Ich veranstalte mein erstes Thanksgiving-Essen. Meine ganze Familie und die meines Mannes kommen vorbei.
Da ich 12 Leute habe, 8 Erwachsene und 4 Kinder, habe ich einen 15-Pfund-Truthahn bestellt.
ich lesen dass ich als Faustregel 1 Pfund pro Erwachsenem und ½ Pfund pro Kind benötige, in meinem Fall ist das ein 10 Pfund Truthahn. Aber ich würde es hassen, wenn die Leute keine Sekunden haben könnten, wenn sie wollen, also beschloss ich, etwas Größeres zu kaufen, ich habe einen satten 15-Pfund-Truthahn (hörst du mich zittern?)…
Ich habe noch nie etwas so großes gekocht, aber ich werde es versuchen. Wenn wir dieses Jahr zum Thanksgiving-Dinner bei McDonald's landen, werde ich Mama den Mantel zurückgeben!
Aber wenn ich auf der anderen Seite erfolgreich bin, muss ich vielleicht etwas von diesem Truthahn für andere Mahlzeiten behalten. Hier ist die Sache – selbst wenn es mir gelingt und der Truthahn lecker wird, erwarte ich ziemlich viele Reste.
Das hat mich zum Nachdenken gebracht. Kann man gebratenen Truthahn einfrieren? Die Antwort ist ja, Sie können gekochten Truthahn einfrieren, um ihn anschließend in leckeren Suppen, Aufläufen oder sogar in Sandwiches zu verwenden. Mir läuft einfach das Wasser im Mund zusammen, während ich das schreibe.
Lesen Sie weiter, denn ich werde Ihnen erklären, wie Sie Ihren gekochten Truthahn am besten einfrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden, und wie Sie ihn wieder aufwärmen.
Kann man gebratenen Truthahn einfrieren?
Ja, Sie können gebratenen Truthahn einfrieren, solange der Truthahn nicht länger bei Raumtemperatur gestanden hat 2 Stunden.
Jedoch, Ich würde vorschlagen, den Truthahn vom Knochen zu trennen, dazu gehören die gekochte Putenbrust und -keulen.
Dafür gibt es zwei Hauptgründe:
- Das Fleisch kühlt schneller ab. Der Truthahn sollte erst in den Kühl-/Gefrierschrank gestellt werden, wenn er vollständig abgekühlt ist. Aber wie oben erwähnt, sollte das Fleisch nicht länger als 2 Stunden außerhalb des Kühl-/Gefrierschranks bleiben, da sonst die Gefahr besteht, dass Lebensmittelvergiftung könnte sich erhöhen; und
- Das Fleisch kann in kleinen Portionen eingefroren werden. Wenn Sie Ihren Truthahn in kleinere überschaubare Portionen einfrieren, können Sie ihn bei Bedarf auf einmal verwenden. Versteh mich nicht falsch, es gibt nichts zu sagen, dass man den Truthahn nicht als Ganzes am Knochen einfrieren könnte, aber Dies bedeutet, dass Sie alles aufbrauchen müssen, nachdem es aufgetaut und wieder aufgewärmt wurde, oder das unbenutzte wegwerfen müssen Bits.
Warnung: Sobald der Truthahn gekocht, eingefroren, aufgetaut und wieder aufgewärmt wurde, ist es unklug, ihn erneut einzufrieren.
Sobald Ihr Fleisch von den Knochen befreit ist, verwenden Sie den Kadaver, um eine köstliche Suppe mit Gemüse und etwas leckerem Truthahn zuzubereiten – Eine großartige Mahlzeit für die Winternächte –.
Ok, ok, ich weiß, was du denkst; „Wer will nach so einem großen Essen schon Suppe essen?. Außerdem, wer wird die Energie haben, die Suppe nach all dem Essen zuzubereiten, das beim Festessen verzehrt wurde?. Und wenn Sie wie ich sind, hätten Sie so viel Truthahn in einer Mahlzeit gegessen, dass Sie wahrscheinlich für den Rest der Woche keinen Truthahn mehr haben wollen.
Das ist in Ordnung, die gute Nachricht ist, dass Sie den Kadaver einfrieren können, bis Sie bereit sind, Ihre köstliche Truthahnsuppe zuzubereiten. Stellen Sie nur sicher, dass der Kadaver, wenn Sie bereit sind, Ihre Suppe zuzubereiten, 24 bis 48 Stunden lang im Kühlschrank aufgetaut wird, nicht länger.
Können Sie die Türkei nach 3 Tagen einfrieren?
Theoretisch können Sie Truthahn nach 3 Tagen einfrieren, Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) empfiehlt, gebratene Puten nicht länger als 3 bis 4 Tage im Kühlschrank zu lassen.
Da der Einfrierprozess die Lebensmittel jedoch nur so frisch wie beim Einfrieren hält, können Sie Ihren Truthahn einfrieren Nach 3 Tagen Braten ist das Fleisch eher verderblich als frisch Seite.
Darüber hinaus beschleunigt der Auftauprozess das Bakterienwachstum, und da Ihr Fleisch bereits Bakterien hatte Wenn Sie 3 Tage im Kühlschrank stehen, erhöht sich das Risiko einer Lebensmittelvergiftung bedeutend.
In diesem Sinne würde ich sagen nein, friere deinen gebratenen Truthahn nicht ein, nachdem du ihn 3 Tage im Kühlschrank gelassen hast. Aber wenn Sie es tun; Stellen Sie sicher, dass Sie den Auftauprozess überspringen und stattdessen Ihren gefrorenen Truthahn aufwärmen und sofort essen.
Kann ich gekochten Truthahn einfrieren, der zuvor gefroren war?
Ja, Sie können gekochten Truthahn einfrieren, der zuvor gefroren war, solange der Truthahn ursprünglich war ungekocht im Gefrierschrank aufbewahrt, und der gekochte Truthahn ist vollständig abgekühlt, bevor er wieder in den Gefrierschrank.
Wenn Sie hingegen versuchen, gekochten, aufgetauten und aufgewärmten Truthahn wieder einzufrieren, ist es unklug, ihn erneut einzufrieren.
Der Grund dafür ist, dass während des Gefrierens des Fleisches alle natürlich im Fleisch vorkommenden Bakterien inaktiv sind. Aber sobald das Fleisch anfängt aufzutauen, Bakterien beginnen wieder zu wachsen.
Kann gekochter Truthahn eingefroren und aufgewärmt werden?
Ja, gekochter Truthahn kann eingefroren und wieder aufgewärmt werden solange es einmal gemacht wird.
Stellen Sie nur sicher, dass der Truthahn gefroren und richtig aufgewärmt ist:
Wie friert man gekochten Truthahn richtig ein?
Alle Lebensmittel, die in den Gefrierschrank gelegt werden, bleiben so frisch wie beim Einlegen. Wenn das Fleisch also richtig gefroren ist, sollte es unverdorben bleiben und der Geschmack sollte intakt bleiben.
Im Folgenden finden Sie 6 einfache Schritte, um sicherzustellen, dass Ihr gekochter Truthahn richtig gefroren ist:
Schritt 1
Stellen Sie sicher, dass der Truthahn vollständig gekocht ist.
Der genaueste Weg, um festzustellen, ob der Truthahn vollständig gekocht ist, ist die Verwendung eines internen Thermometer. Legen Sie es in den tiefsten Teil des angespannten Muskels, wenn dies 180 ° F (26,6 ° C) anzeigt, ist der Vogel gekocht. Bitte stellen Sie sicher, dass Ihr Thermometer nicht auf den Knochen trifft, da es sonst zu falschen Messwerten führen kann.
Andere Möglichkeiten (aber weniger genau), um zu überprüfen, ob der Truthahn fertig ist, sind:
- Die Oberschenkel des Vogels durchstechen, wenn der Saft klar ist, ist das Fleisch wahrscheinlich gar, wenn Blut im Saft ist, braucht der Truthahn etwas länger im Ofen, und
- Überprüfen Sie das Fleisch auf rosa Flecken; wenn das Fleisch überall braun ist, ist der Truthahn fertig; wenn nicht, braucht es länger im Ofen. Achten Sie nur darauf, dass Sie an verschiedenen Stellen des Vogels nachsehen, häufiger werden die Brüste vor den Oberschenkeln gemacht.
Warnung: Wenn die Füllung im Inneren des Vogels kocht, überprüfen Sie, ob dies erledigt ist. Gehen Sie nicht davon aus, dass die Füllung auch so ist, weil der Truthahn fertig ist. Wenn es noch nicht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Vogel und legen Sie es in eine ofenfeste Form, bevor Sie es wieder in den Ofen stellen.
Schritt 2
Haut und Knochen vom Fleisch entfernen. Dadurch kühlt der Truthahn schneller ab.
Warnung: Stellen Sie sicher, dass der Truthahn vollständig abgekühlt ist, bevor Schritt 3 ausgeführt wird, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn nicht verlassen das Fleisch länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen oder Sie erhöhen das Risiko von Speisen Vergiftung.
Schritt 3
Das Fleisch in kleine Portionen teilen. Dies stellt sicher, dass Sie das auftauen, was Sie brauchen, wenn Sie es brauchen, und vermeiden Sie Verschwendung.
Schritt 4
Legen Sie den Truthahn auf einen geeigneten Behälter, der zum Einfrieren bereit ist (mehr dazu weiter unten).
Schritt 5
Beschriften Sie den Behälter oder Beutel mit Inhalt und Datum. So wissen Sie genau, wann Sie den Truthahn verwenden müssen und was sich in der Tüte befindet.
Schritt 6
Friere deinen Truthahn ein. Gefrorener Truthahn kann dauern bis zu 9 Monate bei gefrorenem Stück oder bis zu 1 Jahr bei gefrorenem Ganzen.
Wie man die Türkei richtig aufwärmt?
Lassen Sie uns nun besprechen, wie Sie Ihren Truthahn wieder aufwärmen können, um sicherzustellen, dass keine Gefahr einer Lebensmittelvergiftung besteht.
Ok, das erste, was Sie wissen müssen, ist, dass der Truthahn richtig aufgetaut werden muss.
Befindet sich im Auftauprozess, in dem die natürlichen Bakterien und Schimmelpilze aus dem Fleisch wieder aktiv werden. Diese sind oft harmlos, aber wenn sie sich in großen Mengen zu vermehren beginnen; dann können Sie und Ihre Familie krank werden.
Wie man gekochten Truthahn auftaut
Es gibt zwei Möglichkeiten, Ihren gekochten Truthahn richtig aufzutauen.
- Stellen Sie die Truthahnportion, die Sie auftauen möchten, in den Kühlschrank, bis sie vollständig aufgetaut ist (lassen 4 Stunden pro Pfund). Bitte stellen Sie sicher, dass Ihr Truthahn nicht länger als 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt wird. Oder,
- Legen Sie den gefrorenen Truthahn in einen wasserdichten Behälter (falls nicht bereits in einem. Aber die meisten Gefrierbehälter/-beutel sind wasserdicht) und stellen Sie den Behälter in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Beutel mit Wasser bedeckt ist. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis der Truthahn vollständig aufgetaut ist. Dadurch bleibt das Wasser kalt. Dies kann 2 bis 3 Stunden dauern, anstatt der 24 bis 48 Stunden im obigen Punkt. Benutze niemals warmes Wasser Ihren Truthahn aufzutauen, da dies das Bakterienwachstum induziert.
Alternativ kannst du deinen gefrorenen Truthahn ohne Auftauen in einem Topf (bei einem Eintopf), im Ofen (bei einem Auflauf) oder in der Mikrowelle (bei einem Sandwich) aufwärmen.
Wenn Sie Ihren Truthahn aufwärmen, stellen Sie sicher, dass er ganz heiß ist, bevor Sie ihn essen. Die NHS empfiehlt, dass alle wieder aufgewärmten Lebensmittel eine Temperatur von 70. erreichen °C (158 °F) für 2 Minuten.
Was ist der beste Weg, um gekochten Truthahn einzufrieren?
Der schlimmste Feind Ihres Truthahns im Gefrierschrank ist „Gefrierbrand“, das heißt, wenn das Fleisch durch Austrocknung und Oxidation beschädigt wurde, mit anderen Worten, Ihr Fleisch wird verfärbt und zäh. Dies ist weder für Sie noch für die Gesundheit Ihrer Familie schädlich, kann aber den Geschmack des Fleisches beeinträchtigen.
Um sicherzustellen, dass dies nicht passiert, decken Sie Ihren Truthahn mit Frischhaltefolie ab, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter oder einen Ziploc-Beutel geben. Alternativ das Fleisch in einen vakuumversiegelten Beutel geben (keine Frischhaltefolie bei dieser Methode erforderlich).
Als ich nach Möglichkeiten suchte, meinen Truthahn einzufrieren, fand ich mehrere Blogs, die vorschlugen, den Truthahn mit etwas Soße oder Brühe einzufrieren, um ein Austrocknen zu verhindern. Ich habe es versucht, und es hat funktioniert. Wenn Sie sich für diese Option entscheiden, müssen Sie die Frischhaltefolie natürlich nicht verwenden. Diese Option ist großartig, wenn Sie den Truthahn in Aufläufen oder Eintöpfen verwenden, aber nicht so gut, wenn Sie den Truthahn für Sandwiches verwenden möchten, da das Fleisch dadurch etwas matschig wird.
Schauen wir uns die Vor- und Nachteile der einzelnen Container an.
| Vorteil | Nachteil |
|---|---|
| Kein Plastikmüll, da wiederverwendbar | Sie sind sperrig und können daher viel Platz im Gefrierschrank und in Ihrem Schrank einnehmen |
| Günstig zu erwerben. Vor allem, wenn man bedenkt, wie oft sie wiederverwendet werden können | Manchmal kann Plastik Gerüche und Aromen von anderen Lebensmitteln aufnehmen. Dies gilt insbesondere, wenn es zum Einfrieren von geschmacksintensiven Lebensmitteln verwendet wird, wie z Spaghettisoße. Wenn der Kunststoffbehälter Rückstände von anderen Lebensmitteln enthält, können diese in unseren Truthahn gelangen; möglicherweise den Geschmack des Fleisches beeinträchtigen. Ich würde daher vorschlagen, zu bekommen luftdichte Behälter aus Glas statt Plastik. |
| Die Lebensmittel sind versiegelt, so dass keine Gefahr von Gefrierbrand besteht | Bei Verwendung von Plastikbehältern gelangen schädliche BPA-Chemikalien in das Fleisch. |
Ziploc-Tasche
| Vorteil | Nachteil |
|---|---|
| Einfach im Gefrierschrank zu stapeln | Plastikmüll jedes Mal, wenn eine Portion Truthahn aufgetaut wird. |
| Günstig zu kaufen | Kunststoff kann sich verfärben und Gerüche absorbieren und ist daher möglicherweise nicht wiederverwendbar |
| Da das Fleisch versiegelt ist, ist es unwahrscheinlich, dass es zu Gefrierbrand kommt. Wenn Sie das Fleisch mit Soße oder Brühe lagern, lassen Sie etwas Kopfraum (leeren Raum) über dem Fleisch, da sich die Soße beim Einfrieren ausdehnt. | Produktion von umweltschädlichem Plastik |
| Einfach in verschiedene Portionsgrößen zu organisieren |
| Vorteil | Nachteil |
|---|---|
| Einfach im Gefrierschrank zu stapeln | Plastikmüll jedes Mal, wenn eine Portion Truthahn aufgetaut wird. |
| Da sich das Fleisch in einem versiegelten Beutel befindet, ist es unwahrscheinlich, dass es durch Gefrierbrand beeinträchtigt wird. Wenn Sie das Fleisch mit Soße oder Brühe lagern, lassen Sie etwas Kopfraum (leeren Raum) über dem Fleisch, da sich die Soße beim Einfrieren ausdehnt. Ich muss zugeben, dass die Soße im Inneren das Versiegeln etwas schwierig machen kann. Aber das habe ich gefunden FoodSaver kann fast alles, es kann sogar Weinflaschen verschließen!. | Produktion von umweltschädlichem Plastik |
| Da die Taschen in einem sind rollen, können Sie Ihren Truthahn in einer Vielzahl von Beutelgrößen mit minimalem Abfall einfrieren. | Erfordern Sie den Kauf eines Vakuumierers, was im Voraus mit großen Kosten verbunden ist |
| Einfach in verschiedene Portionsgrößen zu organisieren | Der Foodsaver kann sehr sperrig zu lagern sein |
Abschluss
Sie können gebratenen Truthahn vollständig einfrieren, solange der Truthahn vollständig abgekühlt ist und nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
Damit das Fleisch schneller auskühlt, entfernen Sie am besten die Haut und das Fleisch vom Knochen. Darüber hinaus können Sie durch das Einfrieren des Putenfleisches in kleine Portionen nur das auftauen, was gerade benötigt wird; Vermeidung von Verschwendung dieses köstlichen, mageren und gesunden Fleisches.
Nun, da Sie wissen, dass gebratener Truthahn nach dem Garen wieder eingefroren werden kann, holen Sie sich einen großen Vogel und verwöhnen Sie sich und Ihre Familie mit einem königlichen Festmahl. Schließlich gibt es nichts Schöneres, als volle Bäuche zu haben. Und warum nicht erwägen, einen oder zwei Nachbarn einzuladen, wenn sie alleine sind. Schließlich ist dies die Zeit, um Freude im Leben anderer zu verbreiten.
