamelsauce er ikke af denne verden god!

Det bedste er, at det er make-ahead; både cheesecake og caramel pecan topping kan laves et eller to dage i forvejen (cheesecake skal laves mindst dagen før servering, da den skal køle natten over i køleskabet). Når det kommer til servering skal du bare vende din ostekage ud og forsigtigt opvarme topping, så den kan hældes, og hæld den derefter over ostekagen og server. Jeg brugte hele, ristede pekannødder til topping, som jeg synes så rigtig godt ud, men det gjorde ostekagen lidt mere vanskelig at skære, så hvis du foretrækker det, kan du i stedet hakke pekannødderne op.

Her er hvad du skal bruge til ostekage med pecannødt tærte:

Serverer 12.

Ingredienser til base:

• 9 ounce Graham -kiks
• 1/2 kop ristede pekannødder
• 2 spsk lysebrunt blødt sukker
• 6 spsk smør, smeltet

Ingredienser til påfyldning:

• 35 ounce fedtfattig flødeost
• 2 spsk majsstivelse
• ½ kop fedtfattig creme fraiche
• ½ kop granuleret sukker
• ½ kop lysebrunt blødt sukker
• 2 tsk vaniljestangpasta
• 4 store æg

Ingredienser til Pecan Caramel Topping:

• ½ kop tung fløde
• 1 spsk smør
• 1 spsk gylden sirup/majssirup
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/8 tsk salt
• ½ kop superfint sukker
• 2 spsk vand
• 1 1/2 kopper ristede pekannødder, hele eller groft hakkede

Trin for trin forberedelsesproces:

1. Forvarm ovnen til 325 ° F, og smør let en 9 tommer springform eller trykform.

1. Kom Graham -kiks, pekannødder og sukker i en foodprocessor og blitz, indtil det danner fine krummer. Tilsæt det smeltede smør og blend igen, indtil det ligner vådt sand. Vend blandingen ud i den tilberedte form, fordel den i vater og pak den fast.

1. Bag bunden i 10 minutter, fjern derefter fra ovnen og lad den afkøle, mens du laver fyldet.

1. Pisk flødeost, majsstivelse, creme fraiche, sukker og vanilje sammen til det er glat, og pisk derefter æggene i et ad gangen.

1. Sæt kedlen over. Pak formen ud i et dobbelt lag husholdningsfilm og derefter et dobbelt lag bred stanniol, og sørg for, at der ikke er huller eller splitter; kom formen i en stor bradepande.

1. Hæld fyldet i formen, hæld derefter nok kogende vand i bradepanden, så det kommer cirka halvvejs op af formen; sørg for, at den ikke kommer over toppen af ​​stanniolen. Sæt dem i ovnen og bag dem i cirka 60-75 minutter, indtil cheesecaken er stivnet, men stadig har en lille slingring i midten.

1. Fjern ostekagen fra vandbadet, returner den til den slukkede ovn, luk døren og lad den stå den derinde i mindst en time (ved at lade den køle langsomt ned på denne måde hjælper det med at forhindre den i at revner). Lad ostekagen afkøle, indtil den næsten er ved stuetemperatur, og kør derefter forsigtigt en kniv rundt om kanten for at løsne den fra formen, inden den dækkes og afkøles natten over.

1. For at lave topping lægges fløde, smør, sirup, vanilje og salt i en lille gryde og varmes op, til det er dampende.

1. Kom sukker og vand i en tykbundet gryde og læg den ved middel varme. Kog, swirling gryden (ikke rør), indtil sukkeret er smeltet. Fortsæt med at koge, indtil det bliver gult, fjern derefter fra varmen og hæld forsigtigt flødeblandingen i (det vil sprutte). Sæt gryden tilbage på svag varme og rør til karamellen er glat. Rør pekannødderne i, og sæt til side til karamellen kan køle lidt af.

1. Vend forsigtigt ostekagen ud på et fad, hæld pecan -karamellen over og server. Både cheesecake og pecan karamel kan laves dagen på forhånd og opbevares i køleskabet, men top ikke cheesecake med karamellen før kort før servering. Hvis karamellen bliver for tyk til at hælde, skal du blot varme den op ved svag varme, indtil den smelter. Opbevar ostekagen på køl.