Sojasprossen sind bekannt für ihre gesundheitlichen Eigenschaften und ihre zufriedenstellende Knusprigkeit. Es gibt so viele verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für diesen kalorienarmen Snack, dass es nie schaden kann, einen zur Hand zu haben. Leider haben Sojasprossen auch eine kurze Haltbarkeit und sollten für maximale Frische schnell verbraucht werden.
Sojasprossen können bis zu einem Jahr eingefroren werden. Für beste Ergebnisse müssen Sie sie jedoch vorher blanchieren.
Sojasprossen sind berühmt für ihre frische, knusprige und knusprige Textur und ihren Geschmack. Wenn Sie sie ohne Vorbereitung einfrieren, werden die Sprossen matschig und unerwünscht. Zum Glück haben wir in diesem Artikel alles zusammengestellt, was Sie über das Einfrieren von Sojasprossen wissen müssen!
Warum Sojabohnensprossen einfrieren?
Sojasprossen sind ein äußerst vielseitiges Lebensmittel mit vielen zusätzlichen Vorteilen. Neben dem hohen Vitamin-C-Gehalt helfen Sojasprossen dank ihres hohen Ballaststoffgehalts auch bei der Verdauung. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Suppen, Pfannengerichten, Salaten, Sandwiches und sind sogar großartig für sich allein. Tatsächlich sind Sojasprossen einer der beliebtesten kalorienarmen A-la-carte-Snacks, die Sie essen können.
Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, können Sie damit rechnen, dass Ihre Sojasprossen etwa 2-3 Tage. Dieser Zeitrahmen ist jedoch nicht unbedingt für jeden Bohnensprossenliebhaber praktikabel. Da dieses Gemüse in der Regel in Mehrfamilienhäusern verkauft wird, kann es für kleinere Haushalte schwierig sein, alles in einer Woche zu verwenden.
Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, wie lange sie schon im Supermarktregal stehen. Die Auswahl einer unglücklichen Charge könnte zu einem kleineren Zeitfenster führen, bevor sie schlecht werden.
Das Einfrieren von Sojasprossen erspart Ihnen die Enttäuschung, mit einem matschigen Durcheinander im Kühlschrank fertig zu werden, wenn sie nicht rechtzeitig verwendet werden. Es bietet auch eine Möglichkeit, großartige Sprossen zur Hand zu haben und sie jederzeit bereit zu haben, wenn Sie sie brauchen.
Sojasprossen richtig einfrieren
Das Hauptanliegen beim Einfrieren von Sojasprossen besteht darin, den Verlust ihrer frischen, knusprigen Textur zu verhindern. Dieser strukturierte Aspekt ist eines der wesentlichen Elemente, die Sojasprossen in die Gerichte einbringen, die sie ergänzen. Gemüse mit hohem Wassergehalt, wie Sojasprossen, taut zu Brei auf, wenn es vor dem Einfrieren nicht ausreichend zubereitet wird.
Das Geheimnis ist, die Sprossen zu blanchieren. Zum Blanchieren solltest du die Sprossen kurz in kochendes Wasser tauchen und dann in ein Eisbad stellen, um den Garvorgang zu stoppen.
Um die Sprossen zum Blanchieren vorzubereiten, bringen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf dem Herd zum Kochen. Waschen Sie die Sojasprossen, während Sie auf das Erhitzen des Wassers warten, um Schmutz oder andere potenzielle Verunreinigungen zu entfernen. Sobald die Sojasprossen gründlich gereinigt sind, bereiten Sie eine separate Schüssel mit gekühltem Wasser vor. Es ist auch eine gute Idee, dem gekühlten Wasser ein paar Eiswürfel hinzuzufügen.
Blanchieren beginnen
Blanchieren ist ein schneller Prozess. Stellen Sie sicher, dass sich Ihre Schüssel mit gekühltem Wasser innerhalb eines Fußes von Ihrem Topf mit kochendem Wasser befindet, damit Sie die Sprossen schnell abkühlen können. Um den Vorgang einfacher zu gestalten, legen Sie die Sprossen in ein Metallsieb oder Sieb, bevor Sie sie in den Topf geben. Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie die Sprossen für 3 Minuten ein.
Stoppen Sie den Kochprozess
Nach 3 Minuten die Sprossen aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort in das gekühlte Wasserbad tauchen. Nach 3 Minuten im gekühlten Wasserbad die Sojasprossen abseihen und die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
Eine ausgezeichnete Methode, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, besteht darin, die Sprossen in einem Sieb in der Spüle zu belassen oder sie nach dem Abseihen auf einem Papiertuch auf der Arbeitsplatte auszulegen. Das Einfrieren der Sprossen mit zu viel überschüssigem Wasser führt dazu, dass sie schlecht auftauen, daher ist es am besten, ihnen etwa eine Stunde Zeit zum Abkühlen zu geben und die Feuchtigkeit ablaufen zu lassen.
Sprossen für den Gefrierschrank verpacken
Der letzte Schritt vor dem Einfrieren der Sojasprossen besteht darin, packen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten, gefriersicheren Behälter. Sojasprossen quetschen leicht, daher ist es wichtig, die gewählte Lagermethode nicht zu überfüllen. Das Zerteilen der Sprossen in mehrere kleine Portionen ist der beste Weg, um blaue Flecken zu vermeiden.
Verschiedene Einfriermethoden für Sojasprossen
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Gemüse im Gefrierschrank zu lagern, aber einige sind sicherlich besser als andere. Heute, die meisten Tupperware und übrig gebliebenen Vorratsbehälter sind gefriergeeignet, aber wenn Sie Bedenken haben, wenden Sie sich immer an den Hersteller.
Hier werden wir alle sicheren Gefriermethoden für Sojasprossen sowie deren richtige Verwendung und Lagerung durchgehen.
Die Methode zum Einfrieren von Blechen
Ein Verfahren zum Einfrieren von Gemüse mit hohem Wassergehalt ist das Blechpfannen-Einfrierverfahren. Bei empfindlichem Gemüse wie Sojasprossen kann diese Methode dazu beitragen, die Integrität des Gemüses zu bewahren. Leider dauert es anfangs länger und nimmt auch mehr Platz im Gefrierschrank ein.
Um eine matschige Masse der aufgetauten Sojasprossen zu vermeiden, legen Sie die einzelnen Sprossen nach dem Blanchieren auf ein Blech. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit sich keine von ihnen in einer einzigen Schicht berührt. Als nächstes stellen Sie die abgedeckte oder offene Pfanne in den Gefrierschrank und warten Sie, bis sie gefroren ist.
Nach ein paar Stunden sollten die Sprossen fertig sein und können in einen Gefrierbeutel oder einen gefriersicheren Behälter umgefüllt werden. Wenn Sie die Sprossen länger als 3 Stunden in der Pfanne belassen möchten, müssen Sie sie zuerst abdecken, da sie sonst Gefrierbrand erleiden.
Während Gefrierbrand ist nicht gesundheitsschädlich, es kann den Geschmack deiner Sojasprossen verändern und sie ungenießbar machen.
Gefrierverpackungen
Gefrierverpackungen werden normalerweise in Folie, Wachspapier oder einer Frischhaltefolie geliefert. Diese Optionen können Lebensmittel isolieren und verhindern, dass sich überschüssiger Frost im Gefrierschrank bildet, aber Sie sind nicht die beste Option zum Einfrieren von Gemüse.
Normalerweise sind Aufbewahrungsverpackungen für herzhafte, feste Lebensmittel wie große Fleischstücke, Fisch oder sogar Brotlaibe reserviert.
Gefrierbeutel
Zip-Top-Gefrierbeutel eignen sich hervorragend zum Einfrieren von praktisch allem, von Gemüse bis hin zu fertig zubereiteten Mahlzeiten. Sie können sogar zum Einfrieren von Flüssigkeiten wie Suppen verwendet werden. Um sie gut zu verwenden, insbesondere beim Einfrieren von Sojasprossen, bedarf es leider etwas Planung.
Gefrierbeutel sind nicht strukturiert, daher neigen sie dazu, die Form des Inhalts und die Position des Inhalts beim Einfrieren anzunehmen. Wenn Sie Gefrierbeutel anstelle der Einfriermethode in der Blechpfanne verwenden möchten, legen Sie den Gefrierbeutel flach hin, bevor Sie die Sojasprossen in den Gefrierschrank legen.
Auf diese Weise gefrieren die Sprossen nicht in einer verklumpten Masse und der Beutel hat eine handlichere Form, um Ihren Gefrierraum zu maximieren.
Einmachgläser aus Glas
Viele schwören auf Gläser, um Gemüse im Gefrierschrank aufzubewahren. Normalerweise ist dies eine ausgezeichnete Methode, aber keine, die gut für Sojasprossen funktioniert, es sei denn, Sie frieren sie zuerst einzeln auf einer Blechpfanne ein.
Sojasprossen ohne vorheriges Einfrieren in ein Glas zu geben, führt nach dem Auftauen zu einem matschigen Durcheinander. Außerdem nehmen die Gläser viel Platz ein. Eine weitere Überlegung bei Einmachgläsern ist das Potenzial für Glasscherben in Ihrem Gefrierschrank. Dies, gepaart mit der Ineffizienz der Fähigkeit des Glases, die Sojasprossen richtig einzufrieren, macht es zur am wenigsten attraktiven Option.
Vakuumierer
Ein Vakuumiergerät eignet sich gut für Sojasprossen, aber auch hier ist es am besten, das Vakuumieren mit der Blechpfannen-Gefriermethode zu integrieren.
Das Vakuumieren allein macht den Aufwand des Blanchierens nicht zunichte, aber es liefert auch nicht die besten Ergebnisse, da es die empfindlichen Triebe quetschen kann.
Vorratsbehälter für Lebensmittel
Ob Rubbermaid, Tupperware, Pyrex oder andere Marken, Lebensmittelbehälter sind die beste Möglichkeit, Sojasprossen aufzubewahren. Wie bei den anderen oben aufgeführten Methoden wird das beste Ergebnis erzielt, wenn zuerst die Blechpfannenmethode befolgt wird.
Aber auch ohne Vorgefrieren auf einer Blechpfanne ist die beste Wahl ein Vorratsbehälter für Lebensmittel. Da diese Behälter Struktur und eine luftdichte Umgebung bieten, eignen sie sich perfekt zum Aufbewahren von gefrorenen Sojasprossen. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Behälter sauber und trocken ist, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen.
Auftauen von Sojasprossen
Um gefrorene Sojasprossen aufzutauen, einfach aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank geben und etwa zwei Stunden ruhen lassen.
Für eine schnellere Auftauzeit legen Sie die gefrorenen Sojasprossen in ein Sieb in die Spüle und spülen Sie sie fünf Minuten lang mit kaltem Wasser ab.
Abschluss
Die Langzeitlagerung frischer Lebensmittel ist heute beliebter denn je. Gesunde, vollwertige Lebensmittel sind für unsere Ernährung von entscheidender Bedeutung und helfen, die Herzgesundheit zu verbessern, das Energieniveau zu erhöhen und das Immunsystem zu stärken.
Es ist nicht immer einfach, frische Produkte auf Abruf zu haben, und nichts ist frustrierender, als etwas Neues im Supermarkt zu kaufen, um es eine Woche später unbrauchbar zu machen. Zu wissen, wie man Obst und Gemüse richtig im Gefrierschrank lagert, hilft, diese beiden Probleme zu beseitigen.
Viele Menschen fühlen sich mit dem Einfrieren von Gemüse, insbesondere mit hohem Wassergehalt, nicht wohl, weil es dazu neigt, unangenehm aufzutauen.
Mit ein wenig Vorbereitung können die meisten Obst- und Gemüsesorten jedoch eingefroren und ihre Nutzungszeit um Monate verlängert werden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, versuchen Sie immer, Gemüse so früh wie möglich einzufrieren. Wenn Sie nicht denken, dass Sie eine ganze Tüte frische Sojasprossen verwenden, legen Sie die Hälfte beiseite und frieren Sie sie sofort ein.
Wenn das Ende der Woche kommt und Sie noch Sojasprossen übrig haben, können Sie diese auch einfrieren. Abgesehen davon werden Sie wahrscheinlich den Unterschied sehen, den ein paar Tage nach dem Auftauen ausmachen können.
Stellen Sie sicher, dass Sie saubere Vorratsbehälter verwenden und alle unerwünschten Teile des Gemüses, das Sie einfrieren, abschneiden, bevor Sie mit dem Blanchieren beginnen. Sie sollten auch alle Früchte oder Gemüse, die Sie einfrieren möchten, gründlich waschen.
Die Beherrschung der Kunst, frisches Obst und Gemüse zu konservieren, eröffnet zahlreiche Möglichkeiten zum Kochen und vermeidet Abfall. Es wird Ihnen auch das Leben erleichtern, da Sie immer hochwertige Produkte zur Verfügung haben, mit denen Sie arbeiten können, auch wenn Sie keine Zeit hatten, in den Supermarkt zu gehen.
Gefrorenes und aufgetautes Gemüse wird nie genau das gleiche sein wie frisches Gemüse, daher hilft es, entsprechend zu planen. Die Verwendung von aufgetauten Sojasprossen in Suppen, Pfannengerichten und anderen gekochten Gerichten funktioniert oft besser als die rohe Verwendung.
