Tomatbasilikum og frøkiks

I dag laver vi de smarte bukser med nødder og frøkiks, som du ser i butikken. Ja, du kan gøre dette! Basen i disse kiks er, som du kan gætte, nødder og frø med nogle havregryn. Dette skaber en krakker, der er nøddeagtig og utrolig nærende. Smagen er pakket ind med tomatpuré og frisk basilikum til en italiensk stil. Disse gourmet -kiks er gode til en ostebakke, som en snack med hummus eller som en håndfuld. Deres smag kan stå alene.

Her er et par måder at sikre kiks af gourmetkvalitet:

Tip nr. 1: Hold den frisk.

Frisk basilikum er mere smagfuld end uge-gammel basilikum og langt mere end tørret basilikum. Splurge for de friske ting i denne opskrift. Dine smagsløg vil takke dig.

Tip nr. 2: Pak det ind.

Når du spreder krakkedejen på pladen, gør den så tynd og jævn som muligt ved at pakke dejen ned med din håndflade. Ved at trykke i dejen er der en cracker, der holder sammen og koger jævnt. Hvis du har problemer med at dejen klistrer til dine hænder, gnides dem med lidt olivenolie.

Tip nr. 3: Se hjørnerne.

Når hjørnerne begynder at blive dybe brune, skal du få disse kiks ud af ovnen for at få den bedst mulige. Så hårdt det kan være, lad kiksene køle helt af, inden du skærer dem og spiser dem.

Ingredienser:

• 1/2 kop mandler
• 1/2 kop hurtig havre
• 1/4 kop hørfrømel
• 2 spsk hampefrø
• 1 spsk sesamfrø
• 1/2 kop solsikkefrø
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 2 spsk hakket basilikum
• 3 spsk tomatpuré
• 1 tsk honning
• 1/4 kop vand
• 1 spsk olivenolie

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader.

2. Kom mandlerne i en foodprocessor og puls, indtil mandelstykkerne er på størrelse med ærter. Tilsæt havre, hørfrø, hampfrø, sesamfrø, solsikkekerner, salt og hvidløgspulver. Puls indtil den er kombineret, og blandingen ligner små småsten.

3. Kom denne blanding i en skål og rør den friske basilikum i.

4. I en lille skål piskes de resterende ingredienser sammen.

5. Tilsæt tomatblandingen til de tørre ingredienser og rør indtil blandingen.

6. Beklæd en bageplade godt med nonstick -kogespray, og beklæd pladen med bagepapir. Tryk kiksedejen på bagepladen, og sørg for, at den er tyndere end 1/4 tommer alle steder. Hvis dejen klistrer til dine hænder, gnides dem med lidt olivenolie.

7. Bages i 15-20 minutter, eller indtil kikserne er brune rundt om kanterne. Lad afkøle i 5 minutter.

8. Fjern kiksene på en kølerist og lad dem køle helt af.

9. Skær kiksene i firkanter på 2 × 2 tommer og server.