Für manche Menschen ist Spargel ein erworbener Geschmack. Aber für andere gehört es zu jedem Salatgericht, das sie zubereiten, und kein Grillen oder Grillen ist komplett, ohne dass die schlanken Triebe auf dem Grill brutzeln. Spargel-Liebhaber kennen mindestens ein Dutzend Rezepte für die Zubereitung des Gemüses. Aber das wirklich Interessante an diesem Gemüse ist, dass Sie die Sorten nicht nur im Ofen, sondern auch im Garten kombinieren können.
Einige Sorten schmecken so gut wie sie aussehen, während andere im Durchschnitt einen höheren Ertrag haben und viele Jahre lang produktiv bleiben. Um also zu verstehen, welche Spargelsorten Sie anbauen können, sollten Sie zuerst die verschiedenen Gemüsesorten kennen und wissen, warum sie sich unterscheiden. Lesen Sie weiter, um mehr über die Spargelarten und -sorten zu erfahren, die Sie in Ihrem Garten anbauen können.
Spargelsorten
Auf den ersten Blick sehen alle Spargelsorten fast gleich aus. Abgesehen von unterschiedlichen Farben haben sie alle die gleiche schlanke Form und Länge. Aber ein genauerer Blick zeigt Ihnen, dass es einen Grund gibt, warum sich ein Typ von einem anderen unterscheidet. Außerdem lassen sich nicht alle Sorten einfach in Ihrem Garten anbauen. Während Sie den grünen oder violetten Spargel mit 6 bis 8 Stunden Sonnenlicht anbauen können, benötigt der weiße Spargel zum Wachsen völlige Dunkelheit. Hier sind die wichtigsten Spargelsorten.
- Grüner Spargel: Die häufigste Spargelsorte und die, die Sie höchstwahrscheinlich in Ihrem örtlichen Supermarkt finden. Es hat einen geringen Ballaststoffgehalt, eine glatte Textur und einen guten Geschmack. Außerdem behält der Spargel beim Kochen dieses Aroma. Grüner Spargel ist eine gesunde Lebensmittelwahl und besonders reich an Antioxidantien Anthocyane. Sein süßer Geschmack ist auf die höheren Zuckerkonzentrationen in den jungen Speeren zurückzuführen.
- Weißer Spargel: Sie können sich weißen Spargel als die gebleichte Version von grünem Spargel vorstellen. Beide Arten haben die gleiche Größe, Form, Geschmack und Nährwerte. Der einzige Unterschied ist einer von ihnen ist Weiß und das andere ist grün. Und der einzige Grund, warum Sie die verschiedenen Sorten in Ihrem Garten oder in Ihrem Gericht mischen möchten, ist, einen ansprechenderen visuellen Effekt zu erzielen. Weißer Spargel mag jedoch kein helles Licht und wächst lieber in dunklen bis völlig dunklen Bedingungen.
- Lila Spargel: Der Grund für die tiefviolette Farbe dieser Sorte ist der hohe Gehalt an Anthocyanen. Es ist also mit Abstand die gesündeste Spargelsorte, die Sie für Ihr Herz-Kreislauf-System konsumieren können. In Bezug auf die Textur bleiben die Speere dieser Art auch dann saftig und zart, wenn sie lang und dick werden. Wenn Sie also auf der Suche nach einem süßen, zarten und gesunden Spargel sind, ziehen Sie die violette Sorte an.
- Wilder Spargel: Diese Spargelart wächst in freier Wildbahn und ist tendenziell dünner und weniger ertragreich als die anderen drei. Es hat einen natürlicheren Geschmack, da ihm sowohl der hohe Zuckergehalt als auch die Antioxidantien fehlen, die Sie in den kultivierten Sorten finden.
Spargelsorten und -sorten
Fast alle Sorten und Sorten, die Sie in Gärten oder im Lebensmittelgeschäft finden, gehören zu den Kultursorten: Grün, Weiß und Lila. Wildspargel ist nicht für seine kommerzielle Verwendung bekannt, da er einen geringeren Ertrag hat und nicht den gleichen süßen Geschmack wie violette Sorten hat. Im Folgenden sind einige der beliebtesten Sorten aufgeführt, die Sie in Ihrem Garten anbauen können.
Apollo Spargel
Es ist kein Geheimnis, dass Spargel mit Abstand die zuverlässigste Pflanze ist, die das Ende des Winters und den Beginn des Frühlings ankündigt. Die Stöcke des Gemüses beginnen, Speere zu wachsen, sobald sich das Wetter zum Besseren ändert. Aber nicht alle Spargelsorten sind gleich. Einige wie Apollo schlagen die anderen Sorten und wachsen viel früher. Obwohl es sich hauptsächlich um eine grüne Art mit dunkelgrünen Speeren handelt, sind die Triebspitzen normalerweise lila.
Die Stangen dieser Sorte sind normalerweise glatt und von mittlerer Länge und Dicke. Sie wächst hauptsächlich in kühlen Zonen, verträgt aber auch mäßig hohe Temperaturen. Aber der Hauptgrund, warum Sie den Apollo anbauen möchten, ist seine Krankheitstoleranz. Diese Sorte widersteht sowohl Fusarium als auch Rost, was Ihnen viel erspart Problem. Der hohe Ertrag dieser Sorte macht sie ideal sowohl für den kommerziellen Anbau als auch als Gartengemüse. Du kannst es frisch essen, rösten oder einfrieren es.
Mary Washington Spargel
Der Name ist ein toter Hinweis auf die Ursprünge dieser Sorte. Es gibt es seit mehr als einem Jahrhundert. Und der Grund für seine Popularität ist neben seiner hohen Toleranz gegenüber unterschiedlichen Wachstumsbedingungen sein köstlicher Geschmack. Wie bei den meisten grünen Spargelsorten ist die Speerspitze normalerweise lila. Der Schaft des Speers ist glatt, gerade und weist keine Knicke oder Fehler auf.
Als Erbstücksorte hat Mary Washington eine anständige Toleranz gegenüber kaltem Wetter. Sie können es in den Zonen 3 bis 8 anbauen, obwohl Sie die Stöcke überwintern müssen, damit sie die kalten Wintermonate überstehen.
Neben dem ordentlichen Ertrag hat die Pflanze selbst hohe Zierwerte. Das Laub ist sattgrün und die ausgewachsene Pflanze kann bis zu 2,70 m hoch werden. Das macht es eher für den Gartenanbau als für den Containeranbau geeignet. Es braucht zwischen 6 und 8 Stunden volle Sonne, obwohl die Teilsonne auch in Ordnung ist.
Atlas Spargel
Eine weitere grüne Spargelsorte, die einen hohen Ertrag und eine bessere Resistenz gegen die meisten Krankheiten hat, die Verwüstung anrichten mit der Spargelernte. Wenn Sie in warmen Zonen leben, in denen Sie mehr Sommer als Frühling haben, möchten Sie diesen hitzetoleranten Atlas-Spargel anbauen. Die einzige Voraussetzung für diese Sorte sind 6 Stunden Sonnenlicht während der Vegetationsperiode.
Die ausgewachsene Pflanze wird etwa 5 Fuß groß, sodass Sie sie entweder im Garten oder als Topfpflanze anbauen können. Die Speere sind bereit zur Ernte, wenn sie 9 Zoll lang sind. Ein weiterer Vorteil dieser Sorte ist ihre Frosttoleranz. Während es bei Temperaturen zwischen 45 und 85 Grad F gedeiht, muss es nicht überwintert werden. Kurz gesagt, es ist eine ideale Sorte, um sowohl in warmen als auch in kühleren Zonen anzubauen. Die Triebe sind mäßig zart, solange Sie sie ernten, bevor sie ihre maximale Länge erreichen, und sie behalten ihren Geschmack und Geschmack nach dem Kochen.
Jersey Riese
Eine Sorte, die zur Jersey-Serie gehört. Es ist eine robuste Sorte mit einer bemerkenswerten Toleranz gegenüber verschiedenen Klimazonen. Sie wächst sowohl in warmen als auch in kühleren Zonen gut. Idealerweise sollten Sie sie jedoch anbauen, wenn Sie in den Zonen 4 bis 6 leben. Die dicken Speere sind saftig und schmackhaft. Obwohl sie technisch gesehen zum grünen Spargel gehören, wachsen die Triebe manchmal mit violetten Farben. Sie können beginnen, die Speere zwischen 7 und 9 Zoll lang zu ernten. Wenn Sie sie länger bleiben lassen, werden sie sehnig und verlieren den Großteil ihres Aromas und Geschmacks.
Während die meisten Mitglieder der Jersey-Serie gegen viele Krankheiten resistent sind, weist der Jersey Giant die höchste Resistenz gegen eine Vielzahl von Krankheiten auf. Dazu gehören Fusariumwelke, Kronenfäule und Rost.
Purple Passion Spargel
Obwohl grüner Spargel beliebter ist, haben auch violette Sorten des Gemüses ihre eingefleischten Fans. Es ist die beliebteste Art von Menschen, die aufgrund ihrer hohen Konzentrationen an Antioxidantien gesundes Essen mögen. Aber es gibt noch andere Gründe, warum Sie Purple Passion Spargel anbauen möchten. Es schmeckt süßer als seine grünen Gegenstücke, da es einen hohen Zuckergehalt hat und seine Aromen auch nach dem Kochen stark bleiben.
Purple Passion wächst am besten in den Zonen 3 bis 8, was sie zu einem winterharten mehrjährigen Gemüse macht. Die Speere sind normalerweise zart und Sie können sie monatelang einfrieren, ohne viel von ihrem Geschmack oder ihrer glatten Textur zu verlieren. Sie können es auch roh als Snack haben, schneiden Sie es in Salate, oder rösten und genießen Sie den üppigen Geschmack und die violetten Farben. Beim Kochen verlieren die Triebe jedoch viel von ihrer Farbe und werden blassviolett bis weißlich.
Wikinger KB3 Spargel
Eine relativ neue Sorte, die erst vor kurzem an Popularität gewonnen hat. Diese Sorte zeichnet sich aus zwei Hauptgründen aus. Die erste ist, dass sie einen großen Ertrag hat und ein oder zwei Pflanzen für jedes Haushaltsmitglied gut genug sind. Der andere Grund ist, dass es eine der frühesten Sorten ist, die Speere produziert. Dies macht es zu einer natürlichen Wahl für kommerzielle Spargelanbauer.
Die einzige Einschränkung ist, dass Sie die Speere nicht dicker als ein Bleistift werden lassen sollten, bevor Sie sie ernten. Die zarten Triebe sind lecker und saftig. Aber sobald sie dick werden, verlieren sie viele ihrer Aromen und werden zäh. Im Durchschnitt beträgt die maximale Länge zum Ernten der Speere 10 Zoll.
Als direkter Nachkomme der Sorte Mary Washington ist KB3 eine robuste Sorte, die verschiedene Temperaturen und Wachstumsbedingungen toleriert. Es ist eine gute Sorte für Salate, obwohl es mit Knoblauch und Olivenöl geröstet immer noch gute Aromen und Geschmack abgibt.
UC 157 Spargel
Ein weiterer relativ neuer Hybrid, der das Produkt jahrelanger wissenschaftlicher Forschung war. Als es 1978 endlich erschien, wurde es fast sofort gelobt. Zum einen ist die Sorte krankheitsresistent, was bedeutet, dass Ihre Ernte jedes Jahr sicher ist und Sie sich nicht mit Rost, Fusariumwelke oder Kronenfäule herumschlagen müssen. Darüber hinaus kann dieser Hybrid in verschiedenen Zonen wachsen und hat eine gute Toleranz sowohl für warmes als auch für kaltes Wetter. Heute ist sie de facto die Sorte für den Anbau, egal ob Sie ein Hobbyzüchter oder ein kommerzieller Züchter sind. Die meisten Spargel auf dem Markt gehören zu dieser Hybride.
Die Speere sind hellgrün, wenn sie reif und erntereif sind. Sie haben einen milden Geschmack, sind aber nicht sehr süß. Allerdings haben die Speere in der Regel die gleiche Länge, Form und Farbe, egal wie jung oder alt die Pflanze ist. Außerdem schmeckt es gekocht besser als in Salaten.
Precoce D’Argenteuil Spargel
Diese in Europa heimische Sorte eroberte den europäischen Markt im Sturm mit ihren weißlich-grünen Speeren und rosa Spitzen. Es ist auch eine der frühesten Erbstücksorten, die Speere produziert. Es hat einen extra süßen Geschmack und köstliche Aromen. In Frankreich ist er der Spargel der Wahl und wird in Salaten serviert, gebraten, sautiert oder in Gourmetrestaurants gekocht.
Wenn Sie in den Zonen 5 bis 8 leben, können Sie diese europäische Sorte problemlos in Ihrem Garten anbauen. Sie gedeiht mit mindestens 6 Stunden voller Sonne im Frühjahr und Sommer. Wenn sie reif ist, wird die Pflanze etwa 3 Fuß hoch. Wenn du also in kühleren Zonen unter 5 lebst, kannst du sie immer noch in einem Behälter anbauen und Growlights drinnen verwenden, bis der letzte Frost vorbei ist. Als Staude können Sie mit der Ernte der Speere beginnen, sobald die Pflanze ihr zweites Jahr erreicht hat.
Obwohl es verschiedene Sorten und Sorten von Spargel gibt, sind grüne Sorten mit Abstand am beliebtesten. Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Snack sind, sind lila Sorten die besten für Sie. Sie haben auch einen Schlag in Bezug auf Antioxidantien und Zuckergehalt.
