Ein Freund von mir liebt Pfannengerichte und isst daher mindestens dreimal die Woche diese Art von Mahlzeiten. Sie verwendet eine Vielzahl von Gemüse und enthält oft Fleisch oder Fisch. Ihre Lieblingszutat in der Pfanne ist jedoch Pak Choy.
Bok Choy ist eine Chinakohlsorte, die wegen ihres knackigen, milden und kohlartigen Geschmacks geschätzt wird. Wie bei der überwiegenden Mehrheit von Blattgemüse hat der grüne Teil von Pak Choi einen mäßig bitteren Geschmack. Der weiße Stängel besteht überwiegend aus Wasser und hat eine knusprige, aber saftige Textur.
Ja, Sie können Bok Choy, blanchiert, roh oder gekocht bis zu 12 Monate einfrieren.
Meine Freundin wollte unbedingt wissen, ob man Bok Choy einfrieren könnte, damit sie es in großen Mengen kaufen kann, um ihr Geld zu sparen und sicherzustellen, dass sie es leicht verfügbar hat. Das habe ich ihr gerne mitgeteilt Ja, Sie können Bok Choy, blanchiert, roh oder gekocht bis zu einfrieren 12 Monate.
Fragen Sie sich, wie Sie dieses Gemüse am besten einfrieren, damit es beim Auftauen nicht matschig wird? Oder Sie fragen sich vielleicht, wie Sie dieses köstliche knackige Gemüse am besten auftauen, damit es nicht matschig wird. Lesen Sie weiter, während wir diese und andere Fragen beantworten!
Kann ich rohen Bok Choy einfrieren?
Dazu gibt es verschiedene Denkschulen. Viele Leute sind sich einig, dass das Blanchieren vor dem Einfrieren die Enzymwirkung stoppt, die zu einem Verlust von Geschmack, Textur und Farbe führen kann.
Beim Blanchieren muss das Gemüse kurz in kochendem Wasser oder Dampf erhitzt und dann in Eiswasser getaucht oder unter kaltes, fließendes Wasser gelegt werden, um den Garvorgang zu stoppen.
Andere stellen jedoch fest, dass das Blanchieren von Pak Choi vor dem Einfrieren dazu führt, dass er matschig und verwelkt wird. Also, ja, Sie können rohen Bok Choy einfrieren, aber es scheint, dass es ein weniger verbreiteter Ansatz ist.
Wenn Sie rohen Pak Choy einfrieren, sind einige vorbereitende Schritte erforderlich. Diese Schritte werden im Folgenden beschrieben.
Schritt 1
Den Pak Choi waschen und trocknen. Stellen Sie sicher, dass es vollständig trocken ist, da Wasserrückstände riskieren könnten, dass es matschig wird.
Schritt 2
Werfen Sie alle blassen oder gelb verfärbten Blätter weg.
Schritt 3
Schneiden Sie es gebrauchsfertig
Zerkleinere den Pak Choi in kleinere, mundgerechte Stücke, die du für Pfannengerichte oder Suppen verwenden kannst. Dies ist für Baby Pak Choi nicht erforderlich, da dieses im Ganzen eingefroren werden kann.
Schritt 4
Den in Scheiben geschnittenen Pak Choi in Gefrierbeutel geben. Überschüssige Luft ausstoßen, verschließen und mit dem Datum auf dem Beutel beschriften. Legen Sie den Pak Choi in den Gefrierschrank und vermeiden Sie, dass schwerere Lebensmittel darauf gelegt werden, damit er nicht beschädigt wird.
Muss man Bok Choy vor dem Einfrieren blanchieren?
Wie oben im Abschnitt „Kann man rohen Bok Choy einfrieren“ erwähnt, hat es sich als sehr beliebt erwiesen, Bok Choy vor dem Einfrieren zu blanchieren, aber andere halten dies für keine Notwendigkeit. Tatsächlich glauben sie, dass das Blanchieren vor dem Einfrieren wahrscheinlicher zu einem welken Gemüse führt, da Sie während des Zubereitungsprozesses Wasser hinzufügen.
So, Nein, Sie müssen den Pak Choy nicht blanchieren, bevor Sie ihn einfrieren. Es kann jedoch sein, dass der Pak Choi mit einem feuchten Papiertuch darübergewischt werden muss, um ihn zu reinigen und Schmutz zu entfernen. Es wird auch empfohlen, den ungeblanchierten Pak Choi in kleinere Stücke zu schneiden, die Sie beispielsweise in Ihrem Nudelgericht oder in der Pfanne verwenden würden.
Indem Sie den Pak Choi vor dem Einfrieren nicht blanchieren müssen, sparen Sie deutlich Zeit und Energie. Daher ist es gut zu wissen, dass andere diese Methode erfolgreich ausprobiert und getestet haben.
Wie friert man frischen Bok Choy ein?
Frischer Pak Choi kann roh oder blanchiert eingefroren werden. In jedem Fall frieren Sie es ein, um sicherzustellen, dass seine Qualität und Struktur länger erhalten bleibt.
Es ist wichtig, dass Sie, wenn Sie in den Supermarkt gehen, um Ihren Pak Choi zu kaufen, die grünsten und frischesten auswählen, vorausgesetzt, Sie haben keinen eigenen angebaut. Jedes Pak Choi, das gequetscht aussieht oder gelb wird, sollte vermieden werden.
Viele Leute glauben, frisch blanchiert zu werden Bok Choy ist wichtig, bevor Sie es einfrieren, um seinen Geschmack, seine Textur und seine Farbe zu erhalten.
Um Ihr Gemüse zu blanchieren, gehen Sie wie folgt vor:
Schritt 1
Spüle den Pak Choi unter fließendem Wasser ab, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen.
Schritt 2
Schneiden Sie die Enden der Stiele mit einem scharfen Messer ab. Wenn das Gemüse nicht geschnitten wurde. Wenn du es mit einem größeren Pak Choi zu tun hast, schneide die harte weiße Basis dort ab, wo die Blätter auftauchen. Zerkleinere den Pak Choi in mundgerechte Portionen für deine Gerichte.
Schritt 3
Kochen Sie einen Topf mit Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze.
Schritt 4
Legen Sie den Pak Choi in einen Dampfkorb oder ein Sieb und tauchen Sie den Korb dann in den Topf.
Schritt 5
Blanchieren Sie den Pak Choi 40 Sekunden lang oder bis die Blätter hellgrün werden.
Denken Sie daran, dass Sie Ihr Gemüse später kochen werden, wenn Sie es zu Ihrem Gericht hinzufügen möchten, sodass Sie Ihren Pak Choi zu diesem Zeitpunkt nicht zu lange kochen müssen.
Nehmen Sie den Korb nach 40 Sekunden vom Topf und tauchen Sie ihn in Eiswasser, bis er vollständig abgekühlt ist. Dieser Schritt ist wichtig, sofort zu tun, da er den Kochvorgang stoppt. Wenn Sie Ihr Gemüse nicht sofort in kaltes Wasser tauchen, wird der Pak Choi gekocht und beim Auftauen möglicherweise matschig.
Schritt 6
Schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit von den Blättern ab und nehmen Sie das restliche Wasser mit einem Papiertuch auf.
Schritt 7
Frieren Sie Ihre Schnitte blitzschnell ein, bevor Sie sie dauerhaft einfrieren. Dadurch behält der Pak Choi seine Qualität und Struktur länger.
Um deinen Pak Choi schnell einzufrieren, stelle sicher, dass die Blätter oder Schnitte so trocken wie möglich sind. Zusätzliche Feuchtigkeit lässt dein Gemüse beim Auftauen matschig werden. Dann die Blätter oder Schnitte in einer mit Backpapier ausgelegten Pfanne verteilen. Stellen Sie das Tablett für 15 – 20 Minuten in den Gefrierschrank oder bis sich der Pak Choi fest anfühlt. Dann ist Ihr Gemüse bereit, in einen dauerhafteren Aufbewahrungsbehälter umgefüllt zu werden.
Schritt 8
Übertragen Sie Ihre geflashten Gefrierstücke in einen Ziploc-Beutel.
Wie lagert man Bok Choy im Gefrierschrank?
Zunächst müssen Sie entscheiden, wie viel Pak Choi Sie einfrieren möchten und wie viel Platz Sie in Ihrem Gefrierschrank zur Verfügung haben. Sobald dies festgestellt ist, können Sie Ihren Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden und in einen beschrifteten Ziploc-Beutel legen. Ein Sharpie (permanenter) Stift, um das Datum zu beschriften, an dem Sie den Pak Choi eingefroren haben, stellt sicher, dass er im Gefrierschrank nicht verschmiert wird.
Legen Sie Ihren Ziploc-Beutel flach hin und versiegeln Sie ihn fast vollständig, sodass gerade genug Platz bleibt, um Ihren Strohhalm hineinzuschieben. Der Strohhalm ist dafür da, dass Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel heraussaugen, bevor Sie ihn sofort verschließen. Wenn du eine hast Vakuumversiegelung, dies wäre noch besser und sehr hilfreich, wenn Sie mehrere Taschen verwenden, da Sie Zeit und Atem sparen!
Stellen Sie sicher, dass Sie den Gefrier-/Ziploc-Beutel flach in Ihren Gefrierschrank legen. Sobald der Pak Choi flach gefroren ist, können Sie die Beutel bei Bedarf verschieben, um andere Lebensmittel unterzubringen.
Wie lange ist Bok Choy im Gefrierschrank haltbar?
Bok Choi behält bei richtiger Lagerung seine beste Qualität im Gefrierschrank ca. 12 Monate.
Während der Verzehr über diesen Zeitraum hinaus sicher ist, nimmt seine Qualität mit jedem Monat ab, solange der Bok Choi konstant bei 0 ° F gefroren wurde.
So tauen Sie gefrorenen Bok Choy auf
Zum Auftauen von gefrorenem Pak Choi ist nur sehr wenig erforderlich. Du kannst Gib den Pak Choi einfach direkt in das Gericht, das du kochst, und es taut fast sofort auf. Dies gilt insbesondere, wenn Sie Pfannengerichte, Eintöpfe oder Suppen kochen. Der Pak Choi taut auf und behält seinen Geschmack und seine Struktur.
Wenn Sie das Gemüse jedoch vor dem Kochen auftauen möchten, ist dies möglich. Tauchen Sie den gefrorenen Pak Choi einfach zwei Stunden lang in eine Schüssel mit Leitungswasser mit Raumtemperatur, und er ist bereit für Ihre hausgemachte Mahlzeit. Diese Methode empfiehlt sich eher für andere Mahlzeiten als die oben genannten oder wenn Sie diese frisch essen möchten.
Tauchen Sie den Pak Choi nicht in warmes oder heißes Wasser, um die Auftauzeit zu verkürzen, da Sie sonst Gefahr laufen, das Gemüse tatsächlich zu kochen. Das könnte
ergeben einen matschigen Pak Choi mit reduzierter Geschmackskraft.
Wie man gefrorenen Bok Choy kocht
Wenn Sie eine Pfanne, einen Eintopf oder eine Suppe zubereiten, ist es so einfach, Pak Choi hinzuzufügen, den Sie in Ihrem Gefrierschrank eingefroren haben. Einfach den Betrag entfernen Bok Choi, den Sie aus dem Gefrierschrank benötigen, entsiegeln der Gefrier-/Ziploc-Beutel, in dem es ruht und füge es direkt in deine Mahlzeit hinzu während der Kochphase. Die Hitze taut den Pak Choi auf natürliche Weise auf und gibt seine Aromen an die Mahlzeit ab, während er seine knusprige Textur behält.
Pak Choi kann auch 2-3 Stunden im Kühlschrank aufgetaut und aufgetaut verwendet werden. Der Pak Choi ist nicht mehr so fest wie vor dem Einfrieren, aber auch nicht ganz matschig. Es sollte innerhalb von zwei Tagen gegessen werden.
Abschluss
Ohne Zweifel ist Bok Choy ein schmackhaftes und nährstoffreiches Gemüse, das entweder direkt ab Kauf ohne Vorbereitung oder mit wenigen Schritten, die Blanchieren oder Schockfrosten erfordern, eingefroren werden kann.
Es ist eine großartige Ergänzung zu einem Pfannengericht oder einer Suppe und mit der zusätzlichen Einfachheit des Auftauens ist es eine Win-Win-Situation für den Koch und den Verbraucher. Persönlich kann ich es kaum erwarten, bis Bok Choy wieder in meinem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist. Ich habe vor, in großen Mengen zu kaufen und es einzufrieren, damit ich immer etwas zur Hand habe.
