Vegansk opskrift på champignon og porre til morgenmad

Det her vegansk opskrift på champignon og porre har en silkeblød fyld, der er ligesom æg! Den sprøde kartoffelskorpe tager denne morgenmad til det næste niveau og holder den kornfri.

Vegansk svamp og porrequiche.

Kan du være med mig på denne?

Mindre fedt, mere protein og den samme smag og tekstur af den traditionelle æggefad. Måske har du en allergi over for æg, måske holder du øje med dit kolesterol, måske er du en plantebaseret æder, der allerede er meget fortrolig med denne veganske ret, hvem du end er, dette er noget for dig.

Denne veganske champignon og porrequiche er ikke kun en sund bytte til den ægte vare, den er mælkefri, kornfri og glutenfri. For ikke at nævne, sindssygt lækkert.

Fyldet er lavet med en kombination af tofu og kikærtemel, som begge giver en dosis mættende protein til opskriften. Efter tilsætning af nogle supermagtsmagemidler kommer denne quiche ud af ovnen og ser så tæt på en traditionel quiche, at du måske ikke kan se forskellen eller smage forskellen.

Og den gyldenbrune og perfekt sprøde kartoffelskare er et showstoppe. Denne perfekt sprøde skorpe er den ideelle seng til denne quiche. Plus det er endnu en sund bytte. Vi undgår raffineret mel og smør med en enkelt ingrediens: russet kartoffel.

Porrer tilføjer en sød, mild løgsmag til retten og pak sundhedsmæssige fordele i. De er fulde af vitamin K, hvilket er nødvendigt for blod og knogler. Porrer kæmper også mod frie radikaler, som kan hjælpe med at forhindre kræft.

Ærter er en sød pop af forårssmag, som lyser op i dette vegansk champignon og porrequiche. Grønne ærter er fulde af mange nødvendige vitaminer og mineraler. Deres antioxidantindhold kan hjælpe med at forhindre kræft. Grønne ærter kan også understøtte sunde blodsukkerniveauer, øge dine øjnes sundhed og gavne dit hjerte.

Denne veganske champignon og porrequiche er ikke kun en god morgenmadsret, men du kan også servere den til brunch. Eller endda få det som en let frokost med en sidesalat. Eventuelle rester, du har, gemmes et par dage i køleskabet, så du nemt kan nyde et stykke af morgenmaden hele ugen.

Ingredienser til at lave vegansk opskrift på champignon og porre:

• 2 russet kartofler
• 2 tsk avocado olie ELLER olivenolie
• 2 porre, skåret i halve måner
• 8 oz. crimini svampe, skåret i skiver
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop frosne ærter
• 1 12 oz. pakke blød silke tofu
• 1/2 kop kikærtemel
• 1/4 kop næringsgær
• 2 spsk mandelmælk
• 1 tsk bagepulver
• 1/4 tsk hvid peber
• 1/4 tsk sort peber
• 1/4 tsk paprika
• 1/4 tsk gurkemeje
• 1 tsk salt

Hvordan laver man vegansk champignon og porre quiche trin for trin:

1. Forvarm ovnen til 350 grader. Skær kartoflerne i meget tynde skiver, ca. 1/8 tommer, ved hjælp af en mandolin, en fødevareprocessor udstyret med skiver eller en kniv. Læg dem på en bageplade udstyret med en silikoneunderlag, og bag i 10 minutter. Fjern fra ovnen og lad afkøle.

1. Sprøjt et tærtefad med nonstick -kogespray. Når kartoflerne er kølige nok til at håndtere, skal du bruge dem til at danne en skorpe i tærteformen og overlappe kartoffelskiverne til helt at dække bunden og siderne af tærteformen. Bages i 15 minutter, eller indtil kartoflerne er gyldenbrune.

1. Opvarm olien i en gryde over medium høj varme. Tilsæt porre og svits, indtil de er bløde, cirka 5-7 minutter.

1. Tilsæt svampe og en stor knivspids salt og peber. Svits til svampene er gennemstegte. Tilsæt hvidløg og svits yderligere 30 sekunder.

1. Rør de frosne ærter i, og tilsæt blandingen for at fylde din kartoffelskare halvvejs. Du kan sidde tilbage med ekstra fyld afhængigt af størrelsen på dit tærtefad.

1. I en foodprocessor eller blender kombineres tofu, kikærtemel, næringsgær, mandelmælk, bagepulver, hvid peber, sort peber, paprika, gurkemeje og salt. Behandl, indtil den er helt glat. Hæld dejen over fyldet. Flyt forsigtigt grøntsagsfyldet rundt med en ske, så dejen sætter sig i tærteformen og blandes med fyldet.

1. Vend tilbage til ovnen og bag i 20 minutter eller indtil quichen er stivnet. Tjene.

Konklusion

Din familie vil elske den sprøde skorpe i modsætning til det bløde og luftige fyld. Du kan endda lave denne sunde morgenmad på forhånd, så du alle er klar til at servere den til morgen.