Q.Meine Mutter gießt Sahne in ihren Kaffee und bringt bei jedem Besuch einen Behälter mit. Das Problem ist, dass ich nicht oft Sahne verwende und fast volle Cremebehälter wegwerfe. ich weiß nicht was ich damit sonst machen soll. Kann man Sahne einfrieren?
A. Ja, Sie können Sahne sicherlich einfrieren, obwohl Sie einige Dinge über das Einfrieren von Milchprodukten wissen sollten. Sahne hat einen hohen Fettgehalt und das Fett neigt dazu, sich beim Einfrieren zu trennen. Um das Ausmaß dieser Trennung zu minimieren, rühre die Sahne gut um oder schüttle sie, bevor du sie in den Gefrierschrank stellst.
Wie kann man Sahne einfrieren?
Sie können Sahne in ihrem Originalbehälter einfrieren, aber da Sahne dazu neigt, den Geschmack anderer Lebensmittel anzunehmen, sollten Sie eine andere Methode in Betracht ziehen. Eine gute Möglichkeit, das Risiko einer Geschmacksveränderung Ihrer Creme zu minimieren, besteht darin, sie in einem Gefrierbeutel einzufrieren oder den Originalbehälter für einen doppelten Schutz in einen Gefrierbeutel zu legen.
Wenn Sie nicht viel auf einmal verwenden, sollten Sie es auch in einzelnen Portionen einfrieren. Für kleine Portionen die Sahne in ½ oder 1 Tasse Mengen in Silikon-Muffinformen gießen, dann herausnehmen und die einzeln gefrorene Sahneblöcke in einem großen Gefrierbeutel und dann einfach ein oder zwei auf einmal herausnehmen, um sie in einem Rezept. Ziehen Sie für einzelne Portionen in Betracht, Sahne in Eiswürfelbehältern einzufrieren. Gießen Sie einfach die Sahne in die Würfel, frieren Sie sie ein und lassen Sie sie gefroren herausfallen. Legen Sie die Würfel in Gefrierbeutel und tauen Sie je nach Bedarf einen oder zwei Würfel auf. Das Einfrieren von Sahne in kleineren Mengen verkürzt auch die Zeit, die zum Auftauen der Sahne benötigt wird.
Um die Sahne aufzutauen, stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig aufgetaut ist. Tauen Sie niemals Sahne auf der Arbeitsplatte auf, da die ungleichmäßigen Temperaturen zu schädlichem Bakterienwachstum führen können. Während des Einfrierens und Auftauens kann es zu einer gewissen Trennung gekommen sein, also rühren oder schütteln Sie die Creme, um sie zu verdicken. Die Farbe der Creme kann beim Einfrieren etwas gelb geworden sein, aber nach dem Auftauen und Rühren sollte sie wieder ihr ursprüngliches Weiß annehmen. Es mag immer noch etwas körnig erscheinen, aber sobald es in ein Rezept eingearbeitet oder in Kaffee gemischt wurde, sollte es in Ordnung sein. Verwenden Sie aufgetaute Sahne innerhalb von 24 Stunden, um beste Ergebnisse zu erzielen, und frieren Sie aufgetaute Sahne niemals wieder ein.
