Wenn es um Crème fraicheche geht, verwenden wir sie alle hin und wieder, um köstlich cremige Gerichte zuzubereiten. Wenn Sie jedoch Crème fraiche im Angebot finden, können Sie manchmal mehr kaufen, als Sie verbrauchen können.
Unter solchen Umständen sollten Sie das restliche Produkt einfrieren, auch wenn Sie nur Reste von dem, was Sie gekocht haben, in Ihrem Behälter haben.
Kann man Crème Fraiche einfrieren?
Wir sind nicht die einzigen, die es nicht mögen, Lebensmittel zu verschwenden, daher erhalten wir ziemlich oft Nachrichten zu verschiedenen Zutaten und Gerichten. Hier ist eine der Nachrichten, die wir bezüglich Crème fraiche erhalten haben:
Ich füge meinen Creme-Rezepten beim Kochen gerne einen oder zwei Esslöffel Crème fraicheche hinzu. Da ich mich die meiste Zeit gerne gesund ernähre, verwende ich nur ein- bis zweimal im Monat Sahnesaucen. Infolgedessen werfe ich oft den Großteil eines Behälters Crème fraiche weg, weil ich nicht alles rechtzeitig aufbrauchen konnte. Es fühlt sich wie eine Verschwendung an, Lebensmittel wegzuwerfen, also habe ich nach einer Möglichkeit gesucht, meine Crème Fraicheche zu konservieren, damit sie länger hält. Ich würde es gerne einfrieren und dann könnte ich einfach das verwenden, was ich brauche, wenn ich es brauche. Ich bin mir nicht sicher, ob das Einfrieren von Crème Fraiche es ruinieren würde. Kann man Crème fraicheche einfrieren?
Das Einfrieren von Milchprodukten ist immer ein heißes Diskussionsthema! Es stimmt, je höher der Fettgehalt in einem Milchprodukt ist, desto höher ist der Wahrscheinlichkeit von Trennung und Verfärbung, aber die Wahrheit ist, dass beide Probleme nach dem Auftauen gelöst werden können. Die Antwort auf deine Frage lautet also ja, Crème fraiche kann man einfrieren.
Nach dem Auftauen müssen Sie ein wenig Arbeit machen, um die ursprüngliche Textur wieder herzustellen, aber das Einfrieren von Crème Fraicheche wird sie nicht ruinieren. Wenn Sie nur etwa einen oder zwei Esslöffel auf einmal verwenden, empfehle ich, ihn in kleinen Portionsgrößen einzufrieren.
Crème Fraiche einfrieren
Wenn Sie Ihre Crème Fraiche einfrieren möchten, müssen Sie mit ein paar einfachen Schritten beginnen:
- Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie ein frisches Produkt verwenden, das nicht zu lange bei Raumtemperatur gelagert wurde.
- Wenn Sie dann nur kleine Mengen auf einmal verwenden möchten, löffeln Sie die Crème fraicheche hinein kleine Gefrierbeutel die nur so viel halten, wie Sie für eine Portion benötigen.
- Versiegeln Sie die Beutel, beschriften und datieren Sie sie. Legen Sie dann alle kleinen Beutel in einen großen Gefrierbeutel oder einen gefriersicheren Behälter mit harten Seiten.
- Legen Sie es in den Gefrierschrank, wo die Temperatur ziemlich konstant bleibt.
Wie kann man Crème Fraiche länger aufbewahren?
Damit Ihre Crème fraicheche auch länger haltbar ist, können Sie einen Food Saver verwenden. Diese können Gefrierbeutel und verschiedene andere Behälter perfekt abdichten und die gesamte Luft entfernen. Dies verlängert die Lebensdauer des Geschirrs, das Sie in den Gefrierschrank stellen, und trägt dazu bei, den Geschmack zu erhalten.
Wir mögen die FoodSaver V4840 2-in-1-Vakuumiergerät Dies ist ein ziemlich tolles Werkzeug mit vielen Verwendungsmöglichkeiten, zumal es auch mit Gefrierbeuteln und -behältern funktioniert.
Wie taut man Crème Fraiche auf?
Auftauen Crème Fraiche ist ziemlich einfach und Sie müssen nur ein paar Schritte befolgen, zumal das Auftauen das einfachste von der Liste ist.
- Um gefrorene Crème fraicheche zu verwenden, nehmen Sie die gewünschte Menge aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen, nicht auf der Theke.
- Einmal vollständig aufgetaut, Sie können feststellen, dass sich das Wasser getrennt hat.
- Die Crème fraicheche einfach in eine kleine Schüssel geben und dann kräftig umrühren oder verquirlen, bis sie ihre ursprüngliche Textur wiedererlangt hat.
- Fügen Sie es dann zu Ihrem Lieblingsrezept hinzu. Bewahren Sie unbenutzte Crème fraicheche ein oder zwei Tage im Kühlschrank auf. Nicht wieder einfrieren.
Ein bisschen Geschichte auf Crème Fraiche!
Wussten Sie, dass es Crème fraîche seit der Altsteinzeit gibt? Es hatte seine Glanzzeit im 19. Jahrhundert, als es in der Küche zum Muss wurde.
- Altsteinzeit: Lassen Sie die frisch gemolkene Milch zu einer dicken Cremeschicht auf der Oberfläche ruhen. Diese leichte Beschaffung lässt vermuten, dass es Creme seit Beginn der Züchtung vor etwa 10.000 Jahren gibt.
- 2500 Jahre v. Chr.: Ein sumerisches Fresko von 2500 v. Chr. veranschaulicht seine Verwendung. Nach den asiatischen Nomadenvölkern sind die Kelten und Wikinger die ersten, die es zu schätzen wissen.
- Mittleres Alter: In Europa erscheint es zaghaft auf dem mittelalterlichen Tisch, vor allem in der Komposition von Frischkäse. Rahm wurde lange Zeit nur zur Herstellung von Butter verwendet. Seltenes und teures Produkt, wir wussten kaum, wie man es konserviert.
- In dem siebzehntes Jahrhundert, die Saucen "Säure" der mittelalterlichen Küche kommen zugunsten von Saucen "Fett" aus der Mode. Die Creme beginnt die Köche der königlichen und edlen Küchen zu interessieren. Es wird wie Mehl als Bindeglied verwendet. François Pierre dit La Varenne, Küchenchef des Marquis d’Uxelles, setzt die französischen kulinarischen Innovationen des 17. Jahrhundert in seinem Buch „Le cuisinier françois“ und erzählt, wie Ludwig XIV. von der Schlagsahne begeistert war, die zur Schlagsahne werden wird. Aber es ist eine Delikatesse, eine bedeutende Innovation, die dem berühmten Intendant Vatel zugeschrieben wird, der auf Schloss Chantilly amtierte.
- In dem achtzehntes Jahrhundert, die Sahne geht auf die Straße, eisig. Das Procope ist berühmt für sein „Eis mit Schlagsahne“, Massialot und Menon für ihr Eis oder Crunchy. Die Sahne wird auch in gefülltem Fleisch verwendet. Seine Verwendung ist weit verbreitet, vor allem bei der Zubereitung raffinierter Saucen, beim Füllen, als Beilage zu Fleisch und Geflügel, in Omelettes und Desserts.
- Aber es ist in der neunzehntes Jahrhundert dass es triumphiert. In den Vorbereitungen vergangener Jahrhunderte fügt die große Fastenzeit andere hinzu. Es macht es zu einem unverzichtbaren Element für die Veredelung von Saucen und verbindet es besonders mit Kartoffeln.
- In 1879: Die Erfindung des Rahmabscheiders macht es endlich möglich, den Rahm der Milch schneller und sicherer zu sammeln.
- In dem zwanzigstes Jahrhundert, Sahne wurde zur typischen Zutat bestimmter regionaler Küchen und ihrer ikonischen Gerichte. Vor allem die normannische Küche hat die Ehre.
- Heute, die Weichheit der Sahne macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil von Speisenbegleitungen und fertigen Saucen, und ihre Fettaufnahme ist deutlich geringer als die von Ölen oder Butter. Schließlich ermöglicht der Fortschritt bei der Diversifizierung der Cremes eine bessere Kontrolle der Zubereitungen. Es ist Zeit für leichtes Kochen und Sahne ist Teil dieses neuen Trends. Seit einigen Jahren verzichten die Franzosen auf die Mehlschwitze, eine Soße aus Mehl und Butter, zugunsten von Sahne, sei es in Reduktion oder Finishing. Die großen Köche von heute schätzen es wegen seiner Weichheit und seines Bindemittels, insbesondere in Blätterteig und Mousse.
